Сезонни плодове и зеленчуци

сезонни

The сезонни храни Тъй като са получени при спазване на естествения им цикъл, те запазват хранителните си свойства непокътнати и предлагат най-добрата си текстура, мирис и вкус. Освен че е в най-доброто време на консумация, по-голямото му предлагане на пазара ни позволява да ги купуваме на по-ниски цени.

В момента можем да намерим храната, която искаме по всяко време на годината, това в известен смисъл е предимство, но придобиването на сезонна храна е навик, който има по-големи ползи. Целта на този раздел е да ви помогне да изберете най-подходящите продукти за вашите рецепти или консерви, като прилагате критерии за устойчивост.

В храни от животински произход (с изключение на риба и миди), наличността обикновено е непрекъсната през цялата година, ако нашата икономика го позволява, за предпочитане е да се изберат тези с екологичен произход, тъй като качеството им е по-добро, по никакъв начин не е препоръчително да се злоупотребява с тяхната консумация.

Книгата с рецепти за устойчива кухня използва предимно плодове, зеленчуци, зърнени култури и бобови растения, с предпочитание към пресни, сезонни и местно отглеждани продукти. Що се отнася до рибите и ракообразните, препоръчително е да ги избирате въз основа на метода на екстракция, а не на сезонността.

Сезонни храни (плодове и зеленчуци)

Използвайки сезонни плодове и зеленчуци Голяма част от успеха на нашите рецепти са гарантирани, те също са идеални за дехидратиране или приготвяне на вкусни домашни консерви.

Предимства на сезонните плодове и зеленчуци

  • Когато се отглеждат в плодородни почви, с подходящ климат и завършвайки естествения си цикъл, по време на прибиране на реколтата те запазват всичките си хранителни и органолептични свойства, поради което са по-здравословни и по-вкусни.
  • През сезонните периоди тяхната наличност в магазините е по-голяма, поради което ги намираме на най-ниското им ценово ниво.
  • Те са по-екологични, като насърчават сеитбообращението, като по този начин се избягва обедняването на почвата. Освен това, тъй като идва от местни райони, енергийните разходи, използвани за неговия транспорт, разпределение и съхранение, са намалени.

Сезонен календар за плодове и зеленчуци

Зеленчуци за сезона

Зеленчуци за сезона. Източник: Министерство на земеделието, храните и околната среда

Сезонни плодове

Сезонни плодове. Източник: Министерство на земеделието, храните и околната среда

Препоръки за закупуване на риба и морски дарове

В Испания все повече и повече видове риба и миди те изчезват от менютата ни и повече работни места се губят в риболовната индустрия. Това се дължи на замърсяването и разрушителните и незаконни практики на някои риболовни методи.

От съществено значение е да купувате риба и миди от устойчиви източници и по този начин допринасят за опазването на океаните и техните ресурси. Избирайки най-екологичните продукти, рибарите, черупчестите и аквакултурите също се насърчават да извършват работата си по по-уважителен начин към околната среда.

Ръководство за отговорна консумация на риба и миди

Устойчива консумация на риба и миди. Източник: WWF Испания

Надявам се, че тази информация е полезна за вас и ръководствата или таблиците, които са тук, ви помагат по някакъв начин да спестите, да консумирате по устойчив начин и да знаете според времето на годината какви са сезонни храни.