Може би защото имаме лоша памет или просто защото не сме го живели, но това е, че тази консумация на толкова много краве мляко не е нещо от живота, а по-скоро бързо решение в началото на миналия век към голямото търсене на мляко, сега испански учени отново призовават населението да консумира козе мляко.
Всеки, който не е опитал, или който смята, че кравето мляко е цял живот, може да бъде изненадан или отвратен само да си помисли, че предлага пийте козе мляко, онова животно толкова грозно и понякога толкова недружелюбно, че изглежда поглъща всички влакна, които попадне по пътя му.
Тук в Малага познаваме добре това животно и многото ползи от неговото мляко и млечни производни, не напразно, въпреки че мнозина не го познават, ние сме един от регионите с най-високо производство на козе мляко От цяла Европа имаме повече от дузина фабрики за сирене и подаваме суровини на френската индустрия, която след това ни продава рула с козе сирене ...
The козе мляко Това е функционална и хипоалергенна натурална храна, тъй като съдържа по-малко казеин от алфа тип, отколкото кравето мляко, както се случва в майчиното мляко, които са отговорни за повечето алергии към кравето мляко.
Сега някои изследователи от университета в Гранада ни изпратиха кабел, който съобщава, че козето мляко има полезни хранителни характеристики, които подобряват здравето, които също съдържат много хранителни вещества, които го правят сравним с майчиното мляко - там няма нищо ... -.
В допълнение, козето мляко съдържа по-нисък дял лактоза от кравето мляко, приблизително 1% по-малко, но тъй като е по-храносмилателно, може да се толерира от някои индивиди с непоносимост към лактоза.
Например, според тези изследователи от Гранада, обичайната консумация на козе мляко при лица с желязодефицитна анемия те подобряват възстановяването си, тъй като този вид мляко минимизира взаимодействията между калций и желязо. Освен това той е свързан с количеството и естеството на неговите олигозахариди, съединения, които достигат до дебелото черво неразградени и действат като пребиотици.
Също така си струва да се знае, че козето мляко е богато на калций и фосфор и има по-голямо количество цинк и селен, основни микроелементи за антиоксидантна защита и профилактика на невродегенеративни заболявания.
Така че знаете ли, ако имате шанс купувайте козе мляко, винаги го избирайте преди краве мляко, тялото ви ще ви благодари.