Вегетарианството като такова не е просто мода на днешния ден: то съществува и съществува в различни култури от древни времена.
Както добре има цяла гама вегетариански диети: някои, в които е разрешено само малко месо; други, при които вместо месо се яде риба; лакто-вегетарианецът, който от всички храни от животински произход приема само млечни продукти; ово-лакто-вегетарианецът, който приема яйца и млечни продукти и накрая, строгият веган, който включва само храна от растителен произход, като по този начин отхвърля месото, рибата, яйцата, млечните продукти и дори меда.
Предимства на веган диетите:
- Добре планирана веганска диета - тоест такава, при която не липсват основни хранителни вещества- може да бъде много полезно за здравето относно превенцията и лечението на заболявания като диабет тип 2, затлъстяване, сърдечни заболявания и някои видове рак.
- Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, тъй като последният се съдържа само в продукти от животински произход.
На практика всички намерени днес храни се преработват и съдържат големи количества мазнини, сол и добавки, които не са много благоприятни за здравето.
За разлика от тях продуктите от растителен произход са най-вече освободени от тях. Но внимавайте: тези, направени с рапично, кокосово и палмово масло, са с високо съдържание на наситени и хидрогенирани мазнини и е препоръчително да се избягват.
- Той е богат на фибри, недостиг на хранителни вещества при сегашните диети, но необходим за поддържане на адекватно здраве на храносмилателната система, профилактика на рак на дебелото черво, регулиране на кръвната глюкоза и профилактика и лечение на затлъстяването.
Недостатъци на веган диетите:
- При диета, базирана само на съставки от растителен произход, трябва да се обърне внимание на прием на достатъчно количество протеини, желязо, витамин В12, калций и омега 3 мастни киселини, които идват най-вече от храни от животински произход.
На пазара има голямо разнообразие от хранителни добавки, но трябва да вземете предвид, ако наистина ви плаща както за здравето, така и за финансите, за да обогатите диетата си въз основа на тях.
- Не е препоръчително да се спазва този тип диета по време на детството, юношеството, бременността, кърменето и възрастните хора.
В тези физиологични етапи трябва да се спазва пълноценна диета, тъй като хранителните нужди са много по-високи и в повечето случаи се изискват специални диетични указания.
- Когато приемате този тип диета, често е трудно да планирате изчерпателно менюто, за да избегнете недостатъци.
Понякога е и да излизате с приятели, за да хапнете навън, тъй като в повечето контексти няма ястия само от растителен произход.
Ако те съществуват, много от тях съдържат „скрити“ съставки от животински произход. Сякаш това не е достатъчно, вегетарианците са постоянно изложени на любопитство и скептицизъм, които генерират техните хранителни навици.
В обобщение, здравословността на диетата не зависи сама по себе си от вярванията, а от адекватния принос на всеки от хранителните вещества към нея, гарантиращ по всяко време добро качество на храните и адекватен хранителен профил.
Следователно е жизненоважно, ако решите да се храните от този тип диета, следвайте го под контрол от специалист по хранене който ще ни посъветва и ще гарантира, че сме хранително покрити.