25.09.2019 16:12 ч.

познайте

Как да ядем броколи? | The броколи Това е вид зеленчук, който поради силния си вкус и много особената си консистенция не се харесва на много хора; Тъй като обаче има високо съдържание на витамин С и диетични фибри хранителни вещества с мощни противоракови свойства, трябва да се има предвид в нашата диета. Ползите от него са важни за нашето здраве.

Защо? Е, това растение от семейство brassica не съдържа мазнини или холестерол и има добро количество протеини и фибри, наред с други компоненти.

Основните причини, поради които е полезно за здравето, са: предотвратяване на Рак, защита на сърцето, детоксикация на тялото, предотвратяват анемия и запек и много други.

Така че, ако вече сте решили да го включите в диетата си, със сигурност се чудите кой е правилният начин да го консумирате. И въпреки че често се казва, че яденето на сурови плодове или зеленчуци е най-доброто, някои храна трябва да премине през етап на готвене, но не във всички случаи.

За да изясним съмненията, по-долу ще ви кажем как трябва да ядете броколи.

БРОКОЛИ: RAW VS. СВАРЕН

Тъй като се казва, че зеленчуците губят някои ценни хранителни вещества при готвене, има и други, които задължително изискват кипене.

В случай че броколи, въпреки че се препоръчва да се яде сурово, може и да се готви, но не по традиционния начин, за да запази всичките си свойства. Ето защо ще разкажем подробно как тази храна варира според нейното представяне.

Кери Торен, хранителен терапевт, обясни на Би Би Си че ще се получат повече ползи, ако този зеленчук се консумира суров, тъй като счита, че когато се нагрява, той намалява и дори губи своите съединения, които се борят срещу рака.

Същото беше уточнено през март 2018 г. от Мексиканския институт за социално осигуряване, който спомена, че броколите и кресонът губят своите противоракови свойства при варене или варене. "Когато тези зеленчуци се нагряват, полезен ензим срещу рак се уврежда, като по този начин намалява въздействието му върху това заболяване".

Но нещо, което трябва да имате предвид, е, че ако решите да го ядете суров, трябва да преминете през строга хигиена, за да премахнете всички възможни остатъци от пръст и други примеси.

Ако сте решили, че яденето му сурово не е много приятно заради вкуса му, препоръчително е да го готвите, но не като го варите, а по-скоро на пара или с много малко вода.

Преди готвене все пак трябва да измиете броколите с струи вода, вместо да ги потапяте, за да избегнете загубата на хранителни вещества.

Ако искате, можете да обелите стъблото, защото съдържа много фибри, но ако не го направите, няма проблем и можете да го използвате за приготвяне на пюрета или супи.

Трябва да имате предвид това, ако готвите броколите дълго време, то ще генерира силна миризма и ще загуби витамините си и минерали.

Когато Този зеленчук се приготвя на пара, вкусът му е по-приятен на небцето, отколкото сурова, защото текстурата е по-добра и най-хубавото е това не губи хранителни вещества.

Ако го приготвите на пара, трябва да е за 15 минути. Други начини за ядене е печено или сотирано.

ИМАЙТЕ ПРЕДВИД:

Варенето на броколи намалява нивата на противоракови съединения, като сулфорафан, със загуби от 20-30% след пет минути, 40-50% след десет минути и 77% след тридесет минути.

КАК ДА КОМБИНИРАТЕ БРОКОЛИ?

Едно от предимствата на яденето на броколи е неговата гъвкавост, която се комбинира много добре с други храни и аромати.

Този зеленчук се комбинира много добре с храни, богати на витамин В, като домати и спанак. Може да се консумира и просто като го облечете със зехтин и лимонов сок.

ЗДРАВНИ ПОЛЗИ ОТ БРОКОЛИ

Ползите, които броколите предлагат за нашето здраве са много, независимо от начина, по който го консумирате (сурови или варени). Според списание Mía de España това са основните причини, поради които е полезно да се консумира този зелен зеленчук:

• Предотвратява рак

Броколите имат важни противоракови свойства, които се засилват от съдържанието му на витамини А, С и Е, аминокиселини, цинк и калий. Поради това предотвратява рака на гърдата, матката, простатата и вътрешните органи като черен дроб, дебело черво, бъбреци и черва.

• Предпазва сърцето

Той помага за премахването на лошия холестерол от тялото и съдържанието на фибри, като по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и защитава здравето на сърцето. Наличието на хром в този зеленчук също помага за предотвратяване на високо кръвно налягане.

• Детоксикира тялото

Неговите антиоксидантни свойства помагат да се елиминират токсините, свободните радикали и пикочната киселина, пречиствайки кръвта и кожата. В допълнение, те подобряват метаболизма на естрогените, който се появява в черния дроб, както е обяснено от д-р Карлос Ярн, докторант по микрохранване в Университета в Бургундия (Франция) и в Медицината против стареене (Университет в Барселона).

• Предпазва костите

Яденето на броколи е отлично за поддържане на здрави и здрави кости, като се има предвид съдържанието на калций, фосфор, магнезий и цинк.

• Погрижете се за очите

Хранителните му вещества, като зеаксантин и бета-каротин, и витамин А правят броколите защитник на здравето на очите. Предотвратява мускулна дегенерация, катаракта и увреждане от ултравиолетовите лъчи.

• Подобрява кожата

Помага да имате много по-привлекателна, млада, гладка и ярка кожа, тъй като е антиоксидант, а също така има витамин Е, В, А, К и Омега-3 мастни киселини.

• Предотвратява анемия

Броколите имат желязо и протеини, вещества, които са от съществено значение за борба с анемията.

• Предотвратява запек

Благодарение на съдържанието на фибри броколите помагат в борбата със запека и предотвратяват стомашни заболявания, като киселини, възпаления и подобряват храносмилането. Освен това е богат на калций, особено в частта от багажника.

• Укрепва имунната система

Поради наличието на витамин С, бета-каротин, плюс други витамини и минерали.

• Идеална диета по време на бременност

Тъй като е богата на фолиева киселина, протеини, калций, антиоксиданти, фибри и фосфор, всяка бъдеща майка трябва да ги консумира. Броколите са много питателна и необходима храна по време на бременност.