Диетите с нисък "гликемичен индекс" (GI) се популяризират като начин за предотвратяване на диабет и сърдечни заболявания. Но скорошно проучване предполага, че докато хората се хранят здравословно, те не трябва да се вманиачават върху гликемичния индекс.

ниска

Всъщност изследователите установяват, че възрастните с наднормено тегло, назначени на диета с нисък GI, всъщност показват по-малка чувствителност към инсулин, отколкото тези, които следват диета с висок GI. Инсулинът е хормонът на тялото, който е ключов за регулирането на кръвната захар и спадът на инсулиновата чувствителност в крайна сметка може да доведе до диабет тип 2.

Констатациите, публикувани в онлайн изданието на списанието на Американската медицинска асоциация от 16 декември, са неочаквани, твърдят експерти. Но те също така твърдяха, че резултатите са „добра новина“.

„Диетите с нисък GI са трудни за спазване“, отбелязва д-р Франк Сакс, водещ изследовател в изследването и професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания в Университетското училище по обществено здраве в Харвард.

„Ако не е нужно да се притеснявате за гликемичния индекс на храните, храненето със здравословна диета е по-лесно“, каза Сакс.

Гликемичният индекс е мярка за това как отделната храна влияе върху нивата на кръвната захар. Най-просто казано, храната с висок ГИ (като бял хляб или картофи) причинява внезапен скок в кръвната захар, докато храната с нисък ГИ (като много зеленчуци) води до по-бърза промяна.

На теория диетата с по-нисък ГИ може да помогне за контролиране на телесното тегло или да намали риска от диабет тип 2, състояние, което причинява високи нива на кръвната захар.

Но Sacks посочи, че изчисляването на GI не е лесно. GI на отделната храна варира в зависимост от няколко фактора, като например нейната обработка и начина на приготвяне. Например Sacks отбелязва, че пастата al dente има по-нисък ГИ от макаронените изделия, приготвени до омекване.

Също така, общата идея, че яденето на храни с висок ГИ причинява диабет, е "твърде опростена", казва д-р Робърт Екъл, професор по медицина в Университета на Колорадо, Аврора.

И според новите констатации, "притеснението за IG не си струва", каза Eckel, автор на редакционна статия, която публикува констатациите.

За проучването Сакс и нейните колеги разпределиха на случаен принцип 163 възрастни с наднормено тегло на една от четирите диети. Всички режими се основават на диетата DASH (Диетични методи за спиране на високо кръвно налягане), здравословен за сърцето план, който набляга на плодовете и зеленчуците, зърнените храни с високо съдържание на фибри, „добрите“ мазнини като зехтин, риба и нискомаслени млечни продукти.

Но всяка от диетите се различаваше по съдържание на въглехидрати. Те бяха относително по-богати или по-бедни на въглехидрати (58 процента от дневните калории от въглехидрати или 40 процента) и с висок или нисък GI.

След пет седмици на диета доброволците от проучването преминаха към друга. Всички участници ядоха основното си хранене за деня в изследователския център. Според проучването те са получили останалите ястия и закуски, които да отнесат вкъщи.

В края на проучването екипът на Sacks се натъкна на някои изненади.

Средно четирите диети понижават кръвното налягане на участниците с 4 до 9 точки, установиха изследователите. Но що се отнася до подобряване на чувствителността към инсулин, диетата с високо съдържание на въглехидрати и с висок GI се справя най-добре, според проучването.

За разлика от това, чувствителността на хората към инсулин едва се променя, когато следват диета с високо съдържание на въглехидрати и нисък ГИ, се съобщава в проучването.

По подобен начин хората изпитват по-голямо увеличение на "лошия" LDL холестерол при диета с високо GI, независимо от съдържанието на въглехидрати, в сравнение с диетата с високо съдържание на въглехидрати и нисък GI, установи проучването.

Според Eckel констатациите показват, че „това, което наистина има значение, е цялостното качество на начина на хранене“.

„Наистина не харесвам диета с„ добри “и„ лоши “храни“, каза Екъл. "Ако ядете малко торта и сладолед на рожден ден, не е нужно да се чувствате виновни.".

Но той добави, че резултатите не се отнасят непременно за хора, които вече имат диабет тип 2. "С диабет, GI е по-важен", каза Eckel.

Сакс и нейният екип се съгласиха, тъй като някои изследвания установиха, че диетата с по-нисък ГИ може да помогне на хората с диабет да контролират по-добре кръвната захар.

Но за повечето хора фокусът върху диетата като цяло е ключов, каза Сакс. „Яжте диета с умерени количества въглехидрати и мазнини, като DASH или средиземноморска диета“, съветвам.

Подобно на DASH, средиземноморската диета е богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, зехтин и риба, но бедна на преработени храни, червено месо и масло.

Източник: Франк Сакс, доктор по медицина, професор, превенция на сърдечно-съдови заболявания, Харвардско училище за обществено здраве, Бостън, Масачузетс; Робърт Екъл, доктор по медицина, професор, медицина, Университет в Колорадо, медицински университет в Аншуц, Аврора, Колорадо; 17 декември 2014 г., списание на Американската медицинска асоциация

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате акаунт в IntraMed или искате да се регистрирате, въведете тук