Стъпка по стъпка ръководство за почистване на болница и клиника
Почистване на хотел: основен аспект за поддържане на гостите доволни
В Почистване на Vilmar искаме да споделим с вас пълното ни ръководство за почистване на ресторант стъпка по стъпка, така че да не забравяте никакви подробности в този тип бизнес, в който хигиена и дезинфекция заема основна роля.
Дори и днес, въпреки постиженията и информацията, достъпна за всеки, който никога не е страдал от неприятното преживяване да влезе в заведение за хранене, да намери съоръжения, които липсват почистване и дезинфекция, мръсни сервитьори и натрупана мръсотия навсякъде, което ни накара веднага да се откажем?
За щастие мръсни ресторанти Те са все по-рядко срещани и в тези случаи оцеляването на бизнеса от този тип зависи само от малък брой клиенти с много малко скрупули и добър разум и някои други причини, които избягват логиката.
При реставрацията е жизненоважно да се установи добро програма за почистване и дезинфекция на всякакви пространства, оборудване, мебели и осветителни тела по различни причини, които ще коментираме по-долу.
Защо доброто поддържане на почистването на ресторанти е жизненоважно.
The чистота и хигиена на помещенията, мебели, покривки, съдове, витрини за храни, униформи и служители, избягва първоначалното отхвърляне и е тясно свързано с адекватно третиране на храната във всичките й фази.
Поради всички тези причини и да не забравяме нищо в почистване на ресторант, След това ще прегледаме всички пространства, повърхности и оборудване с техните форми за поддръжка и тези, които засягат персонала, който работи в тях.
Почистване на ресторанти по площи, повърхности, оборудване и персонал
Почистване на фасади
The почистване на фасади Това е основно, тъй като това са първото място, с което клиентите осъществяват зрителен контакт, и следователно първата визитна картичка на заведението.
Пренебрегваният аспект на фасадата води до незабавно отхвърляне, без да ни кани да се интересуваме от това, което може да се намери вътре, така че този тип поддръжка трябва да бъде оставен да отговаря за професионална фирма за почистване.
The почистване на фасади влияе върху състоянието на консервация на външното покритие, без графити, натрошаване, боя в лошо състояние, почистване на врати и стъкла на прозорци, витрини, витрини, осветление, сенници, сенници и тротоар.
Почистване на барове и трапезарии
Бар и зони за изчакване
В заведения с бар или зона за чакане подовете трябва да са напълно без хартия, клечки за зъби и разливи от храна и напитки вътре в план за почистване постоянна.
The почистване на пода, избягвайте честите импулси на клиентите да хвърлят употребявани салфетки и други останки, които по този начин ще зачитат обичаите на помещенията.
Поради това трябва да се извършват чести почиствания, като се възползват от моментите, в които притокът на обществеността е по-малък, и незабавно и точно пречистване на случайни разливи в рамките на Домакинство незабавна.
Разбира се, плотовете и плотовете отзад изискват a почистване продължете с навлажнени кърпи и дезинфектанти.
Огледалата зад решетките и стелажите за бутилки трябва да се пазят от пръски и прах, като се използват кърпи, навлажнени с продукти за кристално почистване, и прах от пера.
От време на време е удобно да премахвате всичко, за да почистите цялостна поддръжка.
Всеки ден трябва да почиствате външността на всички елементи на кафе машини, пасатори, ютии и други машини, с Почистващи препарати подходящ.
Вие също трябва да поддържате почистване на горните капаци на камерите за напитки и лед, за да се предотврати проникването на мръсотия и по този начин да може да се освободи вътрешното почистване, което се извършва съвпадащо със затварянето от почивка, тъй като за правилното хигиенизиране е необходимо да се изключи от текущ.
Ежедневно трябва да изпълнявате почистване на пода преди закуски, обеди и вечери, за да бъдат помещенията готови на всяка смяна, както в зоната на бара, така и в трапезариите.
Почистване на ресторант. Трапезарии
- Във всяка смяна трябва да проверите състоянието на почистване на стол, сменете покривки и салфетки, прегледайте прибори за хранене, съдове и стъклария и, разбира се, почистете пространството, ако е било замърсено от случайни разливи от предишен клиент.
- Почиствайте праха от лампи, бюфети, телевизия и декоративни предмети всеки ден или през ден с прах от пера или кърпа, навлажнена с Почистващи препарати подходящ за всяка повърхност.
- С уважение до почистване на врати и прозорци, всички следи от стъкло, манивела и т.н. трябва да бъдат почистени. винаги когато се появят петна. Съвпадащи с периоди на почивка, а кристално почистване, и два пъти годишно почиствайте старателно тавани, стени и други елементи.
- Всяка година или на всеки шест месеца филтрите и климатичните канали също трябва да се почистват вътре в поддръжка на ресторант, за постигане на здравословна среда без неприятни миризми.
- Трябва да полагате специални грижи за скрупулозен лична хигиена в ресторант, с внимателно почистване на тялото и работни униформи.
Почистване на ресторант. Кухня и склад
- Ежедневно трябва да изпълнявате почистване на индустриални кухни, главно на печката, с частично почистване и след приключване на деня, както и чиста кухненска ютия постоянно, за да се предотврати натрупването на мръсотия и увеличаване на рисковете от пожар поради разливи на мазнини и масло.
- Често почистване на индустриални фурни, в зависимост от употребата.
- Работните повърхности също трябва постоянно да се почистват с чисти кърпи и видове дезинфектанти упълномощен, както и да изпълнява измиване и дезинфекция на кухненски прибори, за да се избегне кръстосано замърсяване, а в случаите на основите на тенджери или тигани, също така намалете риска от пожар.
- Всички видове разливи, произведени в кухнята, трябва да бъдат елиминирани незабавно, за да се избегнат подхлъзване и инциденти.
- Също така на всеки толкова често се налага почистете филтрите на аспиратора, и останалите канали, които трябва да се поддържат в добро състояние, тъй като те са зони с особена опасност при събиране на цялата мазнина от готвене и пържене, в допълнение към поддържането на външната и вътрешната хигиена на абсорбаторите.
Препоръчва се тази задача да бъде поверена на компания, специализирана в професионални услуги за почистване, да се определи периодичността и освобождаването от отговорност за тази грижа, както и поддържането на чистотата на хладилните складове.
По същия начин и тъй като е задължително да се извърши и съответното контрол на вредителите, на почистващи компании те обикновено предлагат пакет, който включва всички необходими услуги.
Всички тези дейности по поддръжката трябва да се извършват съвпадащи с ваканционни периоди и затваряния за почивка в рамките на протокол за почистване и дезинфекция на ресторанта.
- В допълнение към чиста кухня, трябва да поддържате правилно почистване на контейнери за боклук, класифициране на отпадъците и преместване в съответната чиста точка.
- Персоналът в кухнята, освен че полага големи грижи за вашите хигиена, и константа почистване на ръце, Трябва да имате необходимото оборудване в перфектно състояние всеки ден и това включва използването на специфични защити, които предотвратяват косопада върху храната.
- Храната трябва да се съхранява правилно в хладилник в контейнери, обозначени с датата на покупката или приготвянето и съдържанието им.
- В зависимост от времето може да се наложи да използвате ловци на насекоми за премахване на присъствието на мухи, комари или други насекоми.
- Ежедневно трябва да преглеждате и вертикалните повърхности с кухненски химикали разрешен и ефективен срещу мазнини.
За почистване на плочки с плочки е най-добре да се използват машини под пара под налягане на седмица или на всеки две седмици, в зависимост от обема на бизнес активността в рамките на план за дезинфекция.
Трябва също така да съхранявате документацията за извършените прегледи и поддръжка.
Почистване на тоалетната
The програма за почистване и дезинфекция на баня Той трябва да включва постоянни действия, с търкане на подове, тоалетни, почистване на суетни огледала, пръстови отпечатъци и петна по вратите, подмяна на тоалетна хартия, сапун за ръце и почистване на хигиенни контейнери.
Препоръчваме поне един почистване за всяка смяна на хранене, в зависимост от броя на хората в помещенията през всеки ден.
На една компания трябва да бъде възложено Услуги за почистване и поддръжка замяната и грижата за бактериостатичен, сушилни за ръце, Смяна на хигиенни единици за памперси и употребявани подложки и доставка на консумативи, за да можете да бъдете спокойни в това отношение.
Как виждате почистване на ресторант изисква допълнително внимание и усилия към задачите на дейността за постигане на удовлетвореност на клиентите и избягване на административни наказания.