Гъши яйца не са често срещана храна в американската диета, те са около три пъти по-големи от пилешко яйце. Черупката на гъше яйце е значително по-твърда и вкусът е по-наситен и по-интензивен от конвенционалните пилешки яйца. Много от хранителните вещества са подобни на тези на пилешко яйце, но се умножават поради по-големия си размер.

яйца

Съдържание

Калории и макронутриенти

Типично гъше яйце с тегло приблизително 144 g или 5 унции, съдържа 266 калории. Той осигурява почти 20 g протеин и 20 g мазнини, 5 g от които са наситени. Гъши яйце съдържа приблизително 2 g въглехидрати. За сравнение пилешкото яйце съдържа само 72 калории, 6 g протеин, 4,75 g мазнини и 0,36 g въглехидрати и тежи само 50 g.

Други хранителни ползи

Едно гъше яйце осигурява 9 процента от препоръчителната дневна доза калций от Министерството на земеделието на САЩ, 19 процента витамин А и 29 процента желязо. Той предлага 53,1 mg селен, приблизително три пъти и половина повече от количеството, открито в пилешко яйце. Пилешкото яйце също е добър източник на каротеноид, вид антиоксидант, лутеин, който може да помогне за здравето на очите и кожата, обяснява Информационното бюро Лутеин.

Хълмът

Едно пилешко яйце осигурява 379 mg холин, хранително вещество, свързано с витамините от комплекса B. RDA за холин е 425 mg за повечето възрастни жени и 550 mg за повечето възрастни мъже. Холинът играе важна роля в развитието на клетките и клетъчната комуникация. Липсата на холин може да повлияе на чернодробно заболяване, втвърдяване на артериите и неврологична функция.

Съображения

Гъши яйца съдържат голямо количество холестерол. Според Американската сърдечна асоциация здравите хора се придържат към по-малко от 300 mg холестерол на ден, докато тези, които приемат лекарства за понижаване на холестерола или са диагностицирани с висок холестерол, консумират около 200 mg. Пилешкото яйце има 1,227 mg холестерол. С това голямо количество холестерол, включително пилешките яйца като често срещан елемент в диетата, може да повлияе отрицателно на здравето на сърцето.

Гъши яйце може да се готви точно като пилешки яйца. Трудно за сваряване, бракониерството или бъркотията ще съдържа естествено ароматизирано гъше яйце. Като се има предвид по-големият му размер, за приготвянето на щедро омлет е необходим само един.