ENRIQUE ROCHE, професор по хранене и хроматология в Университета на Мигел Ернандес в Елче

Синтия Ларубия

26 октомври 2016 г. 4 минути четене

Светът на фитнеса е на мода. Според годишното проучване на фитнес пазара за 2016 г. в Испания има 4,94 милиона души, регистрирани във фитнес зала, които, за да постигнат целите си, изпробват всякакви диети и помощни средства. Проблемът възниква, когато по пътя си към спортни успехи те се отказват с помощта на експерт по храните. Сред учените в областта на спортното хранене се откроява фигурата на Енрике Рош, признат за своите изследвания, които удостоверяват свойствата на сок от нар при бързото възстановяване на елитни спортисти. Професор по хранене и хроматология от Университета на Мигел Хернандес (UMH) в Елче обяснява значението на добрата диета в спорта и заклеймява модните диети.

успеха

Диетата играе много важна роля за постигане на добри спортни резултати. „В дисциплината фитнес, между 40% и 50% успех се дължи на диетата- посочва Енрике Рош. Поради тази причина учителят настоява, че фигурата на диетолога е важна, тъй като „спортистите нямат знания за храненето“ и излагат здравето си на риск поради зле препоръчаните диети и безразборния прием на спортни добавки.

Това широко разпространено невежество насърчава голям брой хранителни разстройства които са безупречно представени в света на фитнеса. „В тези среди те изглеждат добре и се насърчават определени нагласи, характерни за булимия и анорексия“, обяснява диетологът, който предупреждава за реалната опасност от ситуацията.

Едно от нарушенията, които най-много привличат вниманието поради фалшивия си вид, е орторексията. Това хранително разстройство присъства много във фитнес дисциплините, но остава незабелязано, тъй като се състои в яденето само на здравословни храни, като изключва от диетата всеки вид храна, считана за по-малко здравословна. Този факт затруднява откриването му, но има определени характеристики, които се наблюдават от непосредствената среда на пациента. Енрике Рош подчертава, че сред факторите, които характеризират това разстройство, е планирането на упражненията и диетата по „много твърд и точен“ начин. В резултат на това те могат да се вманиачат и „да влязат в състояния на тревожност и дори да развият депресия“, добавя професорът, който предупреждава, че в най-сериозните случаи може да възникне хранителен дисбаланс.

Този тип разстройство е увеличен поради възхода на социалните мрежи. Много годни момичета използват успешни платформи като Instagram, за да споделят диетите си, липсваща научна основа, те се приемат от техните последователи. Всичко това, заедно с липсата на персонализация на всяка диета, може да доведе до погрешни послания и дори митове за храната, както посочва Енрике Рош, който не е склонен да се влюбва в диетите и твърди: „Не обичам да установявам тип диета, основана на мода, диетата е персонализирана и модата е белязана от хората ".

Във връзка с хранителните практики, които се разпространяват чрез социалните мрежи, се откроява измамният ден, „безплатен“ ден, в който желаният калориен прием може да се направи, без да се взема предвид храната. По този въпрос мнението на Рош е ясно: „Не мисля, че това е добра практика“. И той отдава тази нужда на психологически фактор: „Не трябва да се нуждаем от това психологическо освобождаване. Диетата трябва да бъде тази, която ни харесва и тази, която ни подхожда ”. Поради тази причина диетологът счита, че фитнес диетите са „изключително строги“ и защитава, че диетата правилно изпълнена въз основа на нуждите на всеки човек нямате нужда от такива дни.

От друга страна, Енрике Рош препоръчва кардио на гладно. Като професионалист в областта, той съветва тази практика да се извършва „при предсезонно планиране и при упражнения за бягане със средна интензивност“. В тези случаи се откроява и значението на следтренировката.: "След тренировка трябва да попълните изразходваните резерви", обяснява Рош, който се занимава с този въпрос в едно от изследванията си, благодарение на което той удостоверява, че сокът от нар е по-ефективен от енергийните напитки, повишаващи устойчивостта на спортиста и най-важното - бързото ви възстановяване.

По същия начин диетологът подчертава значението на поглъщането на правилните хранителни вещества в точното време, изявление, около което възниква друга дилема: добавки със спорт. Според проучване, 70% от хората, които ходят на фитнес, приемат добавки, практика, която се увеличава с годините. По този въпрос Енрике Рош е твърдо решен: „Не ги смятам за необходими“, но не ги изключва напълно, тъй като ги вижда като полезни от гледна точка на комфорта. И той посочва: „Те няма да бъдат плюс“, тъй като всяка консумация на добавки трябва да се третира като заместител на друг прием.

„Добавките не са лоши, това, което може да причини здравословни проблеми, е да се приема неправилно“, уточнява диетологът и подчертава, че консумацията му винаги трябва да се ръководи от специалист в областта. Поради тази причина професорът не изпитва особена симпатия към магазините за спортни добавки, за които казва, че единствената им цел е да продават, така че „всичко да върви за всичко“, доста опасно мото, тъй като, както самият учител заявява: „ Те ще продават продукти, които могат да причинят здравословни проблеми в дългосрочен план".

Въпреки това, фитнесът продължава да расте и в момента се движи 2 130 милиона евро годишно в Испания. „Трябва да знаете как да различавате кога ви изневеряват и кога не“, заключава Рош, надявайки се, че фитнесът ще престане да бъде мода и вместо да го възприема като бизнес, той ще се превърне в здравословния начин на живот, който трябва да бъде.