asociación

Според речника на Кралската испанска академия закуската е първото хранене за деня, обикновено леко, което се приема сутрин.

През последните години се смята, че закуската е най-важното хранене за деня. От дефиницията на RAE се извлича истинската същност на закуската: закуската е първото ядене, консумирано в първите часове на сутринта след пост през нощта, без повече. По този начин, то е също толкова важно, колкото обяд, вечеря или каквото и да е друго хранене, което правим през деня. Заедно с обяда и вечерята е важен източник на енергия и хранителни вещества.

Обикновено се твърди, че закуската трябва да покрива 20-25% от дневните хранителни нужди (Например, за индивид, консумиращ 2000 kcal/ден, това би било 400-500 kcal). Много по-уместно, отколкото да решим коя храна е по-важна от друга, е да следим състава и избора на храни от всички ястия, които ядем през деня. Тоест безполезно е да закусвате, ако изборът на храни, които са част от тази закуска или останалите ястия през целия ден, не е адекватен. Следователно не става въпрос за закуска „на всяка цена“, а за разбиране на това здравето ни не зависи от трика, който играем в едно хранене, а от здравословните храни, които избираме през деня, при всяко хранене.

Друг важен аспект, който RAE вече подчертава в дефиницията си, е този това е лека храна. И това е в съответствие с посланието за „пестелива диета“, предложено от средиземноморската диета. Не е нужно да ядете много за закуска, за да сте здрави. Нито на закуска, нито на друго хранене за деня.

Във всеки случай е ясно, че закуската е хранене, в което се възлагат много надежди, що се отнася до насаждането на здравословни хранителни навици сред населението.

В областта на диабета най-големият показател беше в кампанията за Световния ден за борба с диабета през 2014 г., в която IDF се фокусира върху това хранене за деня под лозунга: „Започнете деня добре“, което изразява значението, което има за нас.

В тази кампания населението беше насърчавано да консумира "здравословна закуска" (важно е да не се разделят тези две думи "закуска" и "здравословна"), тъй като, както споменахме по-рано, закуската "нищо" няма да има желани ефекти.

Причините, които накараха IDF да основава кампанията си на закуска, бяха научни изследвания, които твърдят, че:

  • Яденето на здравословна закуска намалява риска от развитие на диабет тип 2
  • Пропускането на закуската е свързано с увеличаване на теглото.
  • Яденето на здравословна закуска помага за контрол на апетита и нивата на кръвната глюкоза, както при възрастни, така и при деца.

Важно е да се отбележи, че тези твърдения се основават в повечето случаи на наблюдателни изследвания, при които връзката не показва причинно-следствена връзка. Това означава, че има проучвания, които наблюдават, че хората, които закусват, имат по-нисък ИТМ, по-малък риск от развитие на DM2 и т.н. ... но това не означава, че тези резултати се дължат директно на закуската. Всъщност така твърди наскоро публикувано проучване, което се опитва да анализира митовете около диетата и контрола на теглото.

По отношение на закуската, това проучване заявява, че: „въпреки че има доста последователни наблюдателни доказателства, че яденето на закуска срещу пропускането на закуска е свързано с по-нисък ИТМ, наличните данни от рандомизираните контролирани проучвания са недостатъчни, за да се направят каузални твърдения за това, че самото пропускане на закуска влияе независимо на затлъстяването ".

Изводът от всичко това е, че е удобно да закусваме, стига да подбираме здравословни храни. А какво е здравословна закуска? Всяка закуска включва здравословни храни. В културно отношение хранителните групи, свързани с това първо хранене за деня в Испания, са: млечни продукти + плодове + зърнени храни. Но перфектно бихме могли да включим бобови растения, ориз, зеленчуци ... както се прави в други култури и както е предложено от IDF.

В Испания има богата оферта от Преработени храни, предложени за закуска, които обикновено не са най-добрият вариант за избор на здравословна закуска, тъй като те са продукти, способни да осигурят рафинирани брашна (не пълнозърнести храни), излишни мазнини (особено наситени), излишна захар и/или излишна сол. Не забравяйте, че IDF в „Рамката за действие на захарта на IDF“ ни препоръчва, както и СЗО, приемът на прости захари да бъде