Лусия Межуто дел Вилар
Сьомгата е риба, пълна с ползи, така че консумацията му трябва да бъде честа при всяка здравословна и балансирана диета. Al papillote или на скара, това е риба, която има голямо разнообразие от препарати в кухнята, но не винаги трябва да се яде по естествен начин. И то е, че пушената сьомга обикновено се консумира, особено по време на Коледа, но все повече хора започват да я консумират извън тези дати. Това е така не само защото има вкусен вкус и гъвкавост, което позволява да се приготвя по много начини, но и защото консумацията му има големи ползи за организма. Ако искате да научите малко повече за този начин на приготвяне на сьомга, ето малко описание на основните й характеристики.
Свойства на пушена сьомга
За да се постигне вкусното докосване на дим в сьомга или друг вид риба, процесът включва излагане на продукта на излагане на дим, произведен при изгаряне на дърво, което достига до 30º. въпреки това, трикът е да се направи студено пушене, така че рибата да усвои вкуса много добре, но да запази гладката си текстура, тъй като не се приготвя от топлината. Сред пушената риба сьомгата има най-много калории с приблизително 190 на 100 грама. Това обаче е и това, което осигурява най-голямо количество протеин - повече от 20 грама на 100 грама продукт -, молекули, съставени от аминокиселини и които са от съществено значение за регенерацията на мускулите след пренапрежение, за да запази кожата защитена или като източник на енергия за поддържане на настроението ви през целия ден.
Както добре пушената сьомга се характеризира с повече мазнини, с общо 8,7 на 100 консумирани грама. Въпреки това, една от характеристиките на мазнините от сьомга е, че това са предимно омега-3 мастни киселини. Тези „добри мазнини“ също са много важни за организма тъй като те помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, наред с други неща. Друга характеристика на хранителната стойност на пушената сьомга е тази също така осигурява витамини от група А, В, С, D и Е, както и минерали като калций, калий, натрий, селен или фосфор. И накрая, трябва да подчертаем и количеството вода, което тази риба осигурява, е повече или по-малко 67 грама на 100 грама продукт. И това е, че водата е от съществено значение, за да поддържа тялото хидратирано и че работи по правилния начин.
Ползи от пушена сьомга
След като видите какви са хранителните характеристики на пушената сьомга, трябва да се отбележи и това как помагат на тялото. И това е, че консумацията на тази риба е пълна с ползи, сред които са:
-
Пълното отсъствие на добавки, Тъй като пушенето на сьомга се случва по напълно естествен начин от излагането на рибата на дима, получен при изгарянето на дървесината. Фактът, че тази храна е без добавки, позволява да се избегнат дългосрочни проблеми, произтичащи от прекомерната й консумация като главоболие, развитие на алергии или проблеми на сърдечната система.
Намалява нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта благодарение на съдържанието на Омега-3 мастни киселини. Към това трябва също да добавим, че витамин В3 в пушената сьомга подобрява притока на кръв и намалява кръвното налягане, така че консумацията на този продукт може да помогне за предотвратяване на нарушения на сърдечно-съдовата система.
Контрол на нивото на кръвната захар, изключително важно свойство за тези, които страдат от диабет.
Помага за концентрация върху задачи като учене o работни задачи чрез стимулиране на мозъка и подпомагане на циркулярни сигнални процеси, така че да има добра комуникация с нервната система.
Вашият прием на витамин D помага за предотвратяване на развитието на остеопороза, като подобрява усвояването на калция от костите, така че те да останат в оптимално състояние.
Стимулира щитовидната жлеза, жлеза, която има голямо значение за метаболизма, благодарение на съдържанието на йод, което консумацията на пушена сьомга допринася за тялото.
Подобрява състоянието на кожата благодарение на приноса на алфа-линолова киселина което, насърчавайки усвояването на витамини С и Е, създава своеобразна защитна бариера за дермата срещу UVA лъчите. Освен това помага и за регенерацията на клетъчните мембрани, които са били повредени, както и за предотвратяване развитието на акне и избягване на сухота на кожата.
Високото му съдържание на протеини го прави много важна храна за спортистите, като намалява болката и възпалението на ставите или мускулите. Освен това съдържанието му на ниацин помага на тялото да извлича енергия от храната.
Както виждаш, консумацията на пушена сьомга има голям брой ползи за организма. Съществуват обаче и някои други противопоказания, които трябва да се вземат предвид, особено в случай на хора, страдащи от хипертония. Пушената сьомга се характеризира с високо ниво на натрий, така че трябва да се контролира консумацията на тези, които трябва да се хранят с ниско съдържание на сол. И е, че хипертонията може да доведе до други проблеми като намален кръвен поток, тъй като артериите стават по-тесни и по-твърди, но също така може да повлияе на нормалното функциониране на други органи като бъбреците и да доведе до възможна бъбречна недостатъчност.
Как да въведем пушена сьомга в диетата
Освен това е вкусно, пушената сьомга има предимството, че е най-гъвкавата в кухнята, да можете да го използвате за приготвяне на голям брой ястия. Например, по време на закуска или лека закуска можете да изберете тост със сьомга и авокадо, хранене, което е много задоволително и има много повече предимства от сладкиши или шоколад. Друг вариант са канапе със сьомга, перфектни да служат като предястия за вечеря или семейно хранене или салати, които ще придадат нотка на уникален вкус. В крайна сметка става дума за това да оставите въображението си да лети и да се опитате да въведете сьомга с ежедневните си ястия, тъй като обикновено няма проблеми при комбинирането с други съставки.