ново проучване

Изследванията показват, че консумацията му стои зад нарастването на два от най-устойчивите и вирулентни щамове на бактерия, която атакува нашите черва. Изключен от диетата?

Статията се появи в "Природа" през януари тази година и от публикуването й причинява голямо разбъркване. Не е за по-малко. Хипотезата, изложена от професора Робърт Бритън и неговия екип от Медицински колеж Бейлор (САЩ) има всички съставки на глава „Игра на тронове“: има лошо отвратителен ( бактерии „Clostridium difficile“, което се появява в списъка на 15-те най-често срещани инфекциозни агенти в испанските болници, сочат данните от доклада ЕПИН); а царство който живее в несвяст с този, който го връхлита (нашето бедно дебело черво) и неочакван „предател“, трехалоза, един от много Изкуствени подсладители използва се от хранителната промишленост в сладолед, бисквити, колбаси.

подсладители

Как тези три променливи са успели да се свържат помежду си, за да разкажат a мистериозна медицинска история (и малко ужас) се обяснява от самия д-р Бритън, който, заинтригуван от повишени инфекции, причинени от „Clostridium difficile“ които се произвеждат в Северна Америка и Европа през последното десетилетие (какво съвпадение, в много страни, съвпада с одобрението на трехалоза (като подсладител за човешка употреба), продължи да анализира как два от най-вирулентни подтипове от тази бактерия (RT027 и RT078), като ги излага на повече от 200 различни захари и аминокиселини. Алармата прозвуча, когато дойде ред на трехалозата, производно на нишестето от тапиока, на което разчита хранителната индустрия, тъй като японците успяха да намалят производствените си разходи и Европа и САЩ одобриха употребата му в нашата храна още през 2000 година.

Трехалозата, подсладител, може да стои зад увеличаването на инфекциите, причинени от бактерията „Clostridium difficile“

Е, и двата щама на тази бактерия, адаптирайки се за рекордно кратко време, бяха успели да разработят механизми за метаболизиране на всяка малка част от този дизахарид, достигнала до дебелото черво и те се възползваха от него, за да процъфтяват и да растат, разболявайки гостоприемника, в този случай бедни лабораторни мишки.

Изводът, който авторите на изследването са направили от тази злощастна връзка, си струва поне да се обмисли. Експертите на екипа на Бритън предлагат това е прилагането на трехалоза като обща хранителна добавка в човешката диета което укрепи двете най-токсични линии на „Clostridium difficile“, те са се превърнали в бич на западните болници. Или какво е същото, бихме могли да нахраним звяра, без да го знаем и сега не знаем какво да правим с него.

Не на изкуствените подсладители?

Отговорът на този въпрос предлагат останалите експерти и той не е ... докато няма нови доказателства. „Това е много добро и оригинално проучване и отглежда заека върху нещо, което досега не се е мислило при анализ на нарастването на инфекциите от „Clostridium difficile“. Ето защо тя привлече толкова много внимание, защото, внимавайте, тъй като това е така, търговската и индустриалната бъркотия монтируемо е важно. Но преди да достигнем тези крайности, трябва да бъдем предпазливи и да проверим тези резултати при хората и на населението. Поставянето на страх в тялото на производителите без по-големи научни доказателства е несправедливо ”, казва Д-р Хуан Пабло Хоркаджада, шеф на Служба по инфекциозни болести на Hospital del Mar и ръководител на изследователска група в Институт за медицински изследвания Hospital del Mar. Той е един от хората, които ежедневно се сблъскват с тези два устойчиви щама на бактериите, които се възползват от антибиотиците (и изглежда, че трехалозата) като свои анаболи.

Неговият призив за спокойствие се споделя от Д-р Кармен Пелаес, изследовател на Изследователски институт по хранителни науки, което също добавя предупреждение: линията, която води от данните, събрани от Бритън и неговите заключения, не е толкова права, колкото можем да повярваме на пръв поглед. „Всъщност проучването не показва, че навлизането на пазара на храни на трехалоза беше определящият фактор на епидемиологичното нарастване на инфекциите с Clostridium difficile, наблюдавано през последните години. Трябва да бъдете предпазливи с тълкуването на резултатите, тъй като могат да се намесят много други фактори, които все още не знаем ”, казва той.

Въпреки че има препоръка от д-р Бритън, за която всички експерти са съгласни: трябва бъдете по-внимателни с това, което слагаме в чинията си, поради това, което ядем, ние се вдигаме в собствените си черва. Но знае ли някой какво отглеждаме? Това е същността на въпроса.

Познайте бактериите в червата си

The лекар Франсиско Гуарнер, изследовател на групата на Физиология на храносмилането и физиопатология на Изследователския институт Vall d'Hebron (VHIR), Обяснява ни всичко, което науката знае досега за тази сложна микроекосистема, която носим в себе си, без да й обръщаме прекалено внимание ... въпреки че пренебрегването й може да бъде скъпо. „В нашето дебело черво съжителстват около 1300 вида на различни бактерии, от които 150 вида са доминиращи. Дали ще изпратят едни или други, зависи много от това, което ядем. Например, доказано е, че ако спазваме диета, доминирана от продукти от животински произход [яйца, мляко, сирене, месо ...], които са продукти, които се усвояват бързо, преди да достигнат дебелото черво [там, където бактериите ], в чревната микробиота един от трите съществуващи ентеротипа започва да се размножава, бактероиди, които живее от разграждането на слуз, която естествено подрежда червата", Обобщава д-р Guarner.

Чревните бактерии могат да станат опортюнистични и да проникнат в епитела, причинявайки възпаление

За да получим представа за важността на нашето черво управлявайте ентеротип, който яде слуз или друг, който обича салата, Достатъчна е една информация: от петте типични проблема, които разболяват западното общество, като алергии, централно затлъстяване (с натрупване на интраабдоминални мазнини), диабет тип 2, възпалителни заболявания на червата и рак на дебелото черво, при всички тях е забелязано, че има по-голям превес на бактериите, които се придържат към чревната стена (ентеротипни бактероиди), отколкото на другите два, които могат да „управляват“ червата: ентеротип В, ​​доминиран от преволетни бактерии, и С, в който преобладава роминокок. От друга страна, когато ентеротип В командва, който е този, който се възползва от диетите, богати на фибри и зеленчуци, наблюдаван е по-нисък процент на централно затлъстяване и по-малък риск от диабет тип 2.

Изкуствени подсладители: кого хранят?

И тогава те идват на нашата диета храни, които не са нито зеленчуци, нито животни и картината става още по-сложна. „Наистина знаем по-добре как естествените продукти, растителни влакна, полифеноли, ликопен, ресвератрол, лигнан от ленени семена влияят на микробиотата ... Интересно, продукти, които хората консумират от хиляди години. Нашата микробиота е свикнала да получава тези продукти и да ги преработва. въпреки това, синтетичните химикали са сравнително нови и не знаем как работят и могат да ни направят изненади ”, казва д-р Франсиско Гуарнър. Някои от тези изненади са това, което откриваме сега, а изкуствените подсладители са пример. Когато човекът ги е създал, той е мислил за сладкия и калоричен вкус или по-точно за постигането на първото, като се е отказал от второто. И трикът тези продукти да не осигуряват калории е не друг, а тялото да не ги усвоява. B-страната на тази идея е, че като не ги абсорбира, Тези вещества достигат непокътнати до дебелото черво и веднъж там, с кого се хранят?

„През последните 10 години имаше няколко проучвания за ефекта върху чревната микробиота и здравето други изкуствени подсладители като захарин, на ксилитол или аспартам. Някои резултати предполагат, че хроничната консумация на некалорични подсладители при животински модели може да повлияе на състава на чревната микробиота, благоприятствайки присъствието на някои бактериални видове в ущърб на други. Тези промени изглежда имат функционални последици, като например развитие на нарушения в метаболизма на глюкозата. Опитите обаче екстраполирането на изследванията върху хората са противоречиви”, Обяснява д-р Кармен Пелаес.

Трехалозата в никакъв случай не е първата хранителна добавка, която е проучена, нито ще е последният. Списъкът е дълъг и капката публикации за него не спира. Като неотдавнашна извадка можем да цитираме проучване, проведено миналата година в САЩ, в което беше анализирано как чревният микробиом реагира на сукралозата, най-широко използваният изкуствен подсладител в тази страна. Неговите заключения: че сукралозата засяга чревната микробиота и нейната динамика на развитие. Освен това резултатите, получени от мишките, изглежда предполагат това консумиране на сукралоза в продължение на шест месеца, без да се превишава максимално препоръчителната доза, увеличава риска от развитие на възпаление на тъканите точно поради онези изменения, които причинява в чревната микробиота.

За да живеем в хармония с нашите бактерии, ще трябва да правим нещата още от ранното детство

Какво можем да направим тогава?

Всъщност повече неща, отколкото си мислим. Защото, благодарение на природата, нашата микробиота има потенциал винаги да се променя към по-добро. Въпреки че, за да живеем в хармония с нашите бактерии, нещата би трябвало да се правят от самото начало. Известно е, че доминиращият ентеротип не се утаява напълно до почти 10-годишна възраст и че ако не сме били много любители на зеленото през този етап, като възрастен, който включва повече плодове и зеленчуци в нашата диета, може да причини дискомфорт в храносмилането, но настоявайте заслужава си. "Промяната на режима на хранене е период на адаптация, през който си струва да се премине, вместо все още да изключва сложни зеленчуци. Във Vall d'Hebron правим проучвания за адаптация и проверяваме колко малко по малко растат някои бактерии, които помагат за по-добрата поносимост на зеленчуците при онези хора, които не са свикнали с тези храни и страдат от подуване и газове “, обяснява д-р Франсиско Гуарнър.

Ако възможността да се хранят правилните бактерии е пропусната през детството, никога не е късно да се получат добри резултати. И малко бензин не трябва да ни спира да постигнем тази цел. Но дали диета, богата на зеленчуци, ще свърши работа срещу врагове като Clostridium difficile? Е, според специалиста Хуан Пабло Хоркаджада, все още е твърде рано да се каже подобно нещо, тъй като за да се победи тази супербуг ключът не е толкова в анализа на подсладители или диети, колкото в (накрая) използвайте антибиотици само когато е необходимо.

„Испания е една от страните в света, където използват се повече антибиотици. Трябва да ги използваме по-малко и по-разумно, защото те са антибиотичните цикли, които убиват останалата част от чревната микробиота, тези, които дават шанс на „Clostridium difficile“. Друг проблем е, че сме една от малкото страни в света, която все още няма специалността по инфекциозни болести в MIR: за борба с тези сложни инфекции, необходимо е обучение и ние също не се справяме добре. С добро обучение, правилна употреба на антибиотици и добра болнична хигиена на околната среда е доказано, че инфекциите с Clostridium difficile намаляват. Като се има предвид, че е страшно, антибиотиците знаят това Те са бомба за тази инфекция и дават на трехалозата хиляда завъртания. Ние там разглеждаме дали захарта влияе или не върху кълновете, вместо да се фокусираме върху това, което знаем, че има последици, какво е да използваш грешни антибиотици”, Заключава д-р Хоркаджада.