здравето

Това е най-широко използваният изкуствен подсладител, тъй като е 200 до 300 пъти по-сладък от захарозата (обикновена захар)

Използва се като хранителна добавка (E-954), която се добавя към широка гама храни, безалкохолни напитки и нискокалорични продукти, за да им придаде сладък вкус.

Той има важни приложения и в други области като продукти за лична хигиена, приготвяне на паста за зъби и др.

Използването на нискокалорични подсладители се препоръчва за подслаждане на плодова вода, чай или кафе и ако искаме да консумираме десерт или безалкохолни напитки, можем да спестим много калории, ако използваме тези сладки възможности, но с много по-малко калории.

Понастоящем има много противоречия относно безопасността на неговата консумация, но нискокалоричните подсладители като аспартам се одобряват от Министерството на здравеопазването в Мексико и Мексиканската асоциация по педиатрия, в допълнение към много регулаторни органи в повече от 100 страни.

В случай на спортист с диабет или хипогликемия (ниска кръвна захар), този вид нискокалоричен заместител на захарта се оказва отлична възможност, тъй като като малък протеин, той не причинява промени в кръвната глюкоза.

Използването на този подсладител е поставено под съмнение при деца, но за лечение на детско затлъстяване това е начин да не се пропуска сладкият вкус в диетата и ако ние също се борим със заседналия начин на живот и предписваме редовна физическа активност, това ще бъде отлично опора за достигане на желаното тегло.

В заключение, здравословното хранене (балансирано, балансирано, достатъчно, разнообразно и хигиенно) АДЕКВАТНО за всеки човек според характеристиките на възраст, ръст, тегло, пол и физическа активност, контролиране на захарите (като опция нискокалоричен подсладител) и мазнини в препаратите, те ще ни гарантират да поддържаме идеален телесен състав и следователно много добро качество на живот в бъдеще.

Малко история

Захаринът е първият подсладител без калории (без калории), който е открит и поражда големи очаквания при диабетици и затлъстели.

Случайно младият германски химик Константин Фалберг, който учи в университета „Джон Хопкинс“ (САЩ), открива през 1879 г., че производно на катран, което той нарича захарин (О-бензоен сулфонамид), има изключително сладък вкус.
Захаринът беше включен в първия списък, публикуван в САЩ. на GRAS добавки (общопризнати като безопасни) през 1959 г. Въпреки това, през 70-те години няколко групи изследователи твърдят, след няколко проучвания, че високите дози от този подсладител, консумирани ежедневно, са способни да предизвикат появата на рак на пикочния мехур при плъхове (дози еквивалентни на тези в 250 кутии сода).

По този начин през 1972 г. захаринът е елиминиран от списъка на добавките GRAS в САЩ, а през 1981 г. този подсладител става част от 169 канцерогенни вещества, установени от американските власти (включително хлороформ и бензен), въпреки че не е забранен.

Тогава определението на тази страна относно употребата на това вещество се ограничи до факта, че продуктите, съдържащи захарин в състава си, бяха подложени на строги разпоредби за етикетиране: «Този продукт съдържа захарин, за който е установено, че причинява рак при лабораторни животни. Използването на този продукт може да бъде опасно за вашето здраве. И предвид новото определение, прието от NIH (Национален здравен институт) на САЩ, американските власти решиха през 1999 г. да премахнат захарина от новия списък с канцерогенни вещества.

В Европейския съюз, след множество клинични и експериментални изпитвания, консумацията му все още е разрешена.

Допустим дневен прием

Допустимият дневен прием (ADI) е 2,5 mg на килограм (Kg) тегло на ден, което се превръща в 175 mg за възрастен човек с тегло 70 Kg. Това е количеството захарин, което се добавя към два литра подсладена газирана сода. Следователно, с наличните данни досега, няма последица от консумацията им за цял живот в здравословни дози (по-малко от 20 хапчета на ден). Недостатъкът, който представлява за много хора, е, че когато се приема, оставя малко горчив послевкус.

Захаринът се използва като подсладител под формата обикновено на натриевата сол, въпреки че много търговски подсладители са смеси от захарин с цикламат или ацесулфам К.

Употреба и характеристики

  • Основната му функция е като некалоричен подсладител. Използва се и като алтернатива на захарта, когато е вредна за организма.
  • Използва се при производството на много освежаващи напитки или подсладени храни като кисело мляко. Също така е съществен елемент в много продукти, включени в диетата на диабетиците, тъй като не променя нивата на глюкозата в тялото.
  • По същия начин се използва и при изработването на бонбони и дъвки, така че те да не образуват кариеси, тъй като това вещество не прилепва към зъбите.
  • По този начин това вещество се използва и за направата на изделия като паста за зъби или лекарства.
  • Формата му може да варира, така че може да бъде представена като хапчета, гранули, прах или течна форма.