Актуализирано на 17 октомври 2019 г., 10:59 ч
Консумацията на пресни зеленчуци през сезона е не само по-екологична от консумацията им през другото време на годината. Освен това е полезно за вашето здраве, небцето и джоба.
Нашите предци са знаели много добре, че през януари, в тази част на Земята, салата не се прави с маруля ромен, а с ендивия. И това да сложите какъвто и да е домат в средата на зимата, дори да не мечтаете за това. По същия начин през август не би им хрумнало да приготвят портокалов сок за закуска. Ако бяха намерили портокали!
Днес имаме голям брой плодове и зеленчуци на разположение извън естествения им сезон. Толкова сме свикнали, че забравяме яжте храна през сезона, отглеждани, когато климатът е най-благоприятен за тях, той има много предимства.
Предимства на консумацията на сезонни храни
Ако консумирате плодове и зеленчуци през сезона, непременно консумирайте храни, които растат, спазвайки циклите на природата. Това се отразява в много аспекти.
1. Те са прясна и истинска храна
Сезонните натурални храни осигуряват истински аромати, аромати и текстури. Колкото повече добавяте към диетата си, толкова по-малко място ще оставите за преработени храни, които до голяма степен са ги загубили и се опитват да ги имитират или подсилват чрез добавки на сол, мазнини и химикали.
Това са 10 порции, а не 5! Защо да приемате двойно количество плодове и зеленчуци?
2. Те имат повече вкус и хранителни вещества
Като растат в най-благоприятния климат и могат да завършат естествения си цикъл, прясна сезонна храна, когато настъпи денят на прибиране на реколтата по-добре да запазят свойствата си хранителни, вкус и аромати.
Отглеждането не е било принудено да бъде готово от месеци, които не са естествени за тях, нито са били държани дълго време в камери, които изваждат сочност, вкус и хранителни вещества.
3. Те са на по-добри цени
За да има продукти на пазара извън сезона, те трябва да бъдат внесени от далечни райони или страни ... и транспортът се заплаща.
Вместо, фермери в района те могат да предложат пресни сезонни продукти на добра цена.
Как да готвя зеленчуци, за да извлечете максимума от тях
4. Те са по-екологични
Ако вашите зеленчуци и плодове не са органично отгледани, те със сигурност ще имат химически остатъци от пестициди или торове. Но използването на изкуствени торове и пестициди става по-необходимо, ако се отглежда срещу природата, принуждавайки растението да расте извън времето, когато климатът не е благоприятен.
Ако купувате директно от био фермери или магазини за биологични храни, те със сигурност винаги ще ви предлагат плодовете и зеленчуците от сезона.
Защо да избирате храни с нулев километър
5. Те са по-устойчиви
Купуването на сезонни е по-лесно да заложите на местно произведена храна, по-малко енергия се губи за маркетинг. Транспортът, разпространението и съхранението оставят своя екологичен отпечатък върху планетата.
Чрез спазването на естествените цикли на растенията за сеитба, отглеждане и прибиране на реколтата, той може също така да насърчи смяна на реколтите и почвата е по-малко обедняла.
6. Можете да направите по-добри консерви
Освен че ядете плодове и зеленчуци в най-добрия си вид, можете да се подготвите и по-добре домашно приготвени и дехидратирани консерви. Така че можете да продължите да се наслаждавате на тези плодове и зеленчуци през останалата част от годината, когато сезонът приключи.
И ще го направите, знаейки, че сте се възползвали от тях по време на най-добрия вкус и най-добрата цена.
Биодинамична кухня: Луната влиза на трапезата ни
Ако имате градина, тази форма на опазване е отличен вариант да се възползвате от излишъците.