• Трябва да си измием ръцете със сапун и гореща вода преди готвене и ако боравим с различни храни.
  • За предпочитане е да се избират храни, които трябва да се подгряват, а не студени, тъй като температурата над 75 градуса убива бактериите.

здравословен

С връщането в офисите на голяма част от работниците се връщат и типерите, особено когато на много работни места общата трапезария е временно затворена, за да се избегнат тълпи и с част от ресторантите все още са затворени.

Опцията за tupperware, приготвена у дома, освен че е най-икономична, може да бъде и най-здравословната, тъй като това е храна, приготвена у дома и в която ние контролираме съставките и количествата. въпреки това, Tuppers не са без рискове, особено когато температурите са високи. За да ги намалим до максимум, по време на процесите на приготвяне, съхранение и нагряване на храната, която ще консумираме по време на работа, трябва да вземем предвид някои хигиенни правила. И освен, че ги пълним със здравословна храна, трябва да се уверим, че тупърите не съдържат микроорганизми, които могат да ни разболеят или да изплашат.

AECOSAN, испанската агенция за безопасност и хранене на храните, ни дава някои ключове за постигането на това.

Приготвяне на храна у дома

Въпреки че темата ще изисква отделна статия, важно е, за да спазваме здравословна и балансирана диета, да имаме някакво планиране, тоест да не оставяме ежедневието си винаги на импровизация. По този начин ще намалим храната, която се разваля и която може да представлява риск. След като менюто е избрано, е важно, и то повече по време на COVID-19, измийте ръцете си със сапун и гореща вода за поне 20 секунди преди готвене. Също така ще трябва да го направим по-късно и когато преминем от боравене с една храна към друга, особено ако един от тях е суров и/или е сурово месо, морски дарове, риба и яйца. Всички те трябва да се обработват отделно от всяка друга храна и помежду си. Трябва също така да измием добре кухненските прибори, използвани за обработка на всяка сурова храна.

При готвене се уверете, че топлината се разпределя равномерно и никоя част от храната не остава неварена. За да бъде месото в безопасност, трябва да се готви, докато когато се набоде вилица, тя излезе чиста от сокове, добре приготвената риба има твърда консистенция и яйцата трябва да се готвят, докато и жълтъкът, и белтъкът се втвърдят. Преди да съхранявате, разделете ястията на порции, те ще се охладят по-бързо и ще избегнат по-нататъшно боравене.

В случай, че приготвената е салата, препоръчително е да дезинфекцирате всички съставки с много вода и малко дезинфектант за 10 минути.

Погрижете се за съхранението

След приготвяне на храната, тя трябва да се съхранява в хладилника възможно най-скоро и не оставяйте при стайна температура за повече от два часа, един ако е над 30 градуса. От този момент бактериите са по-склонни да се размножават и, ако са много в изобилие, ни причиняват известна интоксикация. За да избегнете повече манипулации и рискове, по-добре е да го съхранявате директно в контейнера, в който ще го вземем и дори да го консумираме. Контейнерите трябва да бъдат идеално затворени и отделени от други храни, особено сурови храни, и не трябва да остават в тях повече от три дни.

Що се отнася до контейнера, той трябва да е безопасен и със съответните икони, за да знаем, че е подходящ както за храна, така и за микровълнова фурна. Въпреки че пластмасите, приготвени за съхранение на храна, обикновено не съдържат BPA, топлината и течението на времето често освобождават ендокринни дескриптори, които са вредни за дългосрочното здраве. Най-добрият вариант е стъклен, който също запазва вкуса по-добре.

От хладилник до хладилник и винаги горещ

В идеалния случай приготвената храна трябва винаги да е с една и съща температура, нещо невъзможно, ако трябва да се преместим от вкъщи на работа. Поради тази причина е важно веднага щом пристигнем в офиса, веднага да го поставим в хладилника и във херметична торбичка, така че да има контакт с останалата част от приготвените ястия. Тези торбички ще трябва да се мият редовно.

Преди да консумираме храната, трябва загрейте го равномерно, така че цялото ястие да достигне температурата от 75 градуса, което гарантира, че повечето от потенциално опасните микроорганизми са убити. В случай на бульони, супи и др. най-добре е да ги обърнете и дори да ги сварите, за да сте сигурни, че са достигнали температурата. За предпочитане е да изчакате и да духате, отколкото да имате топла чиния, но без гаранции.

Въпреки че салатите са по-апетитни в горещината, отколкото горещите ястия, последните са по-безопасни, тъй като чрез нагряването им гарантираме, че те се дезинфекцират. Ако изберете салати, никога не трябва да го смесваме с горещи съставки в един и същи контейнер и да следваме стриктно посочените стъпки. Също така се препоръчва избягване на студени, яйчени или млечни сосове, като майонеза, Tzatziki или зъбен камък.

Съгласно критериите за повече информация