Смятате ли, че е възможно да се яде здравословна пържена?

Използвайки правилното масло, можем да включим пържени храни в менюто си по здравословен начин.

ядете

Понастоящем обществото смята, че пържените храни са синоним на нездравословна храна, но не е задължително това да бъде и по-малко в нашата средиземноморска диета, където имаме възможност да използваме качествени масла. Трябва да имаме предвид, че зехтинът е здравословна за сърцето храна, а това, което вече не е толкова добър вариант, е консумацията на повторно използвани масла, с различни свойства и в повече. Това са критериите за постигане на здравословно пържене:

КАК ДА ПЪРЖИМ. Повече от пърженето, трябва да имаме предвид концепцията за готвене, целта е да се повиши температурата на водата, която съдържа храната, за да се приготви за кратко време поради високата температура на маслото.

ВИД МАСЛО . Най-доброто масло за пържене е зехтинът, последван от царевица и слънчоглед.

Маслото, което се използва еднократно за пържене, не трябва да се съхранява за повторна употреба в излишък, тъй като е изгорено и съдържа остатъци от храна и токсини, които го правят лесно гранясал. Това е разликата между пърженето, направено у дома по здравословен начин, и индустриалното с повторно използване на маслото в кухните на повечето барове и ресторанти.

За да го съхранявате, трябва да се прави в метални съдове с капак, за да се изолира от кислород и влага. Никога не добавяйте ново масло към вече използваното.

ТЕМПЕРАТУРА . Това ще зависи от храната, която ще се пържи, но като правило идеалното е маслото да се загрее до около 180 и 190 градуса и да се намали до около 170 при въвеждане на храната.

Маслото никога не трябва да пуши, това е знак, че температурата е много висока и гори. В тази ситуация той генерира потенциално токсични вещества, които също ще променят вкуса.

Напротив, ако температурата на маслото е много ниска, храната ще поеме излишък от масло.

За да завършите, обърнете внимание на следното Трикове ако ще пържите у дома:

  1. Поставете хартия върху чинията, за да поеме излишното масло.
  2. Извадете храната, като елиминирате излишната вода, която тя може да съдържа навън. Освен когато е покрито с брашно, което трябва да е мокро, така че брашното да остане в храната и да не се утаява на дъното.
  3. Контейнерът трябва да има много масло с по-тясна основа и по-висок, по-широк връх, така че храната да плува в маслото. Храната никога не трябва да е в контакт с дъното

Подобни публикации

Яденето на нещо между храненията, докато сме на работа ни помага да поддържаме ...

Ежедневният стрес ни кара да крадем време от дейности като хранене ...

Междинните закуски между храненията също могат да бъдат здравословни. Днес предлагаме този домашен крем от нахут ...

Шеф Алваро Смит ни учи на ключовете за насърчаване на здравословното хранене в ...