Храна

Без да сте наясно с това, със сигурност сте яли малко храна или подправки с трансгени

Пържени яйца: 5-те най-често срещани грешки

В това от трансгениките, нито едното, нито другото дори учените са в състояние да се съгласят на въпроса. И нека не казваме тези и екологични организации.

храни

Това, което мога да ви кажа, е, че почти сигурно и те несъзнателно са погълнали храна или подправки в които е имало един или повече генетично модифицирани организми (ГМО на испански; ГМО на английски).

Плодове, етикетирани с ГМО индикации

Въпреки че е вярно, че европейското законодателство оценява всеки един от трансгенните продукти, които са предназначени да бъдат пуснати на пазара, за да се гарантира, че те са безопасни за потребителите, към момента то не задължава да поставя ясно видим печат, както твърдят някои организации, което посочва, че това е ГМО продукт. Да, задължително е да го посочите на етикета на всеки продукт, който съдържа поне 0,9% от някакъв трансген, но трябва да прочетете внимателно дребния шрифт, за да го знаете.

Хранителната промишленост е добре наясно с противоречията относно ГМО и вече има много компании, които изрично се противопоставят на използването на ГМО, които заявяват това. В Съединените щати, страната, в която тези култури се разпространяват най-много, през последните години те са включени около 30 000 продукта за проект, озаглавен Не-ГМО, което удостоверява, че те не съдържат модифицирани гени.

Проектът без ГМО удостоверява, че продуктите не съдържат модифицирани гени

Но да отидем в началото. Откакто са преминали от номадски в заседнали хора, хората генетично модифицират растения и животни, без дори да осъзнават това. Настоящата генетична модификация започва от тази база, но е съвсем различна, тъй като учените могат да избират гените или наборите от гени на един или повече организми и ги присадете на други, за да се гарантира, че получените организми имат предварително определени характеристики.

Традиционно семена от най-добрите култури за засяване през следващата година или са избрани най-силните екземпляри за разплод. Правейки го отново и отново през вековете, видовете се подобряват като количество и качество.

В настоящата генетична модификация учените могат да избират гени за постигане на специфични характеристики

При селективно развъждане всички признаци на животното или растението предадени на техните потомци. Но това също така означава, че се генерира много „боклук“, тоест характеристики, които не са интересни и трябва да повтаряте и повтаряте, докато не получите това, което търсите.

Какво още работи само с подобни видове, като два сорта царевица например. За да получат трансгенно растение обаче, учените трябва да изолират ДНК от различни организми, които може да не са свързани, било то бактерия, вирус или дори човешка ДНК.

При селективно развъждане всички черти на животното или растението се предават на техните потомци

Тези гени се комбинират помежду си чрез биохимични процеси докато не получите генетична конструкция, в които може да има ДНК от пет до петнадесет произхода. В обобщение, трансгенният е „организъм, чийто генетичен материал е променен по начин, който не се случва в природата“, както е определено от директивата на ЕС.

Активисти на Грийнпийс събират проби от царевица на поле, което след като се анализира се оказва трансгенна култура, в Таусте, близо до Сарагоса.

Учените (не всички) са за, еколозите против

Засега всичко изглежда като добра новина. Неговите поддръжници вярват в това. И те уверяват, че не е било възможно да се докаже, че ГМО са вредни за човешкото здраве, които причиняват вреда на околната среда или имат повишени хранителни алергии. Точно обратното на неговите недоброжелатели, които основават негативното си възприятие на факта, че трансгените са част от живота ни за толкова кратко време, че е твърде рано да се прецени дали те са опасни за хората, животните и екосистемата в общ.

Това са някои от аргументите.

В полза

> Културите са защитени срещу вируси, насекоми и плевели.

> Благодарение на растенията, толерантни към хербициди и пестициди, те се използват по-малко, което е добре за околната среда и икономиката, защото намаляват разходите.

> Плодовете са по-устойчиви, трайни или дори по-питателни.

> Има ги подготвени да се развиват в стерилни или суши райони, където досега беше практически невъзможно засаждането.

> Получават се по-големи плодове и следователно по-печеливши.

> Протеини могат да се добавят, за да помогнат в борбата с болестите и недохранването.

> Растенията и животните растат по-бързо.

> Като следствие от толерантността и устойчивостта, теоретично добивите ще се увеличат и с течение на времето ще допринесат за по-добро предлагане на популация, която се размножава.

Срещу

> Все още не е известно дали тези нови видове са по-инвазивни от конвенционалните и следователно могат сериозно да променят екосистемата. Те застрашават биологичното разнообразие, защото организмите се елиминират от природата.

> Пресичането на гени може да доведе до устойчивост на бактериите към антибиотици.

> Гъбите и вирусите могат да мутират в непознати видове, за да се предпазят.

> Има подозрения, че те могат да повлияят на плодовитостта.

> Според Грийнпийс, лабораторно проучване с плъхове е установило, че те се възпроизвеждат по-малко, ако са били хранени с трансгени.

> От етична гледна точка малките фермери са ощетени, защото патенти за модифицирани семена се притежават от няколко мултинационални компании. Те контролират цените и са твърде скъпи за малки или средни полета, за да бъдат печеливши.

Обсъждани ГМ храни

Съединените щати, райът на трансгенните

В началото се казваше, че много от нас ще са погълнали някакъв трансген, дори без да знаят. В какво? Най-вероятно в една от многото преработени храни, които консумираме. Най-често срещаните в нашата диета са соевите и царевичните, рапичните и памучните масла.

>Рапично масло. Това е една от най-променените храни, които съществуват. Получава се от рапица чрез различни химични действия.

>Памучно масло, особено този от Китай и Индия е особено опасен.

>Аспартам. Това е токсична добавка, включена в много храни, създадена с модифицирани бактерии.

>Захар. Представен е на американския пазар през 2009 г. и, подобно на останалите продукти, не се влияе от хербициди.

>Млечни продукти. Млякото и неговите производни съдържат множество хормони на растежа, тъй като те се инжектират в кравите. Една от марките на Monsanto е забранена в 27 държави, но не и в САЩ.

>Царевица. Половината от отглежданото в Съединените щати е трансгенно, от мултинационалната Monsanto, специализирана в генното инженерство, и с патенти за многобройни видове и продукти.

>Соя. Тази компания контролира отглеждането си и 90% от модифицираната е генетично разработена, за да бъде устойчива на хербицид от същата компания.

Подредени сушени соя

kyoshino/Гети изображения

В Европа ГМО едва се отглеждат, но Испания е страната с най-голямата площ на генетично модифицирана царевица, точно Монсанто, с около 130 000 хектара през 2016 г.

Лук, който не плаче и лабораторни папая

Има и други продукти, които са модифицирани, за да им придадат характеристики, които не са имали, или да премахнат други, които не се оценяват, докато някои от тях се превърнат в нещо почти ново.

>Тиквички и жълти тикви. И двамата са лекувани, за да се противопоставят на вируси.

>EverMild лук. Това е творение на Монсанто, но е направено от традиционното кръстосване на растения, макар и с техники от 21-ви век, по-специално така наречения генетичен маркер. Идеята беше да се получи лук с по-мек вкус и да не ни кара да плачем при нарязване.

>бяло злато. Това е цитрус, между грейпфрут и грейпфрут, който е на пазара от 80-те години. Той е създаден в отдел за експерименти с цитруси в Калифорнийския университет с идеята, че ще бъде по-малко горчив от предишния.

>Язовец Пламково цвекло. Той е разработен от професор от университета в Уисконсин, за да накара децата му да го ядат. Той е ярко оранжев на цвят и по-сладък и гладък от конвенционалния.

>Черен домат. Те са разработени в САЩ и Израел. Тъмният тон на кожата му се дължи на антиоцин, пигмент, намиращ се в лилавите плодове и черното грозде. По-вкусно е.

>Папая. Ако го ядете в САЩ с етикета Made in Hawaii бъдете сигурни, че тествате трансгенни. Променен е преди около 20 години, когато вирус, предаден от насекоми, унищожава практически всички култури на острова. Фермерите не успели да разрешат проблема и случаят бил предаден в ръцете на учени, които успели да прехвърлят ген от невредна част от вируса в ДНК на папаята. Фермерите успяха да се възползват от резултатите, тъй като компаниите за генно инженерство не се интересуваха от първоначално толкова нерентабилна реколта и предоставиха технологията за разработване на новите семена на асоциация на хавайски фермери.

Това от своя страна ги разпредели безплатно на фермерите. Папаята е един от малкото продукти, които оцелява в интензивна кампания, проведена на острова за унищожаване на плантациите и изследователски центрове по трансгеника. Те се продават само в САЩ в Канада и са забранени в Европа.

> Картофи амфлора. Това е един от последните разрешени продукти в Европа. Те имат повече целулоза от обикновено и са посветени на голяма част от хартиената индустрия.