Те осигуряват фибри, витамини, минерали, антиоксиданти, флавоноиди, терпени, селен, фенолни съединения и фитохимикали.

сърце

Определение за плодове

Според Испанския кодекс за храните (CAE) плодовете се наричат ​​„плодове, съцветия, семена или месести части на флорални органи, които са достигнали степента на зрялост и са подходящи за консумация от човека“.

Хранителни характеристики на плодовете

  • Те имат високо съдържание на въглехидрати, често като моно и дизахаридни захари (глюкоза, фруктоза и захароза), които придават на плодовете сладост. Колкото по-узрели са, толкова по-висока концентрация на захари имат.
  • Те осигуряват важно снабдяване с витамини (витамини А, С, В1, В2, В6, фолиева киселина) и минерали (калий, желязо, калций, магнезий, силициев диоксид, цинк, сулфати, фосфати, хлориди).
  • Те осигуряват фибри, главно целулоза и пектини.
  • Повечето имат високо съдържание на вода, вариращо от 80 до 95 процента.
  • Те имат антиоксиданти, флавоноиди, терпени, селен, фенолни съединения и фитохимикали.

Таблица за плодов състав

Състав на 100 г плодове
Kcal HC (g) P (g) G (g) Фибри (g) Vit C (mg) Vit B1 (mg) Vit B2 (mg)
Слива 44 10 0.8 0,1 1 3.5 0,1 0,07
Ягоди 36 7 0.7 0.6 две 60 0,03 0,05
Киви 51 9.12 1 0,63 2.12 71 0,017 0,05
Apple 52 12 0,3 0,35 две 3 0,04 0,02
Праскова 52 12 0,5 0,1 1 7 0,03 0,05
Пъпеш 31 6.5 0.8 0.2 1 10 0,02 0,05
Оранжево 44 9 1.1 0.2 две петдесет 0,1 0,03
Круша 61 14. 0,4 0,4 две 3 0,02 0,05
Гроздов 81 17 1 1 0,5 4 0,04 0,02

Kcal: килокалории; Р: протеини; G: мазнини; HC: Въглехидрати

Съвети

  • Винаги когато е възможно, консумирайте пресни плодове през сезона с добре измита кожа, тъй като това запазва витамините, фибрите и минералите. Суровите плодове обаче имат по-ниска усвояемост от варените плодове.
  • Един добър начин да се възползвате от твърде узрели или развалени плодове е да ги приготвите и приготвите в компот.
  • Витамин С се окислява много лесно при контакт с кислород, поради което е препоръчително да се консумират пресни сокове.

Препоръчителен прием на плодове

Повече от 3 порции на ден (120-200 g на порция).
1 порция е равна на:

  • 1 средно парче.
  • 1 чаша череши или ягоди.
  • 2 филийки пъпеш.