Тези сезонни зеленчуци са естествени източници на витамини и минерали. Ето всички негови предимства и най-добрите начини за приготвянето им

Споделете статията

Броколи и артишок: вашите двама големи съюзници на есента

артишок

След ексцесиите, извършени през лятото и с настъпването на есента, стават броколи и артишок хранас идеалене за да помогне за отслабване и възвръщане на фигурата, Благодарение на ниското си съдържание на калории и фибри, полезно за намаляване на апетита и допринасяне за ситост. Но това не са единствените му свойства.

Ползите от броколи

Ползите от броколиВъпреки че е продукт, който може да се ползва 365 дни в годината, както пресен, така и замразен, броколи започва най-силния си сезон през есента и може да помогне за свалянето на излишните килограми, натрупани през летните ваканции.

Това се дължи на неговата висока хранителна стойност: освен че съдържа ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, което спомага за подобряване на чревния транзит, той съдържа витамини А и С, минерали K и Se и полезни фитохимикали като изотиоцианати (сулфорафан) и индоли (природа-3-карбинол), които "действат детоксикация на тялото„И че„ те намаляват хроничното възпаление, свързано със състоянието на затлъстяване “, според Диего А. Морено, изследовател във фитохимичната лаборатория към Департамента по хранителни науки и технологии на CEBAS-CSIC, който активно си сътрудничи с Асоциация + Броколи, което насърчава консумацията на този зеленчук.

В допълнение броколите имат „способността да инхибират активността на ензим, наречен липаза, което спомага за намаляване на усвояване на мазнини присъства в диетата ", според оценката на Хавиер Мархуенда, редовен академик в Испанската академия за човешко хранене и диета.

Ползите от артишок

Ползите от артишокПодобно на броколи, артишокът се превръща в добър съюзник за балансирана диета и разнообразна, след излишъка на лятото, съчетана с физически упражнения според нуждите и възможностите на всеки човек.

Този зеленчук е ефективен при лечението на хиперлипидемия (твърде много мазнини в кръвта) и при елиминирането на холестерола, според Диего Е. Морено, който също активно си сътрудничи с Артишокова асоциация на Испания.

Артишокът като цяло и зеленчуковите добавки с този зеленчук се консумират в големи количества в целия Европейски съюз, особено когато искате да спазвате диета и да отслабнете. Всъщност, е сред първите десет съставки за прекратяване на наднорменото тегло и затлъстяване, заедно с папрат, ананас, зелен чай или папая, според скорошни проучвания.

Като растителна храна, нискокалорична (практически без мазнини), богата на витамин С, желязо, калий, магнезий, фибри и фолиева киселина, Това е „много полезна храна при хранителни програми и нискокалорични диети“, казва Морено.

От друга страна, артишокът е много богат на хлорогенен (кофеилхининов) и цинарин (дикафеоилкинов), който стимулира производство на жлъчка в черния дроб и по-късно улеснява изпразването му в жлъчния мехур, което благоприятства усвояването на мазнините.

Готвене на пара, важно при използването на тези зеленчуци

Готвене на пара, важно при използването на тези зеленчуциСъщо така е важно да се вземе предвид начина, по който готвим артишок и броколи, така че освен добър вкус, не губин хранителни вещества и помагат да се запази линията.

Както и в други случаи на зеленчуци, богати на фитохимикали със здравословен потенциал, преваряване, както по време, така и по температура, вреди на тези полезни съединения, така че приготвените на пара, с микровълни (няколко минути и с малко или никаква добавена вода), варени за няколко минути или в рецепти, които включват малко процес (тортили и др.) ефективни и оптимални методи за направата им.

И накрая, можем само да ви помолим за услугата да ни помогнете да споделим тази статия в социалните мрежи, за да можем да достигнем до повече хора, които намират тези теми за интересни.

Просто трябва да щракнете върху един от бутоните, които ще видите по-долу.Благодаря ви много!