Абонирайте се за Vitónica
The стафиди Те не са нищо повече от грозде, дехидратирано на слънце или чрез друга процедура от индустриален тип, те са благородна храна, която обикновено използваме в различни ястия. Ние ви казваме неговите свойства, предимства и как да ги използвате в кухнята.
Свойствата на стафидите
The стафиди подобно на други сушени или дехидратирани плодове, те имат ниско водно съдържание и концентрират много от хранителните вещества, присъстващи в пресните плодове.
Така стафидите са едно добър източник на фибри и въглехидрати, много от тях естествени захари. Освен това те предлагат разнообразие от минерали Сред които се открояват калций, калий, желязо и магнезий, а освен това имат и минимум витамин С.
Въпреки че са храни, богати на естествени захари, те са придружени от голяма част от неразтворими фибри, които забавят храносмилането им и следователно, имат нисък до умерен гликемичен индекс както посочва проучване, публикувано в Nutrition Research.
По същия начин те имат фенолни съединения в големи пропорции, сред които флавоноиди които дават стафиди противовъзпалителни свойства в допълнение към неговата антиоксидантна способност, както е посочено от изследвания, публикувани през 2000 г., които превъзхождат златните стафиди.
Ползи от стафиди
Поради богатството си на въглехидрати и фибри, както и на желязо и калий, стафидите могат да бъдат от голяма помощ за диетата на спортиста, преди всичко, когато искате да добавите качествена енергия към тялото.
По същия начин, тъй като има преди всичко неразтворими фибри, стафидите могат да ускорят чревния транзит и подобно на други сушени плодове да бъдат полезни за предотвратяване или обръщане на запек.
Те също могат да помогнат за успокояване на желанието за сладко по здравословен начин, без да прибягваме до сладкиши, сладкиши или други източници на свободни захари, които трябва да намалим в диетата. Следователно, стафиди Те могат да ви помогнат да се храните по-здравословно, да намалите захарта в обичайната си диета и да отслабнете. защита на тялото, както заключиха американските учени.
От друга страна, може да бъде здравословна закуска за успокояване на бъговете между храненията, тъй като, както е показано при децата, консумацията на стафиди предизвиква ситост и помага за намаляване на последващия прием на храна.
В допълнение към всички тези ползи, неговите полифеноли и антиоксиданти, както и богатството му на фибри и калий могат да бъдат отговорни за намаляване на различни сърдечно-съдови рискови фактори като кръвни липиди, кръвно налягане, гликемия и инсулинемия, наред с други, както заключава проучване, публикувано в Journal of Food Science.
Как да използваме стафиди в кухнята
Стафидите могат да се ядат като а здравословна закуска в рамките на балансирана диета, за да се насладите на предимствата, споменати по-горе, или те могат да бъдат включени в различни сладки и солени ястия, както и топли или студени.
Например можем да направим цитрусови аспержи с ядки и там да придадем много приятен вкус, като добавим стафиди. Също така можем да добавим тази съставка към домашно приготвено мюсли, пудинг за закуска или някои вкусни рулца.
В солени ястия стафидите са чудесни като част от разбъркване, за пълнене на домати или други храни или за добавяне на вкус и текстура към салата от табуле.
Изображение | Pixabay и Pexels
Сподели стафиди: свойства, ползи и използването им в кухнята
- Всичко за свойствата на водораслите kombu, ползите и използването им в кухнята
- Всичко за свойствата на овесените ядки, ползите и използването им в кухнята
- Текстурирана соя, нейните свойства, ползи и употреба в кухнята
- Всичко за свойствата на овесените ядки, ползите и използването им в кухнята
- Всичко за свойствата на бананите, ползите и използването му в кухнята