плодовият

Извличането или изцеждането на сокове от някои пресни плодове и зеленчуци може да бъде добър начин да добавите хранителни вещества към вашата диета. Когато е трудно да ядете препоръчителните 5-9 порции плодове и зеленчуци всеки ден, сокоизстискването може да ви помогне да достигнете това количество.

Добрата новина е, че сокът съдържа повечето витамини, минерали и растителни химикали (фитонутриенти), намиращи се в цели плодове. Соковете също служат за включване на по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци в диетата, като зеле, спанак или тропически плодове.

Въпреки това, сокът не трябва да бъде единственият начин за получаване на тези хранителни вещества. Целите плодове и зеленчуци също съдържат здравословни фибри, повечето от които се губят по време на сокоизстискване, особено когато кората е обелена или пулпата е отстранена. Диетичните фибри не само помагат за храносмилането, но също така могат да подобрят нивата на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания. Фибрите също ви помагат да се чувствате сити, което ви помага да контролирате теглото си.

Някои популяризират сокоизстискването като бърз начин за отслабване; Но яденето само на плодове и зеленчуци не означава ядене на балансирана диета

Уверете се, че отговаряте на техните нужди от фибри, протеини, калций, желязо и здравословни мазнини. Това може да се постигне чрез включване на сок в план за здравословно хранене, който включва различни пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, постни източници на протеини, както и цели плодове и зеленчуци.

Докато умереното извличане на сок от плодове и зеленчуци обикновено е здравословно, някои видове сокове може да не са подходящи за всички. Сокът, направен предимно от плодове, може да съдържа големи количества въглехидрати и захар, които могат да повлияят на кръвната глюкоза. При хора с бъбречни заболявания плодовете с високо съдържание на калий, като пъпеш и банани, могат да доведат до усложнения и може би трябва да се избягват.

Сокът също може да бъде важен източник на калории, в зависимост от съдържанието и размера на порцията. Освен това, без влакната за пълнота, може да почувствате глад по-рано. Ето защо, добавяйки всичко това и ако нещата не се държат настрана, ние сме изправени пред идеалната рецепта за евентуално наддаване на тегло.

По-здравословни сокове

По-долу Zeratsky изброява стъпките, които можете да предприемете, за да сте сигурни, че сокът ви е възможно най-здравословен.

  • Добавих малко захар

Някои рецепти за сок изискват захар, мед, сироп или други подсладители. Тъй като типичната американска диета вече включва много добавена захар, опитайте се да не добавяте повече или добавяте твърде малко. Добавената захар осигурява калории и допринася за увеличаване на теглото, което най-често се случва при соковете, закупени в магазина.

  • Помислете за втечняване

Вместо сокоизстискване, смесването на ядливата част от плодовете произвежда напитка, която съдържа повече фибри и други здравословни хранителни вещества. Ако напитката е твърде гъста, добавете малко вода.

  • Работете безопасно с плодове и зеленчуци

Измийте много добре всички плодове и зеленчуци, преди да ги консумирате. Дори когато планирате да белите плодове и зеленчуци, първо ги измийте, за да не попаднат мръсотия и бактерии. Също така, бъдете по-предпазливи с предварително нарязани плодове и зеленчуци, както при всички видове кълнове, защото те са по-склонни да съдържат опасни бактерии, като Escherichia coli.

  • Използвайте целулозата в нещо друго

Опитайте да добавите остатъците от пулпа от сока към супи или печени продукти, за да получите повече фибри във вашата диета.

  • Избрах пастьоризиран сок

Когато купувате сок от магазин, винаги когато е възможно, изберете пастьоризиран, за да предотвратите евентуално заболяване от замърсяване на храните. Повечето сокове, продавани в магазините, са пастьоризирани, за да убият вредните бактерии. Хладилни непастьоризирани продукти, които трябва да носят подходящия предупредителен етикет. Тъй като соковете, продавани в ресторанти, не подлежат на едно и също етикетиране, не се колебайте да попитате дали не сте сигурни за пастьоризацията на продукта.

  • За Катрин Зератски, Регистриран диетолог, ендокринология и хранене в клиника Mayo в Рочестър, Минесота.