по-малко килограми

Голям брой цитрусови плодове са доказали, че тази молекула, която се съдържа, е способна не само да увеличи загубата на тегло, но и да се бори срещу клетъчното окисляване. Във всеки случай са необходими повече изследвания

В миналото цитрусова кампания 2018-19, Испания произвежда 7 292 692 тона цитрусови плодове, обем много по-висок от петте предишни сезона. От това количество са събрани 3 894 543 тона в Валенсийска общност; това ще рече, 53,4% от общия обем произведени на национална територия. Обстоятелство, благоприятстващо Института по агрохимия и хранителни технологии (IATA-CSIC), разположен в Научния парк на Университета във Валенсия, се е възползвало от присъствието и наличието на тази храна, за да проучи хранителните свойства, които нейният прием има за нашето здраве.

възможно

След близо десетилетие проучвания, изследователите Лоренцо Захария Y. Мария Исус Родриго, на IATA-CSIC, са фокусирали своите изследвания върху бета-криптоксантин, каротеноид, който действа като естествен пигмент в плодове като райска ябълка, мушмула и червен пипер, също и в тропически плодове като папая и, разбира се, в плодове par excellence от нашата средиземноморска зона, портокалът и преди всичко мандарината. „Сред изследваните от нас съединения са каротеноидите, които са голямо ядро ​​от молекули, от пигменти, които придават цвета на плодовете. Има две големи групи пигменти: каротеноиди, които дават тонове жълт, портокали, червен, като тиква, домат, цитрусови плодове, праскова, мушмула, грейпфрут; и друга голяма група, която дава виолетовите или червеникави тонове, свързани с всички плодове в гората: Apple, на гроздов. Тези пигменти не само придават цвят на тези храни, но и осигуряват полезни свойства за храненето и здравето. Сред тях битието провитамин А и притежават антиоксидантни свойства “, обяснява изследователят Лоренцо Закариас.

„Успяхме да потвърдим, че бета-криптоксантинът и неговите каротеноиди са чудесен антиоксидант“

За да извършат своите изследвания, те са работили заедно с компанията Biopolis, също разположена в Научния парк. Лоренцо Закариас посочва, че за да потвърди функционалността на този плод, компанията им е доставила нематода Caernorhabditis elegans, „Животински модел, който споделя висок процент гени с хората, чрез който успяхме да потвърдим, че бетакриптоксантин и неговите каротеноиди са; първо, страхотен антиоксидант, той предотвратява всички антиоксидантни ефекти, които те произвеждат в червея, и второ, червеят натрупва по-малко телесни мазнини ".

Стойността на това изследване, публикувано в списание „Хранителни вещества“, се крие на първо място в това, че в рамките на оскъдното количество плодове, съдържащи този каротеноид, „повечето от тях се отглеждат в средиземноморския район и сред тях звездата храната е мандарината. Всъщност, толкова поразителен цвят на пулпата му се дължи да се бетакриптоксантин”, Акценти Лоренцо Закариас. Освен това, продължава този изследовател, „проучванията, проведени сред европейското население, показват, че има явно увеличение на този каротеноид в кръвната плазма. съвпадащи с есенния и зимния сезон, точно сезонът на консумация на мандарина ".

Изследването се задълбочава в ефектите на съединението на клетъчно ниво, за да се знае как може да действа срещу заболявания, свързани с метаболитния синдром, но също така и при стареене. Лоренцо Захария заявява, че „този модел позволява да се направи бърза и възпроизводима демонстрация и да се проучи начинът му на действие в моделни системи. Следващата стъпка е да се приложи към по-сложни системи и накрая да се проведат предклинични и клинични изпитвания. Но първите скрининги, проведени при червеи, демонстрират благоприятния ефект на бета-криптоксантин. Полза, която някои проучвания вече са приписвали досега в превенцията на някои дегенеративни заболявания, остеопороза или дори някои форми на рак, но не и за намаляване на телесните мазнини ".

Лоренцо Закариас, специалист по изучаване на хранителните, органолептичните и търговските качества на цитрусовите плодове, предупреждава, че хранителната стойност на тези съединения не трябва да се разбира като „заместители на лекарствата“. The полезни ефекти на плодовите компоненти, които в този случай помагат за контрол на телесните мазнини, „не са лечебни или терапевтични“, но трябва да се разбират в смисъл на „превенция и намаляване на риска“.

В държава като Испания, която се нарежда на върха по процент на затлъстяване и наднормено тегло в Европейския съюз, може ли това проучване да се счита за решение за предотвратяване и намаляване на риска от тази пандемия? Изследователят коментира, че това изследване „не е решение на този проблем“. Но не само по отношение на бета-криптоксантин, но за всички хранителни компоненти, тъй като, както той посочва, „те никога не трябва да се разбират като лечебни, само за да се предотврати, да се поддържа добро здраве и добра функционалност. Нито храната, нито нейните компоненти са антибиотици или лекарства, въпреки че изпълняват много важни биологични функции и оттам влияят върху здравето “. Следователно, този изследовател ангажимент за включване на „балансирани диети с високо съдържание или адекватно съдържание покрити с бетакриптоксантин, който може да помогне за по-малко заболявания, по-здравословно състояние, както и за изгаряне на мазнини до липиден метаболизъм. Очевидно е, че ако човек ядете Bollycao и след това пиете половин портокалов сок, това няма да ви помогне да изгаряте мазнини. " Ето защо той настоява, че "важното е да се храните балансирано".