Както можете да си представите, нямаме предвид плодове като пъпеш, портокал или банан, а се отнасяме за онези други, чиято кожа не е смилаема или податлива на задавяне. Има много плодове, които според нашите обичаи (или вкусове) можем да ядем със или без кожа. Но, По-добре ли е да ядете плодове с кожа или белени?

кожа

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) посочва, че яденето на белени или обелени плодове не е въпрос, свързан с безопасността на храните, тъй като и в двата случая правилното боравене с продукта може да бъде класифицирано като безопасни и удобни за потребителя практики.

По отношение на възможните остатъци, които са по кожата на плодовете, трябва да помним, че това е фактор, който се взема предвид при извършване на оценката на риска за потребителя и съществува предварителна и задължителна практика за използването на пестициди в храна и в настройката на съответната максимална граница на остатъци.

Разрешението за употреба на фитосанитарен продукт изисква предварителна оценка на последиците от това за здравето на потребителите, като се вземат предвид краткосрочните и дългосрочните ефекти от този прием, както и уязвими групи от населението, като деца, и винаги от подхода на „най-лошия възможен случай“, т.е. ситуацията, при която след провеждане на контролирани опити е наблюдавано най-голямото наличие на остатъци в плодовете.

Онези плодове, чиято кожа е негодна за консумация, се оценяват, като се има предвид, че максималното теоретично количество остатъци, които биха могли да бъдат погълнати, е намалено, тъй като кожата е била отстранена.

Само когато тази оценка на риска е извършена, използването на активно вещество (пестицид) може да бъде разрешено и при условия на употреба, които са строго необходими за осигуряване на растителна защита, без да се излага на риск общественото здраве. Могат да се търгуват само плодове, които отговарят на тази граница.

Сега, тъй като кожата обикновено задържа повечето от остатъците от използваните химични вещества, е необходимо да се извърши адекватно измиване. Ако поради хранителните стойности, особено високото съдържание на фибри, решите да консумирате кората на плода, винаги трябва да измивате.

Целта на това измиване е не само да елиминира остатъците от пестициди, но също така и други замърсявания и замърсявания, които могат да допринесат за бактерии, вируси, паразити и замърсители като олово към храната. Това е важно в случай на бременни жени, за да не се получи токсоплазмоза.

Плодовете и зеленчуците трябва да се мият, като се поставят под течаща вода. Ако са много замърсени, могат да бъдат потопени или да се използват дезинфектанти като белина за хранителни продукти.

За бебета, които започват допълнително хранене, е препоръчително да го белят, когато правят бебешката храна, но от една година нататък те могат да ядат плодове с кожата си, с изключение може би поради високия риск от алергии, праскови, нектарини и кайсии, които някои педиатри забавяне до 18 месеца.

Въпреки всичко казано, нека си спомним, че Испанската асоциация по педиатрия в своите съвети за намаляване на токсичните компоненти на тялото ни по отношение на храненето препоръчва, наред с много други точки,

Накратко, ако се консумират по подходящ начин, плодовете с кожа не представляват риск за здравето. Ябълки, круши, грозде, сливи. От вкуса на децата ще зависи дали вземат плодовете с кожа или без кожа. Като личен съвет бих ви казал да не ги приемате винаги по един и същи начин, така че да свикнат да ядат плодовете с обелена и обелена кожа, тъй като когато е необходимо да се променят (тъй като например имат запек или диария, например ).