Ако имате съмнения дали е по-здравословно да подслаждате с мед или кафява захар, прочетете ползите и недостатъците му
Някои хора вярват, че медът е по-здравословен от захарта. Кажете ни това медът е бърз източник на енергия и богат източник на минерали и е по-малко угоен.
Всички тези твърдения, макар и верни, истината е, че те не са толкова верни, колкото може да се мисли априори. Вярно е, че пчелен мед, За разлика от захар, която осигурява изцяло "празни калории", Съдържа желязо и калций, но в следи от количества, които не правят съществена разлика. От друга страна, с оправданието, че съм естествен продукт, дори се използва злоупотребяващо, в крайна сметка води до значително допълнително калории. Нека да сравним тези два естествени начина за подслаждане:
Медът е богата на хранителни вещества храна, която пчелите правят от нектар от цветя, превръщайки го в мед благодарение на действието на слюнчените му ензими. Това е основната храна на кошера и в зависимост от вида на цветето, от което те извличат цветен прашец, медът може да бъде розмарин, мащерка, евкалипт, и т.н.
Неговата гликемичният индекс е 55 до 87 (значително по-малко от захарта) и варира в зависимост от вида на меда и неговата чистота.
Една супена лъжица трапезна захар има 64 калории, докато а супена лъжица мед съдържа и вода, така че осигурява 46 калории, по-малко от бялата захар, но не трябва да забравяме, че тя е висококалорична храна. Всъщност е така най-калоричната храна, открита по естествен път.
Малко количество мед е способни да подслаждат много повече от захарта, следователно с малко количество успяваме да подсладим ефективно.
Вярно е, че осигурява витамини и минерали, но с процент от 1%, какво не е значимо.
Въглехидрати: 82.4g
Протеини: 0,3g
Липиди: 0 g
Вода: 17,1 g
Калории: 350/100 g
Трябва да правите разлика между тях кафява захар и цяла захар, тъй като по-голямата част от кафявата захар, продавана днес, не е нищо повече от рафинирана бяла захар, към която е добавен екстракт от меласа, крайният резултат е цветна трапезна захар. Оригиналната кафява захар обаче се получава от кристализация на сок от захарна тръстика, но той не е обработен или рафиниран. Следователно е популярно като цяла захар, Важен въпрос, който трябва да имате предвид, когато го консумирате. The подслаждащата сила на последния е доста по-малка, поради тази причина индустрията използва стратегията за промяна на цвета, за да го пусне на пазара като кафява захар, когато това е наистина бяла захар.
The нерафинираната кафява захар осигурява витамини от група В, в допълнение към минерали като калий (320 mg), калций (85 mg), натрий (40 mg) и магнезий (23 mg). Калоричното му съдържание е както следва:
Въглехидрати: 96,4 грама
Протеини: 0 g
Липиди: 0 грама
Вода: 2,1 грама
Калории: 374/100 g
Присъдата:
Въпреки че калорийният им прием е сходен, в пчелен мед съдържание калории е малко по-ниска и често се използва в по-малки количества, тъй като неговата подслаждаща сила е по-добра. Ето защо калории които бихме получили, когато използваме мед по принцип ще бъде незначително отколкото консумираните със захар. Тоест не е, че медът е по-малко угоен, а че се използва в по-малко количество.
С тази висока концентрация на захар медът не е храна, която можем разглеждат точно като здрави или полезно за нашето здраве, както се смята в популярност и не трябва да служи като оправдание да го използваме безразборно въз основа на полезните му свойства, които, както анализирахме, са много ограничени. Нито нейните производни, пчелно млечице, прашец или прополис, които все още са захарите в природата. В идеалния случай подсладете възможно най-малко тъй като в крайна сметка те имат значителен калориен принос, но ако трябва да изберем начин за подслаждане, балансът леко се навежда към меда, но като се помни, че винаги умерено.