Небцето ни обаче е образовано за сладкия вкус, търси го и го цени. Днешното общество има голяма слабост към захарта, не само че се яде в храни, които имат сладък вкус, но и захарта изглежда скрита в много индустриално преработени храни и че дори не сме наясно, че те я съдържат. солена закуска, колбас, студени разфасовки или плодови сокове са добавили захари? Е, да, много от храните, които консумираме ежедневно, имат добавени захари, които, тъй като не сме наясно с тяхното съществуване, добавят калории към нашата диета и влошават здравето ни.
Вече се смята повече от научно, че редовната и излишна консумация на захар причинява сериозни увреждания на здравето, генерирайки заболявания като диабет и затлъстяване.
Въпреки че лекарите не са сигурни, че метаболитният синдром се дължи на една причина, те са много ясни, че консумацията на излишна захар е сред рисковите фактори, които го предизвикват.
Индустрията от години търси решение на този проблем, всъщност на пазара има редица калорични подсладители, които по някакъв начин се опитват да заменят захарта в нашите торти с друг продукт, който има по-малко калории и не намалява вкусът на резултата, без много успешен досега, тъй като в крайна сметка всички оставят различен послевкус от трапезната захар, което го прави отхвърлим.
Изведнъж на пазара се пробива нещо, което, макар и да не е ново, ако е било малко забравено в чекмеджето с памет и не е нищо друго освен брезова захар, чийто активен принцип е ксилитолът.
Какво е брезова захар?
Брезовата захар е естествен въглехидрат, който се съдържа в растителните влакна, плодове и зеленчуци, макар и често да се извлича от брезова кора, за първи път е синтезирана през 1930 г., за да се използва като подсладител за храна и оттогава е изпаднала в забрава, въпреки невероятните предимства на тази захар към трапезната захар. Причината се намира в производствените разходи, което прави продукта 50 пъти по-скъп от трапезната захар. Активната съставка в брезовата захар е ксилитиол, който дори се произвежда от собственото ни тяло.
Защо бреза, а не трапезна захар?
Въпреки това, този подсладител се метаболизира от организма без нужда от инсулин, което го прави идеален за диабетици. Употребата, дозировката и вкусът му са същите като захарта на маса, а всъщност има лек освежаващ тон, което го прави идеален за хранителната индустрия.
Брезовата захар осигурява 40% по-малко калории и 75% по-малко въглехидрати от обикновената захар. Това е така, защото неговият гликемичен индекс е много нисък, GI7, въпреки че в същото време задоволява енергийните нужди на организма (2,4 калории/g), избягвайки сладки зъби.
В допълнение, това вещество съдържа пет въглерода, които произвеждат антимикробен ефект, който предотвратява растежа на бактериите.
Брезова захар и здравето на устната кухина
Консумацията на обикновена захар създава силно кисела среда в устата, елиминира минералите от емайла и причинява деминерализация на целия организъм.
Поради алкалния характер на брезовата захар се получава обратното, въпреки че кухините не изчезват, консумацията му ускорява нормализирането на зъбния емайл и не само не причинява кариес, но и възстановява здравето на венците и зъбите ни.
Нормалната глюкоза има свойството да ферментира, създавайки идеална среда за бактерии, които причиняват кариес. Брезовата захар обаче променя рН на слюнката, намалява киселинността, като я прави алкална, да кажем, че заблуждава бактериите, които, привлечени от сладкия вкус, идват бързо и умират удавени в алкалната среда, която не е тяхната среда, така че, Бреза не само предотвратява кариеса, но и възстановява здравето на венците.
• Намалява кухините със 70%,
• Инхибира растежа на бактерии
• Намалява нивото на киселини, които атакуват зъбите
• Намалява чувствителността на шийката на зъба, като по този начин елиминира пародонтоза.
Поради тази причина е много често да се вижда в рекламата и при повечето зъболекари, че те препоръчват дъвка, която има брезова захар в състава си, след хранене, тъй като е приблизително 10 минути след хранене, когато рН на устата, критично време за образуване на зъбна плака.
Ново: Брезови алкализиращи бонбони - Кажете сбогом на кухините
А какво да кажем за онези хора, които правят диета за отслабване, те също могат да се възползват от предимствата на брезовата захар?
Тялото усвоява и метаболизира брезовата захар бавно, без да повишава нивата на инсулин, избягвайки натрупването на мазнини.
Когато човек вземе парче торта с брезова захар, не само ще приема по-малко калории, но и ще яде по-малко количество, тъй като има леко засищащ ефект, защото забавя храносмилането.
• Абсорбцията на бреза от нашия метаболизъм е частична и бавна
• Има 40% по-малко калории,
• Неговият GI от 7 го прави идеален за диети за отслабване и за онези, които просто са в процес на контрол на теглото си.
• Има пребиотичен ефект, като насърчава растежа на полезните бактерии в храносмилателния тракт, всички вече сме наясно със значението на чревната флора за правилното елиминиране на мазнините във фекалиите.
Подходяща ли е брезова захар за диабетици?
Разбира се, брезовата захар има a нисък гликемичен индекс, само 7 в сравнение със 70 за захар на маса, освен това той не се нуждае от инсулин за неговото метаболизиране, така че е напълно подходящ, освен това бих казал, че идеален за диабетици.
Брезова захар и инфекции на ушите и носа
През първите две години от живота децата често страдат от повтарящи се симптоми на отит, затруднявайки процеса на научаване на говорене. Поради тази причина родителите са принудени да прилагат антибиотици непрекъснато, с последствията, които това има за здравето на децата им, но брезовата захар е представена като естествено решение., Поради способността си да инхибира растежа на бактериите, той предотвратява инфекции в средното ухо на най-малките, като приема 8 g. на ден отитът се намалява с 40%.
От друга страна, редовното миене на носа с брезова захар, разтворена във вода, намалява броя на вредните бактерии и стимулира защитната способност на носа, в допълнение към намаляването на симптомите на алергия и астма, предизвикани от замърсяване на околната среда или нарушения в носа.
Брезова захар и остеопороза
Остеопорозата е заболяване, което застрашава здравето на костната структура, особено при жените след менопаузата костите губят плътност, стават крехки и стават по-малко устойчиви. Основната причина за това заболяване е намаляването на тъканта, съставляваща костната тъкан, както на протеините, изграждащи нейната структура, така и на съдържащите се в нея минерални соли на калция.
Някои научни изследвания показват, че брезовата захар може да укрепи костната плътност, тъй като насърчава усвояването на калция в червата.
Окончателно резюме
В заключение, на Запад увеличаването на консумацията на захар е довело до много здравословни проблеми. Сега най-накрая има алтернатива! Брезовата захар задоволява нуждата от сладост, докато все още е здрава. Приблизително 1500 научни проучвания показват, че колкото повече се приема този подсладител, желанието за сладко се елиминира. За всичко по-горе можем да кажем това пациент, който замества трапезната захар с брезова захар, би помогнал за здравето си, като намали риска да страда от:
• Високо ниво на триглицериди
• Коремно затлъстяване
• Хипертония
• Сърдечно-съдов риск
• Риск от рак
ЖОСЕФА КОБОС, от DIESALUD, специалист по храните
- Ползи за здравето от атлантическата диета
- Sago Ползи Ползи за здравето от физическа активност и диета
- Ползи от здравословното хранене, вегетарианска диета за подобряване на здравето
- Авокадо - ползи за здравето и как да го включите в диетата
- 7 ползи за здравето, ако включите диня в диетата си Новини от Салвадор