Лекарят Инмакулада Баеза и психологът Елена де ла Серна предложиха да послужат като ръководство за вегетариански семейства, които искат да знаят дали диетата им е подходяща

Добре планираните вегетариански и веган диети са напълно подходящи за всяка възрастова група. Това твърдят диетолози-диетолози или медицински дружества с тежести като Американската академия по хранене и диететика. Те, разбира се, се основават на наличните проучвания, проведени в това отношение. Въпреки това семействата, чиито деца - деца или юноши - поддържат този тип диета, или по инициатива, или като членове на семейство, което вече е, не са лесни. Социалният и културен натиск се усложнява от недоверието на някои здравни специалисти, за които този тип диета е предизвикателство. Предизвикателство, което започва, може би, от културната среда, но също и от липсата на специфично обучение по този въпрос по време на медицински изследвания.

избират

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Лекарят Инмакулада Баеза и психологът Елена де ла Серна предложиха да послужат като ръководство за вегетариански семейства, които искат да знаят дали диетата им е адекватна. Те го правят чрез „Щастливи без ядене на яребици“ (PAIDÓS), книга, родена от личния опит на Baeza, и в която, освен че излагат най-често срещаните съмнения и предизвикателства, които могат да се появят по пътя, те допринасят за решения, информация и дори здравословни рецепти, идеални за когато кулинарното ви въображение свърши. „Трябва да планирате хранене, както във всяко семейство, което иска да се храни балансирано и здравословно, като обръща внимание на определени хранителни вещества, които се постигат чрез разнообразно хранене всеки ден“, посочват те. Те смятат, че е важно да придружават и подкрепят децата си, когато казват, че искат да променят диетата си, но, да, те настояват да анализират мотивацията си, за да открият дали зад тях се крие хранително разстройство.

ВЪПРОС: Какво означава от медицинска гледна точка да се спазва вегетарианска диета през детството?

ОТГОВОР: Вегетарианците по дефиниция не ядат месо, което идва от животни, което означава, че обикновено не ядат месо или риба. Да бъдеш вегетарианец не означава да елиминираш тези две храни без повече и само да ядеш храни от растителен произход, но месото и рибата трябва да бъдат заменени с други храни, които имат същите свойства във всички ястия. Това на практическо ниво означава, че трябва да планирате хранене, както във всяко семейство, което иска да се храни балансирано и здравословно, като обръща внимание на определени хранителни вещества, които се постигат чрез разнообразно хранене всеки ден. Според международните препоръки тези основни хранителни вещества са осем: протеини, омега-3 мастни киселини, желязо, калций, цинк, йод и витамини D и B12.

В: Въвеждането на допълнително хранене обикновено е време, което загрижава родителите не само поради количествата, но и поради разнообразието от храни. В случай на вегетариански диети, има ли нещо, което трябва да се разгледа по специален начин?

A: За въвеждането на допълнително хранене при бебета по принцип е необходимо да се следват общите препоръки на педиатъра, които са включени в клиничните насоки за въвеждане на храни за здраво бебе. В момента на въвеждане на месото от пилешко, говеждо или рибно, това е, когато това не започва и се променя от бобови растения, които също трябва да започнат да тестват всички бебета между 10-12 месеца. Тъй като бебето приема едновременно кърма или адаптирано мляко, бебето обикновено получава всички необходими хранителни вещества на този етап от растежа. Важно е да се има предвид, че ако майката е вегетарианка или веган и кърми, трябва да се гарантира, че тя приема достатъчно витамин В12 и омега-3 мастни киселини.

В: Въпреки че международни организации като Американската академия смятат, че добре планираната вегетарианска диета може да бъде напълно валидна от детството, все още има семейства, които продължават да се сблъскват с безкрайни препятствия в семейната и социалната си среда, но и на здравно ниво. Липсва информация? По-културен въпрос ли е?

A: Гастрономията е част от нашата култура и в испанското общество в културно отношение се спазва средиземноморска диета, която е модифицирана от влиянието на други страни, особено модела на САЩ. Понятието вегетарианство се въвежда малко по малко в нашето общество, придобивайки нови привърженици от ден на ден и признак за това е, че големите вериги супермаркети вече имат разнообразни вегетариански продукти на рафтовете си (хамбургери, кюфтета и др.) . Малко по малко, изследователските изследвания ще разчупят табутата към този тип диета, която дори е част от медицинския клас. Книги като нашата искат да помогнат в тази работа.

В: Трябва ли да информираме педиатър, ако детето ни спазва тази диета?

A: Въпреки че не е задължително да информираме педиатъра за вида хранителен навик, който следва нашето дете, ние считаме, че е силно препоръчително да го направите. Това, че педиатърът разполага с максимална информация за начина на живот, по отношение на здравословните навици, опасения (хигиена, диета и т.н.) и етапи в развитието винаги са от голяма помощ, за да може педиатърът да проследи развитието на детето.

В: Не знам дали в този смисъл е по-лесно за семействата с деца, които следват вегетарианска диета днес, в сравнение със семействата, които са преминали през тази ситуация преди няколко десетилетия или нещата не са се променили толкова много. Какво е вашето мнение?

A: Ситуацията се промени много през последните години, особено през последните пет години: можете да ядете вегетарианска диета в много ресторанти, има супермаркети, специализирани в органични храни, които предлагат голямо разнообразие от вегетариански продукти, а големите вериги супермаркети също предлагат купуване в тази област. Те все още могат да рекламират зеленчуков сандвич, който съдържа нарязана пуйка, но какво означава да се спазва вегетарианска диета става все по-разбираемо.

В: Въпреки че детството е уязвим период и е вярно, че неадекватната диета може да повлияе на здравето на детето в бъдеще, защо повече се занимаваме с вегетарианска диета, отколкото с всеядна диета?

A: Може да се притеснявате, че ще бъдете различни. Проучванията на хранителните вещества сред общата популация при всеядни деца вече показват, че те могат да имат определен дефицит или значителни нива на затлъстяване и наднормено тегло, с много потенциални здравословни проблеми. Но спазването на вегетарианска диета и излизането от нормалното може да бъде лесна цел за критика. Много международни асоциации по педиатрия и диететика обаче заявяват, че добре планираната вегетарианска диета е здравословна от бременността до юношеството.

В: В Испания около 40% от момчетата и момичетата са с наднормено тегло или затлъстяване. Може ли този проблем да бъде предотвратен или дори подобрен чрез вегетарианска диета?

A: Наднорменото тегло и затлъстяването често са свързани с лоши навици или нездравословен начин на живот, както в диетата, така и в нивото на физическа активност и начините за заемане на свободното време. Вегетарианските семейства обикновено имат по-здравословен начин на живот (по-малко тютюн, повече упражнения), както и децата/юношите, които са загрижени за този тип диета в всеядни семейства.

В: Споменавате в книгата въпроси, свързани със здравето на децата вегетарианци, и посочвате редица ползи като по-нисък риск от рак, диабет, деменция или сърдечно-съдови събития. Децата и юношите вегетарианци и вегани са склонни да консумират по-малко нездравословни и излишни храни?

R. Те са деца и юноши, които са склонни да ядат закуски от ядки, сушени плодове или плодове и са по-малко склонни да ядат бързо хранене, сладкиши или сладкиши (които много съдържат желатин) или солени продукти. Навиците, които се придобиват като деца, са много важни, тъй като те са по-лесни за поддържане през целия живот, а в диетата те могат да бъдат свързани с приемането на повече защитни храни срещу повечето предотвратими заболявания, като сърдечно-съдови или някои видове рак.

В: Как да реагираме, ако синът ни ни каже, че иска да бъде вегетарианец, а ние не сме?

A: На първо място, не давайки бърз отговор, нито за да, нито за не. Важно е да се вслушате в причините, поради които искате да промените диетата си, като говорите и като вземете предвид, че това е промяна и усилие не само за човека, но и за семейството, което ще трябва да яде отделно и да отделя време до седмицата, за да планирате добре, за да сте сигурни, че всички хранителни вещества са включени в ежедневните хранения.

Ние обаче вярваме, че това е полезно усилие не само поради етични и екологични съображения, но и заради ползите за здравето. Освен това е удобно да направите параграф в този момент. Повечето деца и юноши, които избират вегетарианска диета, правят това по етични причини, тоест страданието на животните им причинява страдание, така че принуждаването им да следват всеядна диета, без да се вслушват в мотивите им, не е най-доброто нещо, което трябва да се направи. Изслушването им и отчитането на причините им е начин за валидиране и укрепване на подрастващия и в допълнение към установяване дали причините за промяната са валидни.

Тук трябва да бъдат предупредени родителите, тъй като има тийнейджъри, които използват вегетарианството като извинение да спрат да ядат и да отслабнат. В тези случаи може да говорим за юноша с хранително разстройство, което ще прояви други симптоми като прекомерна загриженост за телесното тегло, изкривяване на телесния образ (той ще изглежда затлъстял, когато се погледне в огледалото, въпреки че има адекватно тегло на вашето възраст) или ще извършват поведение като забраняване на храни поради страх от напълняване, прекомерно физическо натоварване за отслабване или повръщане. Ако се открие това поведение, което обикновено е преди решението да бъдете вегетарианец, препоръчително е да се консултирате със специалист по психично здраве.

В: И накрая, тъй като вегетарианството сега се разбира като избор, често се поставя под съмнение фактът „принуждаване“ на детето да бъде вегетарианец, когато семейството спазва вегетарианска диета. Има ли такова задължение или е част от семейните обичаи?

A: Семействата обучават децата си във всички области на живота: език, религия, политически идеи и т.н. Типът диета е една от тези ценности или образование, които родителите предават на децата си. Когато станат по-възрастни, те могат да преминат към всеядна диета, точно както могат да променят своите политически или религиозни идеи. Това не е задължение, това е част от образованието, което всеки иска да даде на близките си да растат здрави и щастливи в обществото, в което живеем.