Ароматни билки вместо сол, киноа за кускус, карфиол, кафяв ориз. Изберете добре съставките си и се насладете на вкусни и здравословни ястия, нискокалорични.
И преди да започна малко честност.
Сега вижте тези рецепти, те са ястия, в които по-калоричните съставки са заменени с по-леки. По този начин планът за хранене ще бъде много по-поносим, ако искате да се погрижите за теглото си или просто искате да се храните по-здравословно.
Спагети от тиквички и тиква със скариди
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 300 г тиква
- 2 тиквички
- 8 скариди
- 1/2 глава лук
- 2 dl кокосово мляко
- 1 супена лъжица къри на прах
- 2 скилидки чесън
- 1 лют пипер
- 1 ч. Л. Мед
- 2 супени лъжици соев сос
- 0,5 дл бяло вино
- Сол
- Пипер
- Масло
Кора тиквата. С помощта на резачка или спирилизатор направете дълги ленти от тиквичките, необелени и тиквата. Обелете и нарежете чесън, половината лук и лют червен пипер.
Сложете гювеч над огъня с малко зехтин и накълцаните зеленчуци. Задушете, докато лукът омекне. Добавете спагетите и тиквичките и оставете на умерен огън за 5 минути. След това добавете кокосовото мляко, сол и черен пипер и супена лъжица къри. Оставете на умерен огън 3 минути.
Сложете тиган на огън с 2 супени лъжици зехтин и смлян чесън. Добавете белените и подправени скариди и 2 минути по-късно соевия сос, бялото вино и чаената лъжичка мед. Дръжте на огън още 5 минути. Сервирайте сместа от тиква и тиквички със скаридите.
Спагети от тиквички с бими
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 200 г бими
- 1 средна тиквичка
- 5 сушени чери домата
- 1 скилидка чесън.
За сос песто:
- 30 г пармезан
- 15 г орехи
- 40 г босилек
- 1 скилидка чесън
- Зехтин
- 1 щипка пипер
- Сол
Разбийте пармезана в блендера, орехи, босилек, скилидка чесън, капка масло, сол и щипка пипер.
Обелете и изрежете спирала с помощта на спирализатор, тиквичките. Нарежете скилидка чесън на филийки и кафяво. Задушете бими за няколко минути. Извадете от огъня.
Добавете спиралите от тиквички и чери домати измити и разрязани наполовина. Задушете цялото, добавете соса песто и гответе няколко минути. За да го представите, използвайте дълбока чиния. Заменете доматите, за да добавите цвят към рецептата и отгоре с бими, леко залети със сос песто. Да се насладиш!
Кафяв ориз с гъби
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 2 глави лук
- 2 зелени чушки
- 2 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 400 г кафяв ориз
- 300 г гъба
- Пържен или натурален домат
- Необработен зехтин
- Сол
- Сушен магданоз
Поставете тенджера на огъня с вода и щипка сол. Когато започне да кипи, добавете кафявия ориз, разбъркайте малко и гответе на умерен огън за 25-30 минути. След като оризът е сварен, отцедете добре и го запазете в гевгир.
Обелете и нарежете скилидките лук и чесън. Почистете и нарежете чушките. Задушете зеленчуците в тиган със струйка масло. Когато лукът е прозрачен, добавете нарязаните гъби и продължете да пържите. Добавете домата в тигана (естественият има по-малко калории, но отнема повече време за готвене).
Включете кафявия ориз варени в соса от зеленчуци и гъби. Разбъркайте, така че всички вкусове да се интегрират. Гарнирайте с магданоз.
Спагети от тиквички с песто от грах
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 голяма тиквичка
- 1 чаша пресен грах
- 1 авокадо
- Белени ядки
- Ментови листа
- 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- Зехтин
- Сол
- Черен пипер
Измийте добре тиквичките. Нарежете го с мандолина, като настържете тиквичките по дължина (ако е много дълга, първо разрежете наполовина). Поставете спагетите от тиквички в купа. Добавете добро пръскане на лимон, щипка сол и черен пипер.
Обелете граха. Поставете тенджера на огъня с много вода (без сол, те ще запазят цвета си по-добре) и варете граха за 6-8 минути. Обелете авокадото.
Поставете в чашата на блендера авокадо, част от граха, ментови листа, нарязан чесън, плисък вода, мек зехтин, орехи, лимонов сок, сол и черен пипер; клатя. Добавете граховото песто към спагетите от тиквички и разбъркайте добре. Добавете малко сварен грах и украсете с малко ментови листа.
Печено пиле с праскови
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 6 пилешки шунки
- 3 зрели червени праскови
- 1/2 бял лук
- 2 скилидки чесън
- Клончета пресен розмарин
- Тандури масала
- Екстра върджин зехтин
Загрейте фурната до 200 ºC. Измийте пилешките бедра. Изсушете много добре с кухненска хартия. Обелете и нарежете лука на луни. Обелете и нарежете чесъна. Поставете пилешките бутчета в съда за печене и около тях скилидките лук и чесън.
Обелете и обелете прасковите. Оставете ги на половинки или ги нарежете на клинове. Разделете парченцата праскова между пилешките бедра. Полейте с олио и марсула от тандури. Поставете букет розмарин върху всяко бедро. Мардулата тандури може да бъде заместена със смес от джинджифил, кориандър и смляна канела; кимион, сладък червен пипер и карамфил.
Поставете съда във фурната. Гответе 60 минути. Къпете пилето от време на време със сока, който отделя. Сервирайте прясно.
Агнешко месо с пюре от карфиол
СЪСТАВКИ (4 човека):
- Медальони от агнешко филе
- 1 карфиол
- 2 скилидки чесън
- 50 г пармезан
- 100 г заквасена сметана
- Индийско орехче
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Прясно смлян черен пипер
- Chive
Поставете голяма тенджера на огъня с много вода. Добавете цветята от карфиол. Когато се стигне до кипене, намалете котлона и варете, докато карфиолът омекне, 20 минути. След като се сготви, отцедете го и го прехвърлете в голяма купа, за да приготвите пюрето.
Обелете и нарежете скилидките чесън. Настържете пармезана и добавете двете съставки в купата с карфиола. Добавете крема сиренето, индийското орехче на вкус, прясно смлян черен пипер и сол. Добавете екстра върджин зехтин и пюре с помощта на вилица. Не е необходимо да оставяте много фино пюре. Поръсете с наситнен лук.
Подправете месото. Поставете тиган на огъня с малко олио. Гответе месото до желаната точка. Сервирайте месото с пюрето от карфиол.
Салата от киноа, авокадо и скариди
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 чаша киноа
- Маруля ромен или пъпки на вкус
- 1 авокадо
- 1 чаша грах
- 1 краставица
- 1 пролетен лук
- 12 варени скариди
- Зехтин
- Лимонов сок
- Сол
- Черен пипер
Поставете тенджера на огъня с чаша и половина вода и киноа. Когато се стигне до кипене, намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе 15-20 минути, докато по-голямата част от водата се абсорбира.
Измийте, отцедете и жулийте марулята. Обелете и нарежете авокадото наполовина. Отстранете семената с помощта на лъжица и отстранете кожата. Нарежете пулпата на малки кубчета. Обелете и нарежете краставицата на тънки филийки. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете скаридите.
Поставете марулята в купа. Добавете киноата, краставицата, авокадото, граха и скаридите. Подправете със сол, лимонов сок и необработен зехтин; разбърква се. Поставете салатата в хладилника, докато се охлади. При сервиране се смила малко черен пипер.
Рибни филета на пара със салата
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 филета от бяла риба
- Мащерка
- Босилек
- Cilantro
- Маруля
- Репички
- Чери домати
- 1 червен лук
- 1 морков
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
Измийте и подсушете рибата. Подправете на вкус. Поставете пергаментова хартия в кошницата на парахода (това ще позволи да се отстрани, без да се разкъсва). Поставете тенджера на огъня с 2 или 3 пръста вода. Поставете рибата в кошница на пара, вътре в тенджерата. Кошът може да бъде заменен с цедка, която се побира в саксията, като се внимава водата да не я докосва.
Поставете листата на кориандъра, босилек и мащерка над рибата. Покрийте и гответе от 5 до 15 минути, в зависимост от дебелината на рибата. Когато е меко, отстранете от огъня. Освен билките.
Измийте и нарежете марулята, домати и репички. Обелете и нарежете лука. Обелете и настържете моркова. Поставете в купа и се облечете с олио, оцет и сол.