Не приемането на въглехидрати намалява до минимум риска от сърдечно-съдови заболявания и обръща диабет; приемът му обаче е необходим за правилното функциониране на мозъка, който се храни с глюкоза.
Диетите, които се отказват от въглехидрати, като кетогенни или кето, които намаляват богатите на въглехидрати храни (консумирането на храни, богати на протеини или мазнини), в момента се радват на голяма популярност сред много известни личности, а също и сред обществеността обикновено. Модно е, да, но няма научни доказателства за дългосрочните му ползи.
Храните, които комбинират мазнини и въглехидрати, са по-полезни от тези, които съдържат само мазнини или въглехидрати
Това драстично намаляване на въглехидратите, които в кетогенната диета идват от зеленчуци, авокадо, зехтин или ядки, кара тялото да навлиза в кетоза, естествено състояние, в което клетките извличат енергия от мазнините. Следването му има своите плюсове и минуси, както е обяснено в проучване, изготвено от мениджърите на мадридския ресторант Tenderete, специализирано във фюжън и креативна кухня.
Контрол на апетита
Сред предимствата на диета, богата на въглехидрати, заслужава да се спомене, че тя благоприятства контрола на апетита, тъй като една от причините, поради които теглото се срива при спазването на тази диета, е ситостта. Намалявайки въглехидратите, вие ядете повече мазнини и протеини, намалявате апетита си и приемате по-малко калории на ден. Също така успява да избегне лошото настроение, от което страдат някои хора, които спазват диети с ниско съдържание на мазнини.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е два до три пъти по-ефективна при отслабване от тази с ниско съдържание на мазнини, а също така улеснява поддържането на тази цел с течение на времето. Също така, при този вид диета тялото е по-малко подуто. Това е така, защото рафинираните въглехидрати в ястия като пица нямат фибри.
Загуба на мазнини
Неприемането на въглехидрати води до по-голяма загуба на мазнини. Има два вида мазнини: подкожната, която се вижда с невъоръжено око и която произвежда ефекта на отпуснатост върху тялото; и висцералната, най-опасната, защото се натрупва около вътрешните органи. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати улесняват загубата на по-голяма част от мазнините, особено в корема.
И накрая, хората, които спазват този тип диета, имат по-малък риск да страдат от сърдечно-съдови заболявания, тъй като подобрява холестероловия профил и понижава триглицеридите и кръвното налягане. Той също така подобрява чувствителността към инсулин и обръща диабет тип 2. В допълнение, кетогенните диети се използват успешно при лечението на детска епилепсия, Паркинсон и Алцхаймер, тъй като кетонните тела имат невропротективни ефекти.
Напротив, без консумация на въглехидрати има рискове, тъй като те са необходими за правилното функциониране на мозъка. Този орган се храни и работи с глюкоза, така че ако не го снабдим с минималните нива, от които се нуждае, можем да развием личностни разстройства или двигателни увреждания, както и функционални, двигателни и физически проблеми.
Избягването на тази група храни също може да предизвика слабост и спазми. Може да се чувстваме нестабилни поради липса на захар или спазми, защото не осигуряваме достатъчно минерали на тялото. По същия начин е обичайно да се чувстват световъртеж, умора, умора и диария.
Друга негативна последица от кетогенната диета е загубата на мускули. Когато достигне състоянието на кетоза, тялото първо консумира мазнини, но когато намалява, започва да разгражда мускула, за да използва аминокиселините си като гориво.
Други недостатъци, произтичащи от липсата на въглехидрати, са запек или халитоза, като се има предвид голямото производство на кетонни тела, което се образува от въглехидратната рестрикция. Тази диета не е препоръчителна при хора с чернодробни или сърдечни заболявания, тъй като насърчава развитието на аритмии.
Те осигуряват енергия
В Испанската фондация за сърце те си спомнят, че въглехидратите осигуряват енергия, спестяват протеини, предотвратяват създаването на кетонни тела и са част от съединителната и нервната тъкан.
Те препоръчват прием между 200 грама и 300 грама на ден, което може да се постигне чрез консумиране между три и пет порции храни с въглехидрати (зърнени храни, захари, грудки, бобови растения, плодове и зеленчуци) дневно, които трябва да допринасят 50% от общите дневни калории.