тенденции на потреблението

Вкусно е и също така неизвестно, че за разлика от ябълката, портокала или банана, то може да се наслаждава само за кратък период от време всяка година

За тези, които все още не го знаят, kaki е a тропически плодове оранжев цвят, гладка кожа и приятен вкус. Храна с невероятна хранителна стойност, която винаги е оставала незабелязана, когато споделя сезонността с други често консумирани плодове като портокали или мандарини. Неговата уникалност обаче го накара да получи защитеното наименование за произход преди няколко години Рибера дел Ксукер, при което Яркочервен сорт. Това също беше защитено от Persimon, регистрираната търговска марка за разпространение, която гарантира уникално качество и безопасност на храните на пазара.

плодовете

„Въпреки че сортът Rojo Brillante е разглеждан сорт стягащи, формата на консумация на твърдо и хрупкаво месо представлява промяна по отношение на по-традиционната форма на консумация в средиземноморските страни, където е била консумирана, когато е достигнала пълна зрялост, при която плодът има желеобразна консистенция, много сладък и червен на цвят, но трудно управляем и комерсиализиран ”, обясняват от портала Каки плодове. Тази последователност се промени благодарение на прилагането на традиционните техники, използвани в древна япония, който се състоеше от съхраняване на плодовете - веднъж събрани - в a безкислородна среда, за да се премахне танини отговорен за стипчивост. Поради тези и много други причини, каки е звездният плод на есента (а също и най-мимолетен).

Кратък срок на годност

Една от причините, поради която каки почти не се вижда на пазара, е неговата кратък срок на годност. И е, че сезонът на Persimón kakis трае само два месеца, От октомври до декември; въпреки че някои сортове вече се предлагат на пазара през септември и продължават до януари, което значително намалява вкуса им. В допълнение, добрата почва, в която те растат и се събират, също влияе върху това гастрономическо съкровище чувствителен и деликатен. Има много екземпляри, които показват определени дефекти на повърхността на кожата, причинени от триенето на клоните и листата по време на растеж, но които не влияят върху качеството на продукта.

Отличава се с високото си съдържание на фибри, витамини А и К, каротеноиди, калций и антиоксиданти като ликопен

Също така често се срещат по-тъмни участъци в месото, които се появяват само когато се белят и също не са решаващи. Разбира се, експертите препоръчват не ги манипулирайте прекомерно и избягвайте натиск, за да не ги повредите, както и да ги спасите в хладилника за правилно опазване. За да идентифицирате най-зрелите райски ябълки, просто погледнете оранжевия оттенък, който ги характеризира толкова много. Ако повърхността е зелен цвят с оранжеви петна, това означава, че все още не е достигнало оптимално ниво на зрялост за консумация.

За щастие, когато достигнат желаната точка, можем да се насладим на техните хранителни свойства. Persimón kaki се откроява с високото си съдържание на Диетични фибри, витамин А или каротеноиди, витамин К, калций и ликопен, антиоксидант, който предпазва простатата, забавя признаците на стареене, поддържа ниските нива на лошия холестерол, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и дегенерация на макулата. Този набор от вещества също е много полезен в спортната практика, тъй като те противодействат на износването и производството на свободни радикали, свързани с физически упражнения. За да се възползваме от всички тези предимства, какви рецепти можем да приготвим?

Persimón persimmon flan

Състав:

  • 400 г Persimón kaki
  • 550 г мляко
  • 200 г сметана
  • 100g захар
  • 2 пакетчета извара
  • Течни бонбони

Обелваме и нарязваме какито. След това го смиламе в блендера, докато стане пюре. След като изсипваме сметаната, млякото и захарта в тенджера, ние я загряваме до средно-ниска топлина и го оставяме да се загрее при разбъркване. След това добавяме изварата и я вземаме варя. Накрая включваме пюрето, което бяхме запазили и разбъркваме добре, докато всички съставки се свържат добре. Отстранете от котлона и поставете сместа във формичките, които предварително ще бъдат намазани с течния карамел. Оставяме температурата да спадне малко и я поставяме в Хладилник така че да отнеме последователност.

Персимон каки и карпачо от сушени плодове

Състав:

  • 2 Persimón kakis
  • 1 супена лъжица орехово масло
  • Печени лешници
  • Зъбни колела
  • Карамелизирани бисквитки
  • Подсладено гръцко кисело мляко
  • Ментови листа
  • Канела на прах

За да изпълните тази рецепта, просто обелете райските ябълки и ги нарежете много тънки листове. След това филийките се поставят върху чиния, боядисани са с ореховото масло, а отгоре се поставят накълцаните лешници, кедрови ядки и бисквитки. След това поставяме гръцкото кисело мляко в кухненска бутилка и украсете десерта на вкус. Накрая добавяме листата от мента също накълцани и смлената канела.

Пъстърва, авокадо и тартар от каки Persimón

Състав:

  • 200 г пушена пъстърва
  • 1 авокадо
  • 1 Persimón kaki
  • Сладко-кисели туршии
  • Каперси
  • 2 средни домата
  • 1 супена лъжица оцет
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица соев сос
  • Сол и лимон

Нарязваме всички съставки малки такито -първо премахваме семената от доматите и ги поръсваме с лимонов сок, особено авокадо, за да не ръждясва. След това правим винегрета с маслото, оцета и соевия сос - можем също да добавим сос perrins-, осоляваме на вкус и го оставяме да се емулгира. След като съставките са подправени, смесваме ги внимателно и поставяме с помощта на а пръстен така че да придобие традиционния начин на зъбен камък.