СНИМКА: SHUTTERSTOCK

Понеделник, 9 ноември 2020 г.

новините

Испания - колко здравословно е да се яде консервиран тон?

Експертите препоръчват да изберете риба тон, консервирана във вода, за по-голямо количество омега-3

От: Алба Хернандес
08 ноември 2020 г.

Рибата тон, като сьомгата и сардините, са сред най-здравословните мазни риби. Те са добър източник на протеини и се открояват със съдържанието си на омега 3 мастни киселини, които предлагат ползи за здравето на сърцето ви.

Консервираният тон е практична, евтина храна, която можете да съхранявате дълго време и да я имате на разположение по всяко време, поради което тя се превърна в основна в килера. Той е богат на протеини и нискокалоричен. Мнозина се чудят колко здравословен е консервираният продукт и дали хранителните му качества са по-ниски от прясната риба. Да видим какво казват експертите.

Консервираната риба е по-добра или по-лоша от прясна риба?
„Консервирана сьомга, риба тон, сардини, пушена херинга и други видове риба на практика са наравно с прясната риба. Те осигуряват толкова здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, колкото прясната риба, а понякога и повече “, издава списание Harvard Health.

Както консервите, така и пресният тон са добри източници на различни протеини, витамини, минерали и мастни киселини. Те са с ниско съдържание на наситени мазнини. В тази риба има витамин В12, ниацин, витамин В6, витамин D, йод и омега-3.

Омега 3
Има три основни омега-3: ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които идват главно от риба и алфа-линоленова киселина (ALA) от определени растителни източници.

Омега-3 мазнините помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт, могат да помогнат за контролиране на лупус, екзема и ревматоиден артрит.

Ами протеините, калориите и натрия?
Както пресният, така и консервираният тон предлагат добро количество протеини. Прясна риба осигурява 7 g, консервирана в масло 8 g и консервирана във вода 6 g.

Количеството калории и количествата мазнини зависят от това дали рибата тон е опакована в масло или вода.

Консервираният тон има най-малко калории. Унция прясна риба осигурява 31, консервирани в масло 56 и консервирани във вода 24 калории.

Рибата тон, консервирана във вода, и пресният тон имат по-малко обща мазнина, отколкото консервираната в масло, като осигуряват по-малко от 1 грам за унция. Докато консервирана риба тон в масло има 2 грама мазнини.

Консервираният тон обикновено има по-високо съдържание на натрий от пресния. Унция пресен тон има 13 mg натрий, консервирана в масло има 118 mg и консервирана във вода 70 mg.

Въпреки че количеството натрий в консервиран тон не надвишава препоръчителните дневни граници, можете да изберете марките, които имат по-малко сол и да балансирате приема си за деня. Има и опция за изплакване на рибата. Световната здравна организация предлага прием на натрий под 2 грама на ден (еквивалентно на 5 g сол).

Има ли консервиран тон много живак?
Количеството присъстващ живак зависи от вида на рибата тон. По-малките риби тон, като лек тон и скипджак, имат по-малко живак. Консервираният тон обикновено съдържа по-млади, по-малки видове риба тон, обикновено има по-малко живак от замразените или пресните пържоли от риба тон, според списание Heathline.

Изберете във вода или масло?
Експертите от Harvard Heatlh препоръчват да се избере риба тон, консервирана във вода. Тъй като водата и маслото не се смесват, омега-3 мазнините остават в капан в рибата. Когато рибата е опакована в масло, част от омега-3 мазнините се смесват с опаковъчното масло и се губят, когато маслото се източи.