Неделя, 20:00. Време на деня, когато вече мислите за понеделник. Какво нося? Кой взима децата от училище? Вземам ли си чантата за фитнес? Какво ям Ако сте имали късмет, може да сте донесли остатъците от семейната паеля от родителите/свекърите; ако не, време е да проектирате менюто. Знаем, че не винаги имате време или желание за това, но не е толкова трудно да приготвите богата, здравословна храна. икономичен. Може би най-практичното е да отделите един ден от седмицата за планиране на всички менюта. "Tupper" се преоткрива, за да се напълни с цвят и аромат.

тупер

Яденето на обяд в офиса е навик за хиляди хора. Ако през 2007 г. 15% от заетите хора вземат храната си от вкъщи; през 2010 г. процентът се е увеличил до 28%, сочат данните на Федерацията на независимите потребители и потребители. Тук икономическата криза имаше своята тежест. Сега, увеличението не се дължи толкова на нужда, колкото на доброволен избор „да се храним добре“ или поне да се знае какво се поглъща. Въображението, малко време и желанието да се грижите за себе си са основните съставки. Въз основа на това ние се консултирахме с Abolea и Bunny's Dely, две мадридски пространства, които превърнаха здравословната храна в своята причина да бъдат, как да превърнем кутията за обяд в най-доброто ястие за деня.

Що се отнася до запазването на храната, това е така стъклото е по-препоръчително от пластмасата. Това е малко по-скъпо, но стъклото не абсорбира миризми или аромати и може да се сложи в микровълновата и съдомиялната машина без проблем. Трябва да избягвате промени в температурата на храната и да я държите в хладилник, когато е възможно.

БАЛАНС

Около 35% трябва да се консумират с храна от общите килокалории, които трябва да ядем през деня и които трябва да се вземат предвид при планирането на менюто. „Приготвяме много пълни купи, които осигуряват всичко необходимо на чиния“, обяснява Рус Ансън, отговарящ за Аболея в продължение на два месеца. „Смесваме зелена основа, зърнена основа, протеини, зеленчуци и семена и ядки“.

В превод от ден на ден може да се играе със зелена салата, спанак, агнешка салата, рукола. Имаме зърнените култури в киноа, кус-кус, булгур, ръж, ориз - удобно е да отрежете готвенето в точната точка, така че когато се постави в микровълновата фурна, да е завършено и да не остане сухо - а фрике - все още неизвестен, но с много възможности; с високо съдържание на протеини и фибри, задоволително и икономично-. „Винаги е препоръчително да се адаптирате към сезонни продукти, както по цена, така и по вкус“, препоръчва Mónica Prieto, готвач на ресторанта. "През зимата кафявият ориз, елдата, ръжта се придържат повече. Те са по-концентрирани и осигуряват повече енергия; обаче през лятото те се избират по-леки, като поленка, киноа.".

Когато избирате зеленчуци, разширете асортимента. Тиквички, патладжан и морков винаги вървят добре, но също така тиква, артишок, магарешки бодил или сладък картоф. Не забравяйте, че всеки от тях изисква време за готвене и че ако надвиши минути, те губят вкус, консистенция, витамини и минерали. „Винаги е по-добре, ако е хрупкаво“, Моника Прието.

Ако имате остатъци от зеленчуци веднъж приготвени и няма да ги използвате веднага, можете да ги охладите във вода, да ги изсушите добре и да ги съхранявате в хладилника за по-късни дни. „Тиквичките и сладкият картоф са много добри на скарата напред-назад“.

ТРИ ПРИМЕРА.

. В Аболея те предлагат три ястия за седмицата. Те съветват да поставите зеленчуците и листата отделно от останалите съставки, за да избегнете, че ако добавят малко вода, те попиват протеина и зърнените храни:

-Рустик тупер: Смес от зеленчуци, фрике, мариновано пиле от свободно отглеждане, печени зеленчуци, доматена салата и пипер хумус.

-Моряшки тапер: Смес от зеленчуци, кафяв ориз, татаки от риба тон, мариновани в соя и сусам, сотирани зеленчуци, доматен сос със соя и шрирача и водорасли.

-Спанак и нахут: Опция за вегетарианци. Смес от зеленчуци, основа от кускус, сотиран спанак с нахут, патладжан фалафел, доматена салата с фета и тапенада от зелена маслина.

ПЛАНИРАМ

Това е съществена част, така че подготовката на тигана да не се превърне в плоча. „Има трикове, като например да приготвите зърнената култура един ден от уикенда, да я сложите в плътно затворен съд в хладилника и да продължи четири или пет дни“, казва Моника Прието. С нахут (бобовите растения са от съществено значение в диетата) можете да направите нещо подобно: „Гответе ги, опаковайте ги на порции и ги замразявайте“. Идеята е да се възползвате от всичко и да изхвърлите възможно най-малко храна.

УРОЦИ

Ако вашият вариант е веган, в Bunny's Deli те предлагат курсове за готвене Те могат да актуализират готварската книга за своята кутия за обяд. Американец Ерик Трусиевич и латвийка Монта Розенбурга току-що отвориха малко пространство на Calle San Gregorio, 17 (Chueca), където приготвят веганска закуска и ястия, 100% органични и 95% без глутен. Предложенията му да му завиждате в офиса минават през чипс от кейл, сурова веганска лазаня, спагети от тиквички със сос от кашу, пресни билки и киче от киноа или спанак.

ГРЕШКИ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАМЕ

Монотонността при приготвянето на ястията винаги е риск; опитайте се да ги представите по атрактивен начин и не отидете по лесния начин да добавяте каквото намерите в хладилника. Избягвайте да затваряте контейнера с гореща храна и вземете превръзките в отделен буркан, за да облечете ястието, когато го изядете. Вирджинският зехтин е добър за салати и зеленчуци, но око! със сосове, които могат да се режат. „Добър вариант е веганезата (веган майонеза), която се прави със соево мляко и слънчогледово олио. Не е нарязан и е много добър ", заключава Моника Прието.

МНОГО БОГАТ И КЛИК