Научен преглед, поръчан от СЗО, не открива полза, освен лека загуба на тегло

Неподсладените подсладители не са много по-добри от захарта или поне няма доказателства за това. Това е основният извод от преглед на това, което науката знае за тези вещества. Докладът, изготвен по поръчка на Световната здравна организация (СЗО), не открива съществени доказателства, че тези некалорични (или нискокалорични) съединения имат полезни ефекти върху здравето освен леката загуба на тегло. Авторите на изследването и други експерти припомнят, че неподсладените храни и водата са най-добрите заместители на захарта.

здравословна

Демонизирането на захарта върви ръка за ръка с обогатяването на неподсладените подсладители. Захарозата от първата е свързана със затлъстяването, кариеса, диабет тип 2 и нарушенията на сърдечния ритъм, наред с други заболявания. Следователно здравните власти препоръчват намаляване на приема им, особено сред най-малките и специфични рискови групи. Оттеглянето на захарта отстъпи на дълги дузини изкуствени и естествени подсладители, като захарин, който преди няколко десетилетия беше лекарство за диабетици, аспартам, ацесулфам К или стевия (извлечен от растението Stevia rebaudiana). Всички тези вещества са между 100 пъти (растението Луо Хан Гуо) и 20 000 пъти по-сладки (адвентамото, нов подсладител с висока интензивност) от захарозата, според американските данни на FDA.

Тези две реалности означават, че докато консумацията на захар е намалена, тази на неподсладените подсладители е скочила рязко. Например в САЩ броят на хората, които са преминали към последния, се е увеличил с 54% от началото на века. При децата процентът е нараснал с 200%. Фигура, свързана с безалкохолните напитки. Между учените и лекарите обаче няма консенсус относно дългосрочните ефекти на тези алтернативи за подслаждане на живота.

Демонизирането на захарта върви ръка за ръка с обогатяването на неподсладените подсладители

СЗО подготвя ръководство за неподсладените подсладители и като отправна точка поиска група учени за състоянието на техниката. Изследователите са проследили публикации и научни изследвания, които са анализирали въздействието върху различни аспекти на здравето на всички или някои от тези подсладители, или ги сравняват със захар или с плацебо вещества. Сред произведенията те включиха тези, фокусирани върху здрави хора, възрастни и деца, както и тези с наднормено тегло. Общо те откриха 56 разследвания и техните резултати и заключения току-що бяха публикувани в British Medical Journal.

„Няма достатъчно доказателства за окончателна оценка на ползите и по-специално на възможните дългосрочни ефекти на неподсладените подсладители“, казва изследователят от Института за доказателства в медицината към Университета във Фрайбург (Германия) и главен автор на изследването, Йорг J. Meerpohl. „Може да има малък ефект върху теглото в краткосрочен план, но нямаме висококачествени данни, които да потвърдят това в дългосрочен план“, добавя той. Разбира се, „нямаме последователни доказателства за забележими отрицателни въздействия върху здравето“, допълва той.

Научният преглед разглежда въздействието върху теглото, нивото на кръвната глюкоза, здравето на зъбите, сърдечно-съдовите заболявания, чернодробните заболявания и дори рака. Той също така прегледа проучвания за ефектите върху настроението, поведението или хранителните навици. Въпреки че не всички проучвания са се занимавали с подсладители и захар, като цяло предполагаемите полезни ефекти на подсладителите са много редки. Например в проучвания с възрастни, фокусирани върху теглото, средната загуба сред приемащите подсладители е не повече от 1,3 килограма. Може би най-контрастният ефект е намаляването на кръвното налягане при възрастни с наднормено тегло. Сред десетте проучвания с деца, две от тях дори показват лек ръст в индекса на телесна маса сред тези, които са взели два изкуствени подсладителя, сукралоза или ацесулфам К.

При проучвания с възрастни средната загуба на тегло сред приемащите подсладители е не повече от 1,3 килограма

Meerpohl пояснява, че са необходими повече проучвания, преди СЗО да публикува своите препоръки относно подсладителите, очаквани до края на годината. Що се отнася до това дали те все още са по-добри от захарта, той признава, че е труден въпрос за отговор, отговорът на който зависи от резултата, който измерваме, и количеството подсладител. А дългосрочният ефект на комбинации от два или повече подсладителя не е известен, нещо често срещано в безалкохолните напитки, например, за постигане или приближаване на характерната сладост на захарта.

"Резултатите от това проучване не са изненадващи и потвърждават идеята, че изкуствените подсладители не са вълшебната пръчка, с която да се предотврати затлъстяването", казва Том Сандърс, професор по хранене в King's College London, в бележка. "Замяната на сладки напитки с изкуствени подсладители помага на децата да наддават на тегло, но не превъзхожда идеалната алтернатива - водата", добавя той.

Изследователят от университета Purdue Сюзън Суитърс от години изучава връзката между храненето, метаболизма и мозъка. "Досега науката показва, че заместителите на захар наистина не помагат много и че хората, които ги консумират дългосрочно, в крайна сметка имат по-малко здравословни резултати от хората, които не го правят. Не знаем точно защо е така, но може да има повече от една причина, поради която подсладителите не са непременно здравословни варианти ", обяснява той.

„Подсладителите активират мозъка по различен начин, отколкото захарта“

Сюзън Суитърс, изследовател на мозъка и метаболизма от университета Пърдю

Сред възможните обяснения може да бъде промяната в баланса на чревната микробиота, което някои изследвания посочват. Те също могат да се намесват в сигнали, които свързват сладките вкусове и енергията в мозъка. Или може просто да карат хората да вземат лоши решения за това колко да ядат.

"Подсладителите активират мозъка по различен начин от захарта", спомня си Суитърс, несвързан с настоящото проучване. "Конкретните механизми, които предизвикват тези промени, все още не са добре разбрани, но изглежда, че мозъкът ни има различни пътища, за да открие дали нещо има сладък вкус или осигурява енергия. Обикновено тези пътища могат да се активират заедно, но заместителите на захарта активират някои, но не други ", добавя той.

Международната асоциация на подсладителите, която обединява голяма част от тази индустрия, реагира на изследването, като подчерта частта, която потвърждава връзката между подсладителите и загубата на тегло или хигиената на зъбите. Въпросът е също така, че прегледът, поръчан от СЗО, изключва някои проучвания върху безалкохолните напитки и младите хора, които биха показали дългосрочна загуба на тегло и тяхното поддържане, сред децата, които пиеха безалкохолни напитки без захар, в сравнение с тези, които ги пиеха със захар .