Според експерти от клиниката Майо

плюсове

ROCHESTER, Съединени щати. - Сред най-популярните диети в наши дни са високо протеините: ниско съдържание на въглехидрати, но високо съдържание на протеини. Изследователите съобщават, че ограничаването на въглехидратите работи добре в краткосрочен план, като възобновява дебата около тези програми за отслабване.

Диетите, които намаляват съдържанието на въглехидрати - като диетата на Аткинс, диетата на зоната или диетата на Саут Бийч - са спечелили много последователи от тези проучвания. Освен книгите и маркетинговите кампании, популяризиращи тези диети, тези, които мислят да ги приемат, трябва да се запитат: ефективни ли са те? И ако са, те също ли са в безопасност?

Теорията зад Аткинс Диетата на Аткинс например ограничава дневния прием на въглехидрати до 20 грама. За разлика от тях, Институтът по медицина на Националната академия на науките на САЩ препоръчва възрастните да консумират не по-малко от 130 грама на ден.

Тази популярна диета не включва зърнени храни, плодове, хляб, ориз, картофи, тестени изделия и зеленчуци. Вместо това позволете щедри количества говеждо, свинско, пилешко, яйца и свинска мас. Основната тайна зад тези диети е, че въглехидратите насърчават производството на инсулин, което води до наддаване на тегло. По този начин, чрез намаляване на консумацията му, е възможно по-лесно да се изгорят въглехидратите, съхранявани в тялото под формата на гликоген.

И когато тялото изгаря гликоген, то отделя вода, което позволява загуба на тегло. В същото време тялото също започва да гори мазнини. И накрая, ако общият прием на калории при нисковъглехидратна диета е достатъчно нисък, тялото започва да изгаря мускулната маса, което също води до загуба на тегло.

В полза

Много хора, особено любителите на говеждото, харесват диети с ниско съдържание на въглехидрати, поне за известно време. Те казват, че като ядат тези високо протеинови диети, виждат апетита си намален.

Изследване, публикувано през май 2003 г. в The New England Journal of Medicine, сравнява диетата на Аткинс с диета с намалено съдържание на мазнини и калории. Изследователите установили, че и двете диети позволяват отслабване. Но проучването също така разкри, че тези, които са спазвали диетата на Аткинс:

1. Те ​​отслабнаха повече, по-бързо. Тази разлика се появи през първите шест месеца. Но на една година разликите между тези, които са спазвали диетата на Аткинс, и тези, които са приели диета с ниско съдържание на мазнини и калории, не са били статистически значими.

2. Подобриха се нивата им на добър холестерол (HDL) и триглицериди. Тези резултати изненадаха техните опоненти, които твърдяха, че диетата с високо съдържание на мазнини би повлияла негативно на липидния профил.

Срещу

Същите изследователи откриват не само, че една година по-късно няма значителна разлика по отношение на загубата на тегло между тези, които са спазвали диетата на Аткинс и тези, които са приели класическа хипокалорична диета. Нещо повече, спазването на високо протеиновите диети не беше по-лесно от обичайните диети.

Тези, които са спазвали диетата на Аткинс, са имали подобен процент на отказване като групата, приела диетата с ниско съдържание на мазнини. Ако участниците не са постигнали резултатите, на които се надяват - ранна загуба на тегло - те отпадат, предполагайки, че подобно на останалите диети, диетата на Аткинс също е трудна за поддържане в дългосрочен план.

И въпреки че първоначално човек се чувства комфортно с храните, които съставляват високо протеинови диети, възможностите за избор на това какво да ядете остават ограничени и с течение на времето възможностите стават по-малко примамливи. От друга страна, критиците на Аткинс твърдят, че продължителното му използване може опасно да намали минералните запаси на организма, което може да направи костите порести.

Дългосрочните рискове от тези диетични програми тепърва трябва да бъдат определени и има известна загриженост в медицинската общност относно сърдечно-съдовото здраве. Известно е, че храните с нисковъглехидратна диета (като месо и масло с високо съдържание на наситени мазнини) увеличават риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.

Освен това храните, изключени или ограничени от тези диети - зърнени култури, зеленчуци и плодове, съдържат витамини, минерали и хранителни вещества, които помагат за намаляване на риска от диабет, сърдечни заболявания и рак.

Краткосрочен ресурс

Накратко, действат ли тези диети? Диетите с високо съдържание на протеини са ефективни в краткосрочен план. Но резултатите по отношение на намаляване на теглото не се различават значително от другите диети в дългосрочен план. Дали са в безопасност? Невъзможно е да се определи, тъй като се знае много малко за дългосрочните му ефекти върху сърдечно-съдовото здраве или риска от рак.

Последен съвет: пазете се от диети, които обещават бързи резултати или звучат твърде добре, за да са истина. Идеалното е да се приеме дългосрочна програма за хранене и въпреки че традиционните препоръки - като например включване на добро количество зеленчуци, плодове и зърнени храни в диетата или поддържане на физическа активност - отнемат време за работа, те са най-сигурният начин за подобряване отслабнете и подобрете здравето.