Потопен в средата на есента, дойде време да сменим не само гардероба, но и нашата килера, мястото, където се полагат основите на здравословното хранене. Защото ако имаше някакво съмнение, последният доклад на експертите на ООН го изясни окончателно: ключът към здравословното хранене е да се насърчава консумацията на близост храна и модифицирайте нашия модел на храна, като включите повече зеленчуци и намалите консумацията на месо.

запълнят

А кои са онези местни плодове и зеленчуци, които ще ни накарат да спечелим здраве? В нашата страна, започнала през октомври, на сцената излизат големите герои на есенно-зимната сцена: ябълки, грозде, цитрусови плодове, манголд, ендивия, артишок, целина, тиква и, разбира се, скромните, но здрави зеле, с ниско съдържание на калории, тъй като са богати на хранителни вещества, тъй като осигуряват голямо количество витамини - от група В, С, Е и К - и минерали, особено калий, калций и магнезий.

За да напълните кошницата за пазаруване с най-добрите парчета от всеки от тях, ще трябва да разгледате цвета им, тяхната текстура и някои детайли, които гарантират свежестта им, но понякога остават незабелязани. Да вземат под внимание.

Тиква

Колкото по-тежка, толкова по-добра е една тиква, защото това означава, че тя не е куха и мокра. Трябва да обърнете внимание и на цвета му: интензивният оранжев означава, че е получил много слънце, което увеличава сладостта му.

Ендивия, ендивия и праз

Те трябва да са възможно най-бели, тъй като колкото по-зелено, толкова по-твърдо и горчиво, и плътно опаковани, за да осигурят свежест.

Карфиол и броколи

Подобно на предишните, карфиолът е по-добър и по-свеж, колкото по-висока е неговата белота, с твърди и стегнати цветя. Що се отнася до броколите, най-доброто е с интензивен зелен цвят, с много твърди и стегнати цветя. Ако започне да цъфти, е гъвкав или жълт, е загубил свежестта си.

Най-доброто доказателство, че са много пресни, е в стъблото на купчината; колкото по-зелено, толкова по-близо до датата на прибиране на реколтата. И по-добре също така, ако плодът все още има тънкия бял филм, който го заобикаля, за да го предпази от лошо време, това показва, че не е бил малтретиран или съхраняван дълго време.

Круши и ябълки

Стегнатата и гладка кожа гарантира свежестта на една ябълка, както и зелената й опашка. Крушите трябва да са жилави по време на покупката, но с гъвкаво стъбло. И един факт: ароматът му зависи от степента му на зрялост.