Понастоящем има голям интерес, мотивиран без съмнение от законното желание да се радваме на дълъг и здравословен живот, който е придружен от разпространението на всякакви препоръки, основани на митове и ирационални вярвания и в явно противоречие със солидно документирани знания, които ние в момента собствени.

Възникнаха поредица от заблуди, митове, „магически диети“ и др., Които представляват един от най-големите проблеми на храненето в индустриализираните общества. Информацията за населението, която не пристига по подходящите канали, може да доведе до сериозен здравословен проблем.

Митове и заблуди

храненето

Всички храни ни осигуряват енергия в по-голяма или по-малка степен под формата на калории. Хлябът е сред храните с a умерено калорично съдържание (261 kcal/100 g). Състои се главно от въглехидрати, които ни осигуряват само 4 kcal/g, подобно на протеините, докато други макронутриенти ни осигуряват двойно повече, както е при липидите, 9 kcal/g и алкохола 7 kcal/g.

Хлябът е в основата на нашата средиземноморска диета и се препоръчва като допълнение към обяд и вечеря и като здравословна част от нашите закуски и закуски. не надвишавайте размера на порциите (1 порция = 2 филийки = 40 g = 104 kcal) и трябва да гледате с каква храна е придружена.

Препоръчително е да пиете 1,5 до 2 литра вода през целия ден, можете приемайте го по време на хранене или извън него, безразлично. Появата на жажда е честа по време на хранене, което трябва да бъде утолено за правилната ни хидратация и което също ще ни помогне да възприемем по-добре вкусовете на храната, която ядем.

Водата има калориен прием = 0 kcal/g, тоест тя не ви омазнява, въпреки че се счита за засищаща, защото осигурява усещане за ситост.

Зависи от състава на мастните киселини на всеки от тях. Като цяло можем да кажем, че растителните мазнини имат по-висок дял на ненаситени мастни киселини, полезни за нашето сърдечно-съдово здраве, а животинските мазнини имат по-висок дял на наситени мастни киселини, които трябва да се консумират в по-нисък дял. Има обаче изключения, тъй като има наситени мазнини като кокосови, палмови и палмови ядки, които имат растителен произход. Освен това трябва да се каже, че животинските мазнини обикновено са придружени от мастноразтворими витамини, важни за правилното функциониране на нашето тяло. По отношение на калоричността е същите 9 kcal/g, независимо дали произходът му е животински или растителен.

Винаги е подходящо време за порция плодове, препоръчително е да ядете поне 3 порции на ден, стига да не измести консумацията на други храни, също необходими за балансиране на диетата ни. Предлага се като десерт на обяд и вечеря, а също и като член на закуски, средно утрини и закуски.

Калориите, предоставени от плодовете, са еднакви, независимо дали се приемат самостоятелно или с други храни и времето, избрано за консумация. По същия начин, когато ги приемаме между храненията, ние предпочитаме да не ядем други видове храни с по-високо съдържание на калории и да стигнем до следващото хранене с по-малко глад, осигурявайки витамини и минерали, така необходими за нашето здраве

Продуктите без захар обикновено са предназначени за хора, които трябва да наблюдават глюкозата си, а не за хора, които трябва да следят теглото си. Споменатите продукти понякога заместват глюкозата в състава си с фруктоза, със същата калорична стойност или с подсладител, но оставяйки непокътната енергията, осигурена от други хранителни вещества, като мазнини (9 kcal/g) или протеини (4 kcal/g) . Ако бъдат взети невнимателно, те могат да причинят излишна калорийна контрапродуктивност за контрол на теглото.

Това е невярно. Няма храни, които сами по себе си „изгарят или разтварят“ мазнини. Мазнините в тялото се натрупват под кожата и между органите. За да го намалите и мобилизирате, е необходимо да увеличите енергийните разходи чрез умерени физически упражнения (поне 30 минути на ден).

Солта не е угояване, тъй като е минерал и следователно не осигурява енергия. Солта може да задържа течности и, когато се приема в излишък, насърчава задържането на вода в тялото, което е придружено от увеличаване на телесното тегло. Препоръчва се консумация под 6 g/ден.

Това не е вярно.

Зависи от количеството, взето от всеки един: 1 г мед осигурява 3 ккал, докато 1 г захар осигурява 4 ккал.

Това е невярно. Въглехидратите никога не трябва да се елиминират от диетата. Препоръчва се намаляването или избягването на прости въглехидрати, лесно усвоими като захар, сладкиши, сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки и др.

Това е погрешно, тъй като с потта се губят вода и минерални соли, но не и мазнини. Загубите на пот могат да намалят теглото поради дехидратация, но трябва да се отбележи, че това не е здравословен начин за отслабване.

Вълшебни диети

Контролът на теглото е приоритетен проблем в общественото здраве поради нарастващия брой случаи на хора с наднормено тегло и затлъстяване и поради негативното въздействие, което има върху здравето.

Населението получава постоянни съобщения, насърчаващи отслабването за подобряване на здравето им, но културата на отслабване заедно с модата са допринесли ненужно за увеличаване на спазването на опасни диети. Естетиката и образът на тялото е основната причина, която насърчава спазването на диета, докато здравето е на заден план.

Това, което се нарича чудо или магически диети?

Те се определят като тези диети, които без никаква научна основа твърдят, че притежават недоказуеми качества, които не са в съответствие със съвременните познания на Науката за храненето или преувеличават свойства и ефекти, които не са очевидни или доказани.
В рамките на тези магически диети има различни видове:

Те се характеризират с ниско енергийно съдържание, получено от малко разнообразна консумация на храна, и от което могат да се получат дефицити на някои хранителни вещества.
Съществуват редица посочени диети, които всъщност са с ниско съдържание на енергия, но небалансирани. Сред тях подчертаваме „Нулевата диета или терапевтичното гладуване“.

Тази екстремна хипокалорична диета би била такава, при която, както подсказва името, не е нужно да ядете нищо; Ето защо тя е известна като терапевтично гладуване или общо гладуване. Може да се счита за наистина героичен метод за отслабване и може да бъде опасен и дори фатален в резултат на загуби на протеини и електролити.

Те се основават на теорията, че храната не ви прави дебела сама по себе си, а когато се консумира в определени комбинации, така че можете да ядете всичко, но не и по време на едно и също хранене.
Ние подчертаваме "Диета на Монтиняк". Основната идея е да се избягват смеси от липиди и въглехидрати, като се елиминират всички онези храни, които имат в състава си тези два макронутриента (например мляко, с изключение на обезмаслено). Ограничете източниците на прием на въглехидрати строго до храни, богати на фибри. Забранява захар, хляб (с изключение на пълнозърнесто, на закуска), картофи, тестени изделия и ориз.

Те се основават основно на елиминирането на хранително вещество от диетата, но ако вземем предвид, че хранителните вещества се определят като тези вещества, от които тялото се нуждае и не може да ги синтезира, така че те трябва да се осигуряват от диетата и чиято липса причинява патология, това е Разбира се, тези видове диети, при които дадено хранително вещество е изключено, могат да доведат до необратими здравословни проблеми. Следователно диетата, основана на изключването на дадено хранително вещество, няма оправдание от хранителна гледна точка и, напротив, ще доведе до сериозни здравословни проблеми, които биха довели, ако ситуацията продължи, до необратима смърт.
Като пример подчертаваме: Кетогенни диети (богато на мазнини, без въглехидрати). Например "Диета на Аткинс"Това е кетогенна диета, която се състои в намаляване на консумацията на въглехидрати до максимум, но без да се отбелязват ограничения върху липидите и протеините.