картофени

Момчета, тези полски картофени палачинки са нещо. Направени за 20 минути и изискващи само 7 основни съставки, тези меко напълнени палачинки в устата ви правят идеална вечеря без месо!

Почти всички (не буквално всички, но голяма част от) ястия от Източна Европа имат едно общо нещо. Наистина е трудно да се назове мястото, откъдето е произлязло ястието, тъй като всички тези страни, още преди няколко десетилетия, принадлежаха на бившия СССР. Рецептите се разпространяваха от едната страна на СССР до другата за миг и в резултат на това днес има много дебати за произхода на едно или друго ястие. Картофената палачинка не прави изключение.

Те се ядат в Полша, Русия, Украйна, всички балтийски страни, Беларус и т.н. (съжалявам, ако съм пропуснал страната ви, има твърде много). Майка ми ги правеше всяка седмица, когато бях дете. Когато обаче реших да направя тези момчета вкусни за блога, проверих как хората ги търсят и повечето търсят полски палачинки ( placki ziemniaczane ). Това е добре. Хората смятат, че картофените палачинки са родени в Полша (може би наистина са произлезли там, трудно е да се каже), така че кой съм аз, за ​​да поставям под въпрос това? Дори не говоря за факта, че някои страни от Запада и Близкия изток също имат своите версии на картофени палачинки!

Има някои неща, които трябва да знаете, преди да направите тези полски картофени палачинки. На първо място, трябва да търсите големи, узрели картофи. В тях има повече нишесте, а ние много се нуждаем, за да си завържем палачинките. Младите картофи не са добри за тази рецепта поради ниското количество нишесте, което съдържат. Второ, когато картофите се настъргват, те обикновено се обезцветяват и потъмняват. Има няколко трика, за да се избегне това. Можете да добавите няколко капки лимонов сок към настърганата картофена смес или да настържете малко лук. В тази рецепта използваме метода с лука. Той не само помага при обезцветяването, също така прави вкуса на палачинките по-добър.

Говорейки за метода на настъргване, вашият избор е дали да го правите на ръка или да използвате кухненски робот. Всеки източноевропейски ще ви каже, че има най-добър вкус, когато е направен на ръка. Всъщност не знам дали това твърдение е вярно, но въпреки това настъргах картофите си на ръка. Отнема малко работа, но хей, тези красиви палачинки си заслужават! Добавих и малко чесън, но можете да го пропуснете, ако искате. Някои рецепти го използват, други не.

Какво мога да кажа за тези супер прости, но невероятно вкусни сладури? Обичам ги. Обичах всяка хапка от тези сладки, пълни с картофи момчета. Ще кажете: "Хей, това са само картофи, лук и чесън, тук няма нищо вълшебно". Опитайте ги първо и ще разберете! Няма и най-малък шанс да не ви харесат. Почти съм сигурен. Не забравяйте да хвърлите куп заквасена сметана с лук отгоре! Тези полски картофени палачинки могат да се сервират и с гъбен или месен сос. Възможна е и сладката версия, като отгоре се добави ябълков сос.

За повече полска храна вижте тези бисквитки с крема сирене (Kolaczki), пълни със сладко от кайсии и успокояваща супа от кисело зеле с наденица.