които

Пълнозърнестите храни се използват все по-често в нашата диета. Това се дължи на неговата голям брой свойства и ползи, които те допринасят за нашето тяло.

В тази статия ще ви покажем кои са най-често срещаните зърнени култури, където можем да намерим тези пълнозърнести храни. Освен това накратко ще ви разкажем основните му характеристики и различните му приложения. Ако сте любопитни към този вид храна, продължете да четете. Няма да съжаляваш!

5 вида зърнени култури, където да намерите пълнозърнести храни

1. Пълно жито

Характеристики

Изследванията показват, че консумацията на пълнозърнеста пшеница води до повишена релаксация, намаляване на времето за преминаване на червата и възможно намаляване на риска от рак на дебелото черво.

Тези пълнозърнести храни могат да се консумират в салати, запържени със зеленчуци или като хляб. В последния случай е препоръчително да се търси този, който е направен с пълнозърнеста пшеница.

2. Кафяв ориз

Характеристики

Покълналият кафяв ориз се счита за по-здравословен от белия ориз, тъй като не само е по-богат на основни хранителни компоненти като витамини, минерали, диетични фибри и основни аминокиселини, но също такаСъдържа и повече биоактивни компоненти, като ферулова киселина, у-оризанол и гама аминомаслена киселина. Освен това покълналият кафяв ориз проявява много физиологични ефекти, включително антихиперлипидемия, антихипертензия и намален риск от някои хронични заболявания, като рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания и болест на Алцхаймер.

Кафявият ориз може да се комбинира с всякакъв вид храна. Пример за това са оризовите салати. Можете дори да го ядете самостоятелно!

3. Овес

Характеристики

Известно е, че овесените ядки са здравословна храна за сърцето, главно поради високото си съдържание на β-глюкан. Освен това те съдържат повече от 20 уникални полифенола. Наскоро също беше показано, че овесените полифеноли проявяват противовъзпалителна, антипролиферативна и противосърбяща активност, което може да осигури допълнителна защита срещу коронарна болест на сърцето, рак на дебелото черво и дразнене на кожата.

Тези пълнозърнести храни обикновено се представят под формата на люспи и могат да бъдат приготвени с плодове и мед, кисело мляко, варени с канела и т.н. Може дори да се консумира по всяко време на деня.

4. Цяла ръж

Характеристики

Ръж съдържа съединения като стероли, фолати, токофероли и токотриеноли, алкил резорциноли, лигнани, фенолни и фенолни киселини, които не можем да намерим в бялото пшенично брашно, например.

Тези пълнозърнести храни са много търсени, особено в хлябовете. Изследванията показват, че ръжта съдържа повече хранителни вещества от всеки друг вид зърнени култури. Затова наистина няма значение по кое време на деня се консумира.

5. Царевица

Характеристики

Царевицата има уникални хранителни и фитохимични профили в сравнение с други пълнозърнести храни. Хранителните вещества и фитохимикалите в царевицата включват витамини (A, B, E и K), минерали (Mg, P и K), фенолни киселини (ферулова киселина, кумарова киселина и сирингична киселина), каротеноиди и флавоноиди (антоцианини), и диететика. фибри. Все повече научни доказателства показват, че редовната консумация на цяла царевица намалява риска от развитие на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване и подобрява здравето на храносмилането.

От друга страна, царевицата е гъвкава, богата и може да бъде много забавна за ядене, особено пуканки. Препоръчва се обаче да се консумира органична царевица, за да се избегнат пестициди и намаляване на хранителните свойства на генетично модифицираните храни.

Накратко, пълнозърнестите храни имат ползи за здравето, които другите храни нямат. Ето защо може да е препоръчително да ги включите в нашата диета. Във всеки случай, ако имате здравословни проблеми, препоръчваме консултирайте се с лекар преди да правите някакви диетични промени.