отношение

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

печатна версия В ISSN 1727-558X

Хориз. Med.V vol.20В no.2В ЛимаАприл/юни 2020г

http://dx.doi.org/10.24265/horizmed.2020.v20n2.10В

Влияние на вегетарианската и месната диета по отношение на хемоглобина и хематокрита

Влияние на вегетарианските и месоядни диети върху нивата на хемоглобина и хематокрита

ОскарВ Yalle-Herencia * В 1В, студент 2-ра година по медицина
http://orcid.org/0000-0001-8443-0208

ГонсалоВ Ларико-Айма 1В, 2-ра година студент по медицина
http://orcid.org/0000-0001-5208-8022

Габриели Бойра-Де Соуза 1В, студент 2-ра година по медицина
http://orcid.org/0000-0002-5789-0687

PoolВ Marcos-Carbajal 2В 3В, магистър по молекулярна биология
http://orcid.org/0000-0002-7741-0337

1 Перуански университетски съюз, ЕП хуманна медицина. Лима, Перу.

2 Universidad Peruana Unión, ЕП хуманна медицина, лаборатория за молекулярна биология. Лима, Перу.

3 Университет в Сан Мартин де Поррес, Медицински факултет, Изследователски институт, Център за изследвания в медицината на височини. Лима, Перу.

Настоящето идентифицира степента на влияние на вегетарианската и месоядна диета по отношение на хемоглобина и хематокрита на студенти по хуманна медицина в Университета Перуана Унион, Лима, 2018 г. Поставеният проблем е да се открие дали хората с вегетарианска и месоядна диета присъстват хематокрит и дефицит на хемоглобин. По отношение на хората, които спазват вегетарианска диета, 23 участници практикуват различни видове вегетарианство. Разгледани са следните граници, хемоглобин (12-16 g/dl) и хематокрит (36-48%). Прави се заключението, че по отношение на диетата и хемоглобина/хематокрита повечето от анкетираните са в нормалните граници на тези променливи и че хората, които поддържат вегетарианска диета, нямат висока степен на дефицит в нивата на хематокрит и хемоглобин и имат по-добро хранително ниво от тези с месоядна диета.

Ключови думи Вегетарианска диета; Хематокрит; Анемия; Хемоглобин; Перу

Настоящото изследване установява степента на влияние на вегетарианската и хищната диета върху нивата на хемоглобина и хематокрита на студенти по хуманна медицина от Университета Перуана УниГин, Лима, 2018 г. Целта беше да се установи дали хората, които следват вегетарианска или месоядна диета имат недостиг на хематокрит и хемоглобин. От вегетарианците 23 са следвали различни видове вегетарианство. Разгледани са следните граници: хемоглобин (12 - 16 g/dL) и хематокрит (36 - 48%). Прави се заключението, че по отношение на диетата и нивата на хемоглобин/хематокрит повечето респонденти показват нормални граници, а хората, които следват вегетарианска диета, не представят силно дефицитни нива на хематокрит и хемоглобин и имат по-добро хранително ниво от тези, които следват месоядни животни диета.

Ключови думи Вегетарианска диета; Хематокрит; Анемия; Хемоглобин; Перу

Последните проучвания показват, че яденето на вегетарианска диета намалява риска от хронични и сърдечно-съдови заболявания, главно 4. Много строгите вегетариански диети обаче могат да увеличат риска от хранителни дефицити.

Вегетарианската диета се състои от различни подгрупи, като най-известните са Вегетарианска, Лакто-вегетарианска, Лакто-О-вегетарианска и Веган 5 .

Лакто-вегетарианска диета: Включете във вегетарианската диета само млечни продукти (мляко и неговите производни) 4 .

Ово-вегетарианска диета: В допълнение към нормалната вегетарианска вегетарианска диета е разрешена само консумацията на яйца 7, 8 .

Лакто-ово-вегетарианска диета: семена, бобови растения, плодове, зеленчуци и др. При тази диета няма консумация на месо, но има консумация на млечни продукти и яйца 9 .

Според научните доказателства основният проблем при вегетарианците е липсата на контрол върху храната, която ядат. С други думи, ако групираме всички хора, които не ядат месо, като вегетарианци, не бихме могли да получим точен резултат. Това се случва, защото има различни видове вегетарианство и във всеки от тях се консумират различни храни, които влияят върху резултатите от проучванията. Ето защо е наложително да се получат повече подробности относно диетата, избрана от респондентите, според различните видове вегетарианство 13 .

Целта на тази работа е да се установи степента на влияние на вегетарианската и месната диета по отношение на хемоглобина и хематокрита при студенти по медицина в Университета Перуана Унион (Лима) през 2018 г. За да се идентифицира съществуващата връзка, те бяха анкетирани 132 студенти от различни години от медицинската кариера, от които 103 са месоядни и 29 са вегани. Разглежданите фактори са диета, пол, възраст и произход.

Тази информация анализира разликите по отношение на нивата на хемоглобина (14 + - 2 g/dl при жените и 16 + - 2 g/dl при мъжете) и хематокрита (42 + - 2% жени и 47 + - 6% мъже) по отношение на вид диета на студентите по медицина от Universidad Peruana Unión. По този начин е възможно да имате представа за това как тази променлива влияе върху качеството на живот и профилактиката на болестите 14 .

В световен мащаб анемията е здравословен проблем. В Перу връзката, която имат с начина на живот на хората, не е установена.

Изследване на кръвни проби

Пробите са взети в лабораторията по микробиология. Убождането е направено с ланцет и кръвта е поставена в капиляр. Пробите се центрофугират и се получава хематокрит и следователно хемоглобинът.

Елементите, отнасящи се до вида на диетата (на базата на месо или зеленчуци), бяха оценени чрез проучване, състоящо се от въпроси с многократен избор, разпределени в общи данни и хранителни навици. Данните от проучването и променливите бяха анализирани със статистическата програма на IBM SPSS версия 22.

Описателен социодемографски анализ

Представяме социодемографски данни с цел да ги сравним и да получим съответни описателни данни, както и да наблюдаваме поведението им и да стигнем до важни заключения за вземане на решения в изследваната единица. По отношение на хематокрита се наблюдава, че участниците, които се хранят с месо, представят разпръснат хематокрит в диапазона 40-45. От друга страна, при вегетарианците стойностите са по-центрирани в диапазоните, считани за нормални (10 от 22-те респонденти) и накрая, единственият участник, който е веган, показва ниво на хематокрит над установеното, което показва оптимален резултат за нашето проучване (Таблица 1).

Таблица 1В Връзка между вида на диетата и хематокрита на студентите в студенти по медицина (Universidad Peruana Unión) В

Диета и хематокрит при студенти по медицина Хематокрит%
34-36 37-39 40-42 43-45 46-48 49-51 55-57 Обща сума
Диета Консумация на месо Брой% от общия брой 2 2.20 6 6.60 17 18.70 17 18.70 12 13.20 6 6.60 4 4.40 68 74,70
Вегетарианци Брой% от общия брой 1 1.10 1 1.10 4 4.40 10 11.00 6 6.60 0 0,00 0 0,00 22 24.20
Веган Брой% от общия брой 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00 1 1.10 0 0,00 0 0,00 1 1.10
Обща сума Брой% от общия брой 3 3.30 7 7.70 21 23.10 27 29.70 19 20,90 6 6.60 4 4.40 91 100,00

Когато се свързват стойностите на хемоглобина с видовете диети, се забелязва, че вегетарианците имат по-добър процент (стойностите се считат за нормални). От друга страна, хората, които консумират месо, показват по-голямо разнообразие от резултати и значителен процент в диапазона 11-13 (Таблица 2).

Таблица 2В Връзка между вида на диетата и хемоглобина при студенти по медицина (Universidad Peruana Uni n) В

Диета и хемоглобин при студенти по медицина Хемоглобин g/dl
11-13 14-16 17-19 Обща сума
Диета Хора, които ядат месо Брой% от общия брой 21 23.10 38 41,80 9 9,90 68 74,70
Вегетарианци Брой% от общия брой 5 5.50 17 18.70 0 0,00 22 24.20
Веган Брой% от общия брой 0 0,00 1 1.10 0 0,00 1 1.10
Обща сума Брой% от общия брой 26 28.60 56 61,50 9 9,90 91 100,00

Средната стойност на хематокрита е 44%. Повечето от участниците показват стойности в нормалния диапазон от 43-45, което показва по-добър статистически резултат (Таблица 3).

По отношение на хематокрита, 2-ра година група 1 е с най-висок процент в диапазона 43-45. От друга страна се наблюдава, че 2,2% от същата година и група нямат адекватна стойност на хематокрит (Таблица 4).

Участниците спазват различни видове диети. Най-чести са вегетарианството и консумацията на месо. Установено е, че ниските нива на хематокрит и хемоглобин се откриват в групата, която яде месо. Това опровергава отчасти идеята, че вегетарианците са по-анемични (поради недостиг на витамин В12). Най-важното е да се добавя храна за по-добър здравен контрол и да се избягват хранителни дефицити.

Беше забелязано, че по-голямата част от учениците представят хематокрит в нормални нива, поради факта, че повечето поддържат диета, богата както на животински, така и на растителни източници.

Месоядните имат значителен брой фамилни анамнези за състояния като диабет и ХОББ, в сравнение с вегетарианците. Случаите на хипертония и диабет са най-чести при ученици с месоядна диета. Изследване, свързано с вида на диетата и сърдечно-съдовите заболявания, съобщава, че яденето на преработено червено месо увеличава риска от развитие на артериална хипертония (HTN) (20-40%), в сравнение с консумацията на непреработено червено месо 19 .

Прави се заключението, че хората, които поддържат вегетарианска диета, не представят ниски нива на хематокрит и хемоглобин, което противоречи на идеята на субекта.

Като ограничения на изследването можем да споменем липсата на средния корпускуларен обем (MCV) за допълване на изследването, оскъдната информация от други библиографски източници и липсата на сътрудничество на някои студенти.

Това проучване представя първите доказателства за връзка между вегетарианските и месоядни диети с нивата на хемоглобин и хематокрит у нас, тъй като тази връзка не е показана в други източници

1. Световната здравна организация. Концентрации на хемоглобин за диагностициране на анемия и оценка на тежестта ѝ [Интернет]. 2019. Наличен на: https://www.who.int/vmnis/indicators/haemoglobin/es/ [В Връзки В]

2. Suazo Thumb GP. Вегетарианството, вариантът за по-добро качество на живот, от гледна точка на йогическата общност. Качествено проучване [Дисертация]. Валдивия: Austral University of Chile. Медицински факултет; 2007. [В линкове]

5. Мартинес Биарж М. Вегетариански деца, здрави деца? Актуализация в педиатрията. 2017 г .; 2017: 253-68. [В Връзки]

6. Astudillo Rosero EP. Връзка между нивата на хемоглобина и хематокрита и хранителните навици на различни видове вегетарианци, посещаващи вегетарианския ресторант Ming Yuen през май 2013 г. [Теза]. Кито: Папският католически университет в Еквадор. Факултет по медицински сестри; 2013. [В линкове]

7. Гонсалес Миранда ДМ. Проучвателно проучване на вегетарианството при възрастни между 20 и 50 години в Гватемала Сити [Теза]. Гватемала на Успение Богородично: Университетът на Рафаел ЛандГвар. Факултет по здравни науки; 2014. [В линкове]

9. DomGnguez ГЃlvarez R. Анализ на вегетарианци в Университета в Ла Лагуна. Испанска федерация по социология. 2016. [В линкове]

10. Varela-Moreiras G, Alonso Aperte E. Фолиева киселина и здраве. Мадрид: Fundación Española o NutriciÃn; 1999. Наличен на: https: // www. fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/15220074224.pdf [В Връзки В]

12. Министерство на здравеопазването на Перу. Ръководство за клинична практика за диагностика и лечение на желязодефицитна анемия при момичета, момчета и юноши в здравни заведения от първо ниво [Интернет]. Достъпно на: http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3932.pdf. [В Връзки]

13. Аржентинско дружество по хранене. Вегетарианска храна: позиция на Аржентинското общество по хранене [Интернет]. 2014. Достъпно на: http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/Alimentacion_Vegetariana_Posicion_SAN.pdf [В Връзки]

14. Испански вегетариански съюз. Въведение във вегетарианските диети [Интернет]. Испански вегетариански съюз. 2017. Достъпно на: https://unionvegetariana.org/introduccion-a-las-dietas-vegetarianas/ [В линкове В]

16. Campuzano Maya G. От ръчна кръвна картина до кръвна картина от четвърто поколение. Медицина и лаборатория. 2007; 13 (11-12): 511-50. [В Връзки]

17. Pajuelo J, Amemiya I. Използването на индекса Quetelet при хранителната диагностика при деца. An Fac Med.1996; 57 (2): 103-8. [В Връзки]

20. Castells BescGіs E, Boscà Crespo AR, GarcÃa Arias C, SÃЎnchez Chaparro MA. Артериална хипертония [Интернет]. Достъпно на: http://www.medynet.com/usuarios/jraguilar/Manual%20de%20urgencias%20y%20Emergencias/htaul. [В Връзки]

21. Coon RW. Елън Уайт и вегетарианството. Списание Адвентист. 1986; 1-25 [В линкове]

Получено: 13 март 2019 г .; Ревизиран: 25 март 2019 г .; Одобрен: 17 юли 2019 г.

В Това е статия, публикувана в отворен достъп под лиценз Creative Commons