ефекти

Имаме го пред себе си и не го виждаме. Всеки ден получаваме информация, че вече е необходимо да променим настоящия модел на храна и да се научим да носим по-устойчив модел на хранене, Но все още не правим достатъчно Знам, че промените не винаги са лесни и най-доброто от всичко е това няма нужда да правите завой на 360 градуса в начина си на хранене за да допринесете с песъчинките си. Но ако сте в този момент, когато ви липсва чувство за убеденост и информация, за да предприемете стъпката, искам да ви кажа някои от положителни ефекти от по-растителна диета.

Според последния доклад на Proveg Испания е една от средиземноморските страни с най-голямо въздействие върху околната среда, свързано с храните. Според този доклад за една година ефектът от настоящия хранителен режим на човек в Испания струва на планетата: воден отпечатък от 1 милион литра вода, емисии, еквивалентни на 1 900 кг CO2 и 3 400 м2 използвана земя. Шокиращо, нали? За щастие (за всички) все повече хора избират да намалят консумацията си на храни от животински произход и тази тенденция нараства.

„Бялата книга за храненето в Испания подчертава, че диетата у нас се характеризира с липсата на зърнени храни, зеленчуци и бобови култури, както и с високата консумация на животински мазнини, преработени меса и храни с големи количества захар“ Този модел, освен че не е устойчиво, то не е и здравословно. Има много хора, които разказват за прекомерната консумация на преработени храни (сред които са меса и производни, преработени с хамбургери и колбаси); обикновено богат на рафинирани мазнини, захари и високо съдържание на сол; като един от факторите, които увеличават степента на поява на така наречените „незаразни болести“ и които причиняват хиляди смъртни случаи годишно.

Според доклада на EAT-Lancet Commission, "по-голямото потребление на моно- и полиненаситени мастни киселини и по-малко наситени мазнини може да предотврати между 10,9 и 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи." По този начин приоритизиране увеличена консумация на зеленчуци, бобови растения и здравословни мазнини чрез ядки (сурови или печени) и семена.

Знаете ли цената на водата, която участва в това, което ядете? Друг положителен ефект от по-растителната диета е намаляването на консумацията на вода, което води до нея. И ако не ми вярвате, погледнете следното изображение, получено от същия доклад на Proveg, за който ви разказах в началото на публикацията, и анализирайте, в зависимост от вашата текуща диета, как тези разходи биха се подобрили или не, ако само сте намалили наполовина консумацията на храна от животински произход.

За да ви дадем представа: „Обемът на водата, замърсена от свиневъдството в Испания през 2015 г., би бил достатъчен, за да запълни 66 олимпийски басейна всеки ден в продължение на една година“ (Greenpeace, 2018). Твърде много правилно?

Бих могъл да продължа с публикацията, но от сърце ви препоръчвам да прочетете доклада на Proveg, който можете да намерите и с няколко четки в публикация вчера в списание Women’s Healh, за да ви информира малко повече за тази тема, която е наистина важна!

Също така ви предоставям достъп до инфографиката, която публикувах преди няколко месеца на тема „как да бъдем по-устойчиви в кухнята“, защото може да се интересувате от малки промени.

Нашата храна е мощен инструмент за борба с извънредните климатични ситуации. За тези, които се тревожат за намаляване на въздействието им върху околната среда, приоритизирането на растителните протеини пред животинските протеини е една от най-добрите мерки, които могат да бъдат предприети. Смеете ли да опитате?