цитрусови мини
Въпреки че произходът му е китайски, в Испания вече има нарастващи райони, които го приемат. Едно от качествата му е високото съдържание на витамин С
Може би вече сте попадали на това любопитен плод на посещение при зеленчукопроизводителя, тъй като той привлича силно внимание за своята екзотика. Това е за кумкуат или джудже портокал, ако ви е по-лесно да запомните. В негова полза? Кой притежава повече витамин Ц отколкото портокалите. По този начин, докато последният съдържа 35 милиграма на 100 грама продукт, кумквата има 44 милиграма.
Една от особеностите на този цитрус, чието име идва от кантонски и означава „златен портокал“, е това няма нужда да го белите за вашия прием. Яденето му изцяло е удоволствие, защото кожата й е донякъде сладка, докато вътрешността му е по-горчива и дори има лек кисел оттенък. Следователно, той се превръща в единствения цитрусов плод, който позволява да се консумира изцяло от хапки, без допълнителна подготовка, макар и винаги след подходящо измиване. И се справяме добре да го ядем в това състояние, защото в кожата му намираме флавоноиди които съдържат кверцетин, много полезно вещество за кръвообращението и хипертонията и с антибактериални, противовъзпалителни и антиастматични свойства.
Този плод с размери между два и четири сантиметра има китайски произход. В тази страна се отглежда доста изобилно, но също така в Япония, Австралия, Флорида (САЩ), Аржентина и дори в Южна Европа. Всъщност се отглежда в тези части. Конкретно в Малага, където се бере през месеците януари и февруари, по това време узрява и се променя - подобно на добър цитрус, който е - от зелено до оранжево.
Този плод е изключително деликатен, така че изисква това се събира на ръка и въпреки че свойствата му са очевидни, в Испания все още не е успяла да убеди на потребителя. Поради тази причина почти цялата продукция в крайна сметка се изнася за други европейски страни. Възможно е обаче тази статия да служи за евангелизиране на испанците и да започнем да виждаме повече кумквати в нашите плодови купички.
За разлика от това, което се случва с портокалите и мандарините, ние можем да вкусим кумкуата с кожата
Истината е, че трябва да им дадем възможност, защото освен много витамин С те ни предлагат минерали като калий, магнезий или калций. Друга причина да го имаме по-предвид е фолиева киселина. Въпреки че у нас и в по-голямата част от континента се отглежда сортът нагами (Fontunella margarita), чиято кожа е ярка и фино оранжева, има и други класове:
The Хонг Конг (Fortunella hindsii) ни предлага кръгъл плод с портокалова кора. В нашите географски ширини обикновено се използва като декоративно дърво.
The маруми (Fortunella japonica) се характеризира с гладка златистожълта кожа.
The meiwa (Fortunella crassifolia) се откроява със своите големи и продълговати плодове с овална форма. Той е високо ценен на изток.
The стогодишнина има известен лимонов послевкус, а интериорът му е светло оранжев.
Обичайният му режим на консумация е пресен, както всеки друг плод. Но също така е идеален за приготвяне на сироп и конфитюри домашно. Също така в областта на коктейл бар се радва на отличен прием.
В случай, че искате да въведете кумквата във вашата кухня, предлагаме ви да влезете в него с малко чатни от кумквата. Тази рецепта с англосаксонско име е сладко-кисела подправка което се прави с плодове или зеленчуци, приготвени в оцет, силно ароматни подправки и захар. В Trops, една от маркетинговите компании за кумкват в Испания, те предлагат това ястие, за да му се насладите удобно и вкусно: