chiacchiere

Енцо Примерано, анестезиолог, реаниматор и терапевт по болка, но преди всичко приятел и еногастронавт за удоволствие. Голям фен на чилито и връзката между храната и здравето или как храните, присъстващи в диетата ни, могат да играят полезна роля.

Един от любимите му цитати е: „Не се опитвайте да станете човек на успеха, а по-скоро мъж на смелост“. Познавам го добре, lui è lo.

  • Анестезиолог и страстен доктор еногастронавт, различни страсти. Искате ли да ни кажете как са стигнали?

Медицината е опитно човечество на научните знания и технологии, затова винаги съм се опитвал да се фокусирам върху последното, без да пренебрегвам човечеството. Оттук и страстта към благополучието, спорта и добрата и здравословна храна, които ви позволяват да слушате тялото си по-добре и кой има нужда от вас.
Често това, което ни отличава, не е да видим първи нещо ново, а да видим това, което е старо и винаги познато и следователно пренебрегвано от всички. Ницше каза и тя беше права, защото дори и днес често сме роби на клишетата, неточностите и лъжливите истини, които често обогатяват онези, които правят бизнес със здраве и затварят очите си за прости и евтини неща.

  • Работите ли върху хронична болка, смятате ли, че храненето може да допринесе за този ефект?

Разбира се, силата играе основна роля за предотвратяване на хронична болка, особено тези. Помислете само за всички онези храни, които причиняват главоболие или някои видове хранителни алергии. Но дори по-общо за здравословните хранителни навици: балансът в диетата насърчава и консолидира общия баланс на тялото, който ни предпазва от болка.

  • Ценител ли сте на чилито. Тази страст се диктува единствено от нейния произход или е узряла с течение на времето?

Никой чили не се пренебрегва. Ядях, когато това се случи, но не надвишаваше или подобряваше свойствата му. Спомням си, че моят калабрийски произход все още ме принуждаваше да познавам и ценя много типични ястия на основата на чили. Преди 12 години, след като се отказах от пушенето, коригирах хранителните си навици, като премахнах солта от диетата си и използвах естествени подправки като лимон, билки и чили. В този контекст открих, че съществува истинска академия „пипер“, която изучава, разширява и популяризира всичко, което е присъщо на това древно растение. Веднага се присъединих и оттогава се опитвам да популяризирам същия чили, особено по отношение на терапевтичните му свойства.

  • Убеден съм, че инвестирането във вашите страсти е истинска здравна терапия. Като лекар какво мислите ?

Благосъстоянието е в основата на хармонията и здравето. Изграждането на благосъстояние е много сложно, но като цяло може да се каже, че се прави с простите неща: здравословен начин на живот, движение, хранене на здравословни неща, избягване на стреса и свързване много добре с хора, които мислят като вас. Всичко е лесно за деклариране, но понякога е трудно за постигане.

  • Говорейки за естествени терапии, мислите, че лекарствата могат да бъдат валидно заместени (очевидно не са обезсилени при патологии)?

Сигурен! Правилното хранене и правилното използване на билките са в основата на древната и съвременна фармакология и улесняват профилактиката на заболяванията. Древните писания ни казват, че боговете са били прави, за да ни научат как да ги отглеждаме и използваме, за да остане човек здрав.

  • Разкажете ми за ястие, което ви напомня за детството? Какво дойде abbineresti?

Обичам да си спомням „пармезана патладжан“ с пържен патладжан и стриктно преплетен на ивици, всъщност терминът пармезан произлиза от този вид обработка (припокриването на лентите на щорите при дърводелството). типично ястие от културата на древна Гърция (Помислете само за мусаката).

За да съвпадне виното според мен, идеалното би било свежо ароматно бяло, тогава казваме Thurgau Müller или Gewurztraminer или Pinot gris. Сред червените би служило вино с малка структура, леко плодово и деликатно. Valpolicella, Sangiovese младеж или ограничете Barbera d'Asti.