Възобновява противоречията относно закуската на учениците и подчертава силата на неоснователните легенди за сутрешните ястия

Заглавие на SER, взето от интервю с валенсийския готвач Хуан Льорка, беше поводът да започне полемиката около детската закуска: „Предпочитам детето да не закусва, отколкото да пие мляко с каквато и да е шоколадова напитка и кекс“. Всички се присъединиха, от онези, които не се поколебаха да прибегнат до обидата и аргумента за глад и бедност, за да защитят консумацията на нездравословни продукти, до онези, които се опитаха да контекстуализират заглавието и да го разширят, като се съгласиха с Llorca.

закусвате

Оказва се, че в Испания наднорменото тегло и затлъстяването засягат именно детската популация и че тя е и в децата от най-ниския клас

И работата е там, че субектът изминава дълъг път и директно се сблъсква с дълбоко вкоренени митове, започвайки с веднъж повтореното „закуската е най-важното хранене за деня“ и завършвайки с „децата се нуждаят от захар, за да се представят в училище“.

Преди да се заемем с хранителните въпроси и тъй като няколко от критиките се основаваха на аргументи за бедността и глада, ще спрем в тази област: оказва се, че в Испания наднорменото тегло и затлъстяването засягат населението по тревожен начин. Деца, и че те го правят особено при деца от по-ниска социално-икономическа класа, както беше подчертано от Министерството на здравеопазването на Каталуния, потвърждавайки казаното от Министерството на здравеопазването няколко години по-рано.

С тази реалност в ръка защитата на консумацията на нездравословни ултрапреработени храни точно в тази популация е силно дисонансна. Това, като се остави настрана фактът, че опитът да се борим срещу предполагаемия глад с нездравословни продукти, като се оценяват само калориите, които имат, е поне лоша идея и означава дълбоко непознаване както на хранителните нужди на тази група от населението, така и на стратегиите за адекватно обществено здраве мерки за облекчаване на техните недостатъци. Дори в райони по света, където гладът и недохранването на децата са основен проблем, този тип стратегия не се следва.

Объркваме недохранването с недохранването

В Испания в семействата с по-малко ресурси проблемът обикновено не е недохранването (това не е Етиопия, както каза колегата ми Гризелда Ереро в Twitter), а недохранването. Ето защо децата (и възрастните) от тези социални слоеве имат статистически по-наднормено тегло и затлъстяване. Те не са недохранени, те са недохранени, не им липсва калория, но има излишък, това, което им липсва, са хранителни вещества и преди всичко здравословни възможности. Освен това те имат по-малък достъп до качествена информация, разбира се по-малък достъп до диетолог-диетолог поради нулевото им присъствие в Първичната помощ, по-малко паркове и спортни зони в кварталите им, по-малко извънкласни дейности, което води до по-заседнал начин на живот и т.н. . Тоест, по-малко здравословен начин на живот, до голяма степен обусловен от социално-икономическата прослойка, в която те израстват.

Това е евтина закуска и какво от това?

Вярно е, че бисквитките или опаковката от двадесет кифли са много евтини. Освен това те са богати. И потопен в горещ колакао, още повече. Това не се оспорва от никого.

Те не са недохранени, те са недохранени, не им липсват калории, но имат излишък, това, което им липсва, са хранителни вещества и преди всичко здравословни възможности

Не е вярно, че те са единствената опция за евтина закуска и че всички здравословни възможности са финансово непосилни за семействата с ниски доходи. И във всеки случай, ако случаят е такъв, подходящото нещо е да не се оправдава както е направено, ако не да се борим срещу него и да подкрепяме инициативи, които прекратяват тази реалност.

Опаковка пълнозърнест хляб не е по-скъпа от опаковка кифли, а също така трае много дни. Да, вярно е, че това не е най-добрият хляб, но със сигурност подобрява много сладкиша. Млякото без шоколад е по-евтино, отколкото с него. И също така по-здравословни. Има опаковки от осем естествени кисели млека с бял етикет, които витаят около еврото. Сезонните и местни плодове нямат недостъпна цена. Яйцата са отличен и евтин източник на протеин. Половин килограм овесена каша не струва едно евро и тя се разпространява много, както и засища. Да дам няколко примера.

Когато единственият ресурс, който трябва да дадем идеи за евтина закуска, е да прибягваме до сладкиши, бисквитки и захарно какао, истината е, че почти по-добре да млъкнем.

Това избягва факта, че с добра информация тези семейства вероятно биха могли да реорганизират бюджета си, за да се хранят по-добре на същите разходи, като намалят разходите за излишна храна. И точно това искат по-голямата част от професионалистите, които докладват за храните и здравето.

Но е и това, че типичната закуска от шоколадово мляко с бисквитки или кифли е обичайната закуска за много деца, които не живеят на линията на бедността. Така че има и малко демагог, който да се фокусира само върху тази социална прослойка.

Но наистина ли няма нищо лошо в това да не закусваме?

Здраво дете, което е вечеряло добре, може перфектно да издържи до средата на сутрешното гладуване, абсолютно нищо не се случва и не, не можем да заключим, че това ще повлияе на училищните им резултати, както казва Л. Хименес в този преглед на настоящите научни доказателства относно темата.

И това не е обнадеждаващо да изпращате деца на училище, без да закусвате, това нарушава мита за закуската като най-важното хранене за деня и от съществено значение, защото това не е вярно.

Закуската, подобно на останалите приема, е здравословна и се консумира, ако сте гладни. Дете не припада в клас „за това, че не закусва“, както твърдят някои алармиращи гласове. За съжаление, дете, което припада в клас поради не ядене (и не по други причини), има проблем, който отива много по-далеч и който не може да бъде решен чрез оправдаване на сладкиши на закуска. Нека не бъдем редукционисти. И нека не използваме емоционални аргументи, за да оправдаем лошите съвети за общественото здраве, моля.

Не е вярно, че сладкишите и какаото са единствената евтина опция за закуска и че всички здравословни варианти са финансово непосилни за семействата с ниски доходи

Много деца (и възрастни) не са гладни първо нещо сутрин. Много по-добре е да ги изпратите на училище с парче здравословна храна в раницата за почивка или дори с две, една за детската площадка и една за пътя, ако имат дълъг път от дома до училище (банан с бадеми, сандвич от пълнозърнест хляб домат и сирене, мини тухла мляко и някои пълнозърнести върхове, две мандарини и пълнозърнест сандвич фъстъчено масло без захар, сушени смокини и ябълкови клинове ...), отколкото да прибягваме до нездравословни, но много вкусни храни вашата система за апетит и засищане "защото това е единственото нещо, което закусвате." Ако това е единственото нещо, което ядете на закуска, пак не сте гладни. И ако това е единственото нещо, което "харесвате", все пак трябва да започнете постепенно да променяте навиците си у дома, вместо да се запишете за тази опция. Започнете малко по малко, за да намалите количеството захарен шоколад в млякото и потърсете привлекателни и здравословни варианти, които да заменят тези, които не се препоръчват. Ако не можем да отидем при диетолог-диетолог, за да ни помогне, има тонове безплатни онлайн ресурси, предлагани от професионалисти и книги за здравословно хранене на бебета в обществените библиотеки.

По същия начин прибягването до оправданието за време, за да дадете бисквитки и сладкиши, също няма смисъл. Отнема същото време за нагряване на млякото с колакао, както и без него. Изваждането на обикновено кисело мляко от хладилника и добавянето на ядки и стафиди не отнема повече време, отколкото отваряне на пакет бисквитки. Обелването на банан не е по-бавно от премахването на хартията от кекс. И дори с очакване, можете да имате готови варени яйца, каша, приготвена за няколко дни в тупа в хладилника, която просто трябва да сервирате и в микровълнова фурна, или нарязан и замразен пълнозърнест хляб, който отива направо от фризера до тостер. Добавянето на неподсладени печени царевични люспи в купата с мляко отнема същото време като добавянето на шоколадови изделия.

И така, наистина ли е по-добре, ако пропусна закуска, отколкото сладкиши, c или бисквитки? Да, така е. В този контекст е така.

И да, има еднакво евтини и по-препоръчителни закуски. И да, има и здравословни варианти, които са също толкова бързи.

Повече информация и по-малко кифли.

Лусия Мартинес Аргуел (@Dimequecome), е диетолог-диетолог, майстор по нутригеномика и персонализирано хранене, TSD и блогър на www.dimequecomes.com

ХРАНИТЕ С НАУКА е раздел за диетата, основан на научни доказателства и знания, проверени от специалисти. Храненето е много повече от удоволствие и необходимост: диетата и хранителните навици в момента са фактор за общественото здраве, който може да ни помогне най-много за предотвратяване на много заболявания, от много видове рак до диабет. Екип от диетолози-диетолози ще ни помогне да разберем по-добре значението на храната и да разградим, благодарение на науката, митовете, които ни карат да се храним лошо.