изток горещо пушена сьомга С чай ще ви изненада много, защото може да се направи у дома с почти всяка тенджера и резултатът е фетен.
Обичам сьомгата и ако е пушена, още повече. Много отдавна имахме щастието един ден, че зет ми Х., който е страхотен готвач, ни сервира вкусно горещо пушена домашна сьомга. Горещо пушене у дома? До онзи ден нямах представа, че това съществува.
Е, скъпи същества, ако сте неинформирани като мен, информирам ви, че има две техники за пушене на риба:
- Горещо и
- студено, с напълно различни резултати.
Х. го приготви в артефакт, закупен в Швеция с дървени стърготини, също закупени там ... но е, че аз ... какво знам, малко ме изостава, днес не е добре за мен да се приближавам . И така, как бях впечатлен от вкуса на въпросната сьомга, трябваше да търся живота по друг начин.
Въпросът за пушенето на риба е прекрасно обяснен в този цитат от Гастрономическата група Gaditano:
Работата е там, че търсите, търсите в Интернет Намерих този пост от създанието Марсела от Ла Маджулута, обясняващо метода на пушени с чаени листа и си казах: ако тя може, мога и аз ... уау. Затова се спрях на деликатното опушено с чай вместо дървени стърготини.
Изглежда, както казва Марсела в своя блог, пушенето с чай е древна техника на китайската кухня. Също така, в килера си имах торбичка зелен чай, която купих за антиоксиданта, за да съвестно антиоксидант. Какво по-добро време от това, за да го подкараме (изгорелите антиоксиданти ще помогнат ли?). И ви трябва само тиган или гювеч малко дълбоко, който може да се покрие добре, предполагам уок е страхотен.