Предотвратява коронарната болест на сърцето

Отличителният цвят на боровинките, червеното зеле и плодовете носи предимства извън техния вкус. В изобилие е и с плодове като ябълки

The хранителни оцветители Те ни предоставят ценни хранителни указания за това какво ядем. По този начин трябва да знаете, че когато попаднем на червени, сини или лилави плодове и зеленчуци, вероятно сме изправени пред мина с антоцианин, която е растителен пигмент това му придава онази характерна тоналност. Това вещество представлява a тип флавоноиди с изключителна антиоксидантна сила, която ни предпазва от клетъчна дегенерация, както се потвърждава от различни изследвания.

пигментът

Следователно е доста установен факт, че този пигмент притежава терапевтични ефекти, като намаляване на коронарната болест на сърцето или риска от рак. Освен това е противотуморен, противовъзпалителен, предотвратява диабета и подобрява зрителната острота. Накратко, безброй качества, които ни принуждават да поставим приспособленията върху всеки плод или зеленчук с такова оцветяване.

Експерти в областта са установили наоколо 400 индивидуални антоцианини. Трябва да се отбележи, че като цяло те се намират в плодова кора, особено в горски плодове. Възможно е обаче да ги намерите и в пулп от червени плодове, като ягоди и череши.

Естествено оцветяване за преработени продукти

Освен това антоцианините изглежда са предназначени да направят кариера в света на хранителни оцветители -веднага след като разследванията продължат малко повече по въпроса-. По този начин фактът, че синтетичните оцветители пораждат съмнения сред потребителите относно техните безопасност, тъй като е известно, че консумацията му може да причини хиперактивност при деца училищна възраст, проправя пътя към успеха.

Към това се добавя, че докато изкуствени оцветители нямат ползи, естественият пигмент, който звездите в тази статия е a образ на добродетелите, както сме напреднали. Със сигурност вече въртите списък с храни, които поради цвета си включват антоцианин в състава си: боровинки, цвекло, ягода, червено зеле, черно грозде, череши, нар или черен ориз, наред с други. Под тази предпоставка ще проучим подробно някои от тях, така че антоцианинът скоро да стане съществена част от нашата диета.

Червената боровинка

Този плод има отлична репутация в Съединените щати, нещо логично, ако смятаме, че тази държава е тази най-големият производител на боровинките по света и да хвалиш своите е съвсем нормално. Толкова, че престижното Харвардския университет Той ги е включил в списъка на основните храни за поддържане на добро здраве. Без съмнение голямото присъствие на антоцианини има много общо с това. По-конкретно, има общо 15 антоцианини, които включват миртилин, цианидин, дефидин, малвидин, пеонидин и петунидин.

Черешите

Изправени сме пред още един чудесен пример за плодове, в които намираме този пигмент в изобилие. Освен това, различни изследвания в Мичиганския държавен университет установиха, че антоцианините присъстват в черешите облекчаване на болката точно като аспирин. "Е толкова добър, колкото ибупрофен и някои от нестероидните противовъзпалителни лекарства ”, потвърждава изследователят Muralee G. Nair.

Антоцианините обикновено се намират най-вече в кората на плодовете, особено в плодовете

За щастие не е нужно да изяждате половин поле череши, за да видите подобрение. Само с включват 20 тръпчиви череши -неразумно количество - в ежедневната си диета можем значително да намалим възпалението и дискомфорта.

червено зеле

Ние сме в присъствието на зеле несправедливо засенчен от други по-щастливи роднини като кейл или броколи. Със сигурност някои ще решат да отстранят нараняването веднага щом разберат, че в него откриваме 36 различни вида антоцианини. Между другото, характерният му виолетов цвят може да варира по интензивност в зависимост от киселинността на почвата. По този начин те са по-червени в кисели почви и по-сини в алкални.

Черно грозде по-добре от бяло

От своя страна е открито черно грозде 17 различни вида антоцианини. Този пигмент също попада в чашата, когато вкусим a червено вино или задължително. Разбира се, стафиди те също представляват отличен антоцианинов шев.

И накратко цитираме по-долу много повече плодове и зеленчуци които имат не малко количество антоцианини.