големи имоти

Много хора използват бамбука само като декоративен елемент, но той е и продукт, богат на фибри, минерали и аминокиселини. Това ли е храната на бъдещето?

През последните години бамбукът се превърна в декоративен елемент интериор в търсенето, a екологичен материал което в азиатската култура е тясно свързано късмет, като по този начин действа като талисман за тези, които живеят около него. Въпреки това и въпреки всички шансове, през 2017 г. група изследователи от Факултета по агрономия на Университета в Буенос Айрес и Института по ботаника в Дарвинион проучиха задълбочено хранителни свойства и екологичните аспекти на бамбука. Анализ, който получи изненадващи резултати.

това

Оттогава това древно растение се е преродил в областта на гастрономията благодарение на хранителните вещества, които той включва в състава си, и ползите за здравето, които го придружават. Какви качества правят бамбука толкова мощен продукт?

Ето как са годни за консумация бамбукови издънки

Мебелите, кошниците и въдиците, направени с бамбук, сега отстъпват място на цял вид салати, супи и пържени храни, които не оставят никого безразличен. Не само заради вкуса, който характеризира тази нова съставка, но и заради многобройните й предимства. И е ли, че бамбукът е една от най-богатите храни в ядливи и диетични фибри, насърчаване на храносмилането, стимулиране на имунната система и задържане на запек. Той е добре известен и с включването в състава си 17 от 20-те аминокиселини които съществуват и за техния голям брой минерали, сред които се открояват калий, фосфор, магнезий или желязо.

Едно качество обаче се откроява сред тълпата. Ние говорим за силиций и неговата власт над костите. Този минерал, присъстващ в нашето тяло, е от съществено значение за образуване на тъкани, мускули и кости, както и други съединителни тъкани като нокти, сухожилия и хрущяли. Въпреки че много хора свързват тези функции с други вещества като калция, истината е, че силицият благоприятства синтез на колаген който се намира в костите и ставите, като ни помага да ги поддържаме здрави и здрави. Той също така предотвратява остеопорозата и осигурява твърдост и еластичност на кожата. Какви други предимства ни дава бамбукът?

Калият, който съдържа, е много добър за понижава кръвното налягане и го поддържайте на оптимално ниво.

Неговата нискокалоричен прием, захарите и въглехидратите го правят идеалният съюзник за диети за отслабване.

Традиционната индийска медицина използва бамбукови издънки за лечение възпалителни заболявания. Това се дължи на аналгетичните и противовъзпалителни свойства на метанола, извлечен от листата му.

Бамбукът включва силиций, минерал, който подпомага образуването на тъкани, мускули и кости

Той също така намалява ниво на холестерол в кръвта, както се разкрива от разследване на Вашингтонския държавен университет. Отговорниците за тези свойства са фитостероли и фитонутриенти съдържащи бамбука.

Силицият, който подобрява здравето на нашите кости, също помага на жени в менопауза за регулиране на горещи вълни и промени в настроението, тъй като генерира минерализиращ ефект.

За съжаление не всички са предимства. Въпреки ползите от бамбука, има и такива противопоказания да обмисли. Най-важното засяга изключително бременни жени, тъй като консумацията на бамбукови листа може да се увеличи, в някои случаи, риск от аборт. Поради тази причина се препоръчва да се консултирате с лекар, преди да го консумирате.

Бамбук в кухнята

За да се възползвате от всички свои свойства в кухнята, бамбукът изисква a предишен процес на разработване. Първо, външни листа и основа на стъблото те трябва да бъдат изтеглени. След това нарязваме получения бамбук на филийки, оставяме го да кисне няколко часа и сварихме го, без да покриваме така че горчивият му вкус да бъде намален. Накрая, източваме водата и се вари отново в прясна вода за още пет минути. От този момент бамбукът може да бъде част от безкрайни рецепти. Ето няколко предложения.

Салата с бамбукови издънки и корем

Състав:

  • Бамбукови издънки
  • Чери домати
  • 1 кутия корем от риба тон
  • 1 морков
  • Шери винегер
  • Сол

След като гореспоменатият процес приключи, измиваме и нарязваме чери доматите и моркова. Поставяме корема, бамбуковите издънки и зеленчуци вече нарязани. Накрая добавяме малко сол и поливаме салатата със зехтина от консервната кутия. Без да забравя някои капки оцет от шери.

Суха супа от бамбук

Състав:

  • 300гр изсушени бамбукови издънки
  • 1 кг свински крака
  • Пресен лук
  • Дървено ухо (типична гъба за китайската гастрономия)
  • Рибен сос
  • Сол

Започваме с горния процес. След това изрязваме и разделяме луковици лук и го разделяме на ивици. Нарязваме и свинските бутчета на големи парчета и ги смесваме с рибения сос и солта. Тогава, ги приготвяме на пара за няколко часа. Междувременно внимателно изпържваме бамбуковите издънки с масло, сол и малко рибен сос. Поставяме вече приготвените съставки в тенджера, наливаме вода и ги готвим, докато придобият гладка и сочна текстура. Накрая добавяме лука и дървеното ухо.