ЗДРАВ ЕКЗОТИЗЪМ

Произхождащ от Мексико и Антилите, той осигурява препоръчителното дневно количество витамин С и най-подходящите минерали за организма

От години успяхме да намерим на пазара плодове от другата страна на Атлантическия океан, които осигуряват безкрайни хранителни ползи и придават допълнителен вкус на нашата диета, избягвайки изпадането в незаинтересованост от традиционните плодове. Вероятно една от най-популярните на нашите маси е папаята, известна още като мамон, лечоза, олокатон или пъпеш. Е родом от Мексико и Антилите, където те се радват на предимствата му от няколко века. Испанските завоеватели разшириха отглеждането му в Европа, така че днес има повече от седемдесет разновидности които се отглеждат в различни райони като Африка и Азия, въпреки че производството им изобилства предимно в Централна Америка.

плодове

По същия начин този плод, чието име означава „мраморен сапот“, има зелен и овален силует, напомнящ на крушата. Месото вътре е оранжево и има мека и маслена текстура, който осигурява сладък и освежаващ вкус, подобен на пъпеша, особено подходящ за летния сезон.

Ценно хранително наследство

Стара южноамериканска поговорка гарантира това "папая на ден държи лекаря далеч". Нищо по-илюстративно, за да се разбере изключителната хранителна стойност, която този екзотичен плод съхранява. The 80% от съдържанието му е вода, така че е недостиг на калории -тя осигурява 54 на 100 грама, което е много удобно за тези, които искат да отслабнат с няколко килограма или искат да спазват здравословна и балансирана диета. Към това се добавя и неговото 10% фибри, помощно вещество при чревен транзит или задържане на течности с високо засищаща сила.

Но това, което го отличава над другите, е високото му съдържание в витамин Ц. Всъщност консумирането на 100 грама осигурява препоръчителното дневно количество от това хранително вещество. Освен това е отлична алтернатива на други подобни плодове като портокал, ягоди, мандарини или киви. Както е добре известно, този витамин се откроява със своите антиоксидантна сила, въпреки че също така оптимизира функционирането на имунната система и допринася за усвояването на желязо, наред с други функции. Той също така съдържа добро количество Витамин А, което гарантира здравето на очите, като осигурява оптимално зрение, особено през нощта. Той обаче се грижи и за кожата, сърцето или бъбреците. В допълнение, той представя не незначителни нива на витамини от група В, особено фолиева киселина или витамин В9.

Това хранително вещество е от съществено значение за Развитие на ДНК и намаляване на нивата на хемоцистеин, киселина, чието присъствие в организма е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Според Испанската фондация за хранене, „тя е изключително ефективна при лечение на случаи на сърдечна недостатъчност и криза на тахикардия“. Освен това съдържа основни минерали като магнезий, калций и калий. Като цяло всички те защитават здравето на мускулите, костите, нервите и сърдечния ритъм.

За консумацията му е необходимо да се премахне кожата и семената, тъй като те осигуряват много горчив вкус

Въпреки това, един от най-интересните компоненти на папаята е папаин. Според Испанската фондация за хранене този ензим, който „се намира в стомашния ни сок, има способността да смилат протеини от храната и омекотяват жилавата каша от папая. "Затова,"насърчава храносмилането, детоксикира и дисоциира албумина. "Освен това" успокоява стомашните болки и възпаления, диарията, запека и елиминира паразитите, които се установяват в червата. Консумацията му се препоръчва и за двете хипертонична както за тези, които страдат от анемия или ревматизъм и пациенти с жлъчен мехур ".

Той също така съдържа бензил глюкозинолати, естествени съединения, които се срещат в пулпата на папаята и се съхраняват в семената след узряването на плодовете, сред чиито функции е да инхибират различни видове рак. Поне това се вижда от проучване, публикувано в „Азиатско-тихоокеанския вестник за тропическа медицина“, което заключава, че тези вещества „имат определени противоракови дейности за превенция на рака при хората“. Листата на растението папая обаче служат на същата цел, както показва друго проучване. Според изследователите, екстракт от листа на папая „Може да осигури средства за лечение и профилактика на избрани човешки заболявания като рак, различни алергични разстройства и може да служи като имуноадювант за ваксинална терапия.

Папая в кухнята

За да се насладите на папая е необходимо отстранете кожата и извлечете семената черни, които живеят вътре, тъй като осигуряват много горчив и пикантен вкус. Веднъж приготвен, можем да го консумираме суров, самостоятелно или като съставка в салати, питки или сандвичи. В Южна Америка обикновено добавят щипка захар или карамфил, въпреки че го къпят в лимонов сок и мед или го приготвят в сироп.

Сладкият му вкус го прави отлична съставка в сладкиши, сокове, смутита и сосове. Ние обаче можем също печете пулпата във фурната като всеки друг зеленчук или го сдвоете със сирене. Мнозина отхвърлят семената заради пикантния им вкус, по средата между пипер и горчица. Въпреки това можем да се възползваме от тях, за да разработим a инфузия или сок Е, както посочихме, те предотвратяват различни условия.