грижи

Подправки и ароматни билки

Ароматните билки и подправки винаги са били най-добре пазената тайна в много рецепти, с тях успяваме да придадем на кулинарните си препарати специалния щрих, от който се нуждае храната ни, но те имат и друга функция, която е по-важна от удоволствието от приятния вкус. Подправките ни осигуряват здраве.

Много прост начин да направите ястието по-вкусно откъм вкус е добавянето на сол, всички сме го правили, но не е правилното. Зеленчуците и подправките като чесън, лук, оцет или лимон, освен че придават приятни вкусове на нашите ястия, са добри заместители на солта, което ни позволява да поддържаме дневната консумация на сол на подходящите стойности (6-7 грама).

Тези подправки също ни помагат да контролираме калориите в нашите сосове и дресинги. За да го приготвим по здравословен начин, трябва да използваме тези видове съставки: зеленчуци, плодове, бульони, ароматизирано екстра върджин масло, ароматни билки, подправки и обезмаслени млечни продукти.

След това ви показваме поредица от насоки, за да можете да прилагате тези съставки във вашите сосове и дресинги.

Много е важно да знаем как да адаптираме нашите рецепти, като сменим първоначалните съставки за препоръчаните по-горе съставки, например, сменим соса рокфор за сос от обезмаслено сирене, ние сменим сирене за друг много по-малко мазен.

Използването на растителни масла също ни помага да не натрупваме наситени мазнини, като винаги контролираме количеството и качеството, за предпочитане зехтин.

Използването на подправки и ароматни билки дава на сосовете добър набор от вкусове в ущърб на добавянето на повече масло или мазнини (масла), тъй като те не са необходими за готвене.

Зеленчуците, плодовете и бульоните, тъй като имат високо съдържание на вода в състава си, ни осигуряват повече подправки (повече количество течност) по време на готвене, в които маслото присъства в ниски дози, напоявайки повече повърхност на храната с почти никакво увеличение калории.

Тези прости и лесни съвети не само ще подобрят вашето здраве и естетика, но са и начин за иновации в кухнята и ще придадат нови и разнообразни вкусове на нашето небце.