След като говорих за безопасността на аспартама и останалите подсладители, завършвам тази поредица, като анализирам тяхната полезност за лечение на затлъстяване и наднормено тегло. За целта ще продължа уликите от най-новите публикувани научни рецензии, които са се задълбочили в най-новите изследвания по темата, тъй като има само няколко. Много от тях са свободно достъпни, така че ако желаете, можете да ги консултирате изцяло.

Това са тези, които ще използвам като основна подкрепа и които препоръчвам да прочетете (като щракнете върху връзките), ако искате да се задълбочите в темата:

  • Използването на нискокалорични подсладители от възрастни: въздействие върху управлението на теглото (2012)
  • Сладост, насищане и насищане (2012)
  • Систематичен преглед на ефекта на подсладителите върху гликемичния отговор и клинично значимите резултати (2011)
  • Подсладители с висока интензивност и енергиен баланс (2011)
  • Нехранителни подсладители, енергиен баланс и хомеостаза на глюкозата (2011)
  • Използване на изкуствен подсладител сред деца: епидемиология, препоръки, метаболитни резултати и бъдещи насоки (2011)
  • Изкуствени подсладители: Систематичен преглед на метаболитните ефекти при младите хора (2010)
  • Консумацията на нехранителни подсладители при хората: ефекти върху апетита и приема на храна и предполагаемите им механизми (2009)
  • Интензивни подсладители, енергиен прием и контрол на телесното тегло (2007)
  • Полезност на изкуствените подсладители за контрол на телесното тегло (2003)
Въпреки че има някои разлики в нюансите и детайлите, бих обобщил техните заключения със следните идеи:

науката

Краткосрочен: Краткосрочните до средносрочни рандомизирани интервенционни проучвания дават разнообразни и доста разнородни резултати. Анализирайки глобалността, може да се каже, че мнозинството намира използването на подсладители за полезно, като се стига до заключението, че чрез използването им като заместители на захарта се постига намаляване на поетата енергия и често значителни (но умерени) загуби на тегло. При децата този резултат е по-малко ясен и резултатите са по-малко убедителни, тъй като изглежда, че техният метаболизъм има тенденция да компенсира тази липса на калории, причинявайки по-висок прием на други храни. В средносрочен план тези малки намаления на теглото са сведени до минимум и дори изчезват

Дългосрочен: Дългосрочните наблюдателни епидемиологични проучвания също получават разнородни резултати. Има всичко и мнозинството са тези, които не намират връзка между двата фактора и тези, които свързват по-голямото потребление на подсладители с по-голямо тегло. Във всеки случай, както често се случва при този тип проучване, при което няма намеса, причинно-следствената връзка не може да бъде изведена със сигурност, тъй като в този случай хората с по-голямо тегло са склонни да пият повече „леки“ безалкохолни напитки, без да имат това това поведение в крайна сметка е отговорно за затлъстяването му.

Връзка с апетита и други фактори: Повечето от проучванията не намират връзка между подсладителите и апетита, въпреки че като цяло се получават и нередовни и разнообразни резултати. Има няколко, които изглежда идентифицират някаква асоциация с увеличаването му, но други също стигат до обратното заключение. От друга страна, е наблюдавано в проучвания като Нехранителни подсладители: няма ефект на класа върху гликемичните или апетитните реакции към погълната глюкоза (2014) и Ефекти на въглехидратните захари и изкуствените подсладители върху апетита и секрецията на пептид за стомашно-чревна ситост (2011), че подсладителите не генерират значителна инсулинова реакция или други съответни хормони, освен в много специфични случаи и с малък размер.

А какво да кажем за проучванията, които показват, че те се напълняват?

Понякога са публикувани заглавия като това или това с теорията, че некалоричните подсладители угояват. Като цяло има два източника, от които те пият този тип новини: Първият е вече коментираните наблюдателни изследвания, в които би било малко строго да се говори за доказана причинно-следствена връзка (тъй като, както вече много пъти казахме, наблюдение изследването идентифицира само корелация, а не непременно причинно-следствена). И второ, има поредица от изследвания, проведени върху плъхове, които са получили такива резултати и които са постигнали голямо въздействие. Е, важно е да се знае, че повечето от последните (почти всички) идват от един произход, те са били ръководени от експертите по неврология от университета Пърдю Сюзън Суитърс и Тери Дейвидсън, както можете да видите в тази връзка, която компилира тяхната работа публикувано. Според мен те са интересни и си струва да се задълбочим в тях, но смятате ли, че е сериозно да се правят убедителни твърдения въз основа на този тип изследвания с плъхове, проведени от един изследователски екип, знаейки, че има и други, които не постигнете същите резултати?

Размисли и заключения

Е, да се захващаме за работа. И така, аспартам, захарин, сукралоза, стевия или цикламат, тоест т.нар. нехранителни или некалорични подсладители Служат ли те за отслабване или не?

От години препоръките за използване на подсладители за подпомагане на борбата с наднорменото тегло се основават главно на два фактора: тяхната безопасност (да, те са в безопасност) и техният калориен прием (не, те не осигуряват калории). Така че заключението беше ясно: Нека заменим захарта и други подсладители с некалорични подсладители и каквото и да било спечелихме; или по-скоро това ние губим. Но, виждайки това, което видяхме, истината е, че научните доказателства, които доказват, че са полезни в дългосрочен план за отслабване или за подпомагане поддържането му, са оскъдни. Нещо доста смущаващо, имайки предвид огромния брой продукти от този тип, които се продават, и обема на бизнеса, който те движат. В малки количества няма негативни ефекти или ясна връзка с наднорменото тегло, така че изглежда, че те са полезни за заместване на захарта от време на време. Когато обаче се консумират много често и в количество, въпросът се усложнява и няма ясни отговори.

Изглежда, че за пореден път въпросът не е толкова прост. Първо, затлъстяването зависи от много повече храни и повече фактори от захарта. И второ, може би подсладителите причиняват някакъв допълнителен ефект в тялото ни, който им пречи да бъдат ефективни в дългосрочен план. В момента тази втора възможност не е доказана, но има различни хипотези с интересни предложения по въпроса.

Някои експерти предполагат, че поглъщайки нещо сладко, но без калории за дълго време и във високи количества, сложната система за регулиране на енергията на нашето тяло в крайна сметка не се приспособява и става неефективна. Има изследователи, които смятат, че способността за възприемане на сладкия вкус, един от инструментите за контрол на ситостта и енергийния прием, може да бъде променена, както се обсъжда в Променена обработка на сладък вкус в мозъка на пиещите сода (2011).

По същия начин, други смятат, че чрез непрекъснато ядене на много сладки храни, независимо дали осигуряват калории, областите на мозъка, свързани с удоволствието и възнаграждението, често се активират, което води до пристрастяване до много интензивни вкусове и усещания (както е установено в проучването от 2013 г. Intense Sweetness надминава кокаиновата награда), които ни тласкат да ги търсим във всичко, което ядем (например чрез диета за бързо хранене), попадайки в спирала на това, което е много трудно да се измъкнем. Тези подходи се застъпват особено от гореспоменатите Суитърс и Дейвидсън, както те обясняват в своя преглед Подсладители с висока интензивност и енергиен баланс (2011 г.) и в неотдавнашното си проучване от 2013 г. Неблагоприятни ефекти на подсладителите с висока интензивност върху приема на енергия и контрола на теглото при мъжете Склонни към затлъстяване женски плъхове .

Друга хипотеза поражда възможността някои от компонентите на някои подсладители да променят чревната флора в дългосрочен план, с лошо препоръчани резултати. Например, в изследването от 2008 г. Splenda променя чревната микрофлора и увеличава чревния р-гликопротеин и цитохром p-450 при мъжки плъхове, има доказателства в това отношение.

Но настоявам, че за момента всички те не са нищо повече от предложения и че нито едно все още няма достатъчна научна подкрепа, за да се счита за окончателно, далеч от това. Ще трябва да бъдем внимателни към бъдещите изследвания и проучвания.

И накрая, според мен вярвам, че подсладителите са безопасни и могат да се използват безпроблемно от време на време и умерено, за да направят вкуса на няколко храни малко по-приятен. Но в момента не е доказано, че са подходящо или особено ефективно средство за предотвратяване на затлъстяването. Индикациите да се мисли, че дори ефектът от него е обратен, тоест, че се угояват, за момента не са нищо повече от предишни изследвания, върху които ще е необходимо да се продължи разследването и с които не трябва да се правят окончателни заключения.

Ако искате да бъдете внимателни, можете да намалите или сведете до минимум източниците, които допринасят в големи количества, особено "леки" газирани напитки. Но без да ги замества с техните захарни версии, тъй като това би оставило огъня да попадне в жаравата.