Много американски рецепти включват т.нар мътеница, мътеница или мътеница. В някои страни обаче не съществува, затова трябва да се обърнем към алтернативи на суроватката. Тази храна може да отчете редица ползи за здравето, така че е добре да я въведете в диетата.
Ето защо в това пространство Искаме да ви покажем някои заместители, които можете да използвате, за да замените тази съставка. Те не съдържат точно всички негови хранителни вещества, но могат да имитират някои от неговите свойства. Продължавайте да четете и ги опознавайте.
Информация за мътеница
Суроватката е леко кисело мляко. Киселинността на този продукт идва от присъстващите в него киселини, особено млечните киселини, тъй като суроватъчните протеини са леко подсирени. Преди десетилетия, когато маслото се разбиваше на ръка, в края на този процес остана течност. Тази течност се нарича "суроватка", съдържаше по-малко масло от обикновеното масло.
В заключение, мътеница е по-здравословна от масло или заквасена сметана. Днес производителите добавят млечнокисели бактерии към обезмаслено или нискомаслено мляко за производство на суроватка.
Основни хранителни свойства
Той е източник на витамини
Мътеница е чудесен източник на витамини от група Б (B1, B6 и B12), от съществено значение за правилното развитие и функциониране на организма. По-конкретно, витамин В12 играе съществена роля в профилактиката на заболявания като анемия, която може да доведе до хронична умора и умора. Това се посочва в изследване, публикувано в International Journal for Vitamin and Nutrition Research.
Това съединение е богато и на витамини С и D, които служат за укрепване на имунната система. Нещо, което да имате предвид през зимата, когато сме много по-изложени на грип и настинки.
Съдържа минерали
Друго от важните свойства на суроватката, според находка, публикувана в Revista Chilena de Nutrición, е, че има висока концентрация на минерали като калций, фосфор, калий, натрий, манган и магнезий, всички те са от съществено значение за правилното функциониране на организма.
Има нисък калориен прием
Суроватката е храна, способна да обогати хранително много препарати, без значително да увеличи калорийния им прием. Поради тази причина е полезно да се въведе в рамките на диета с цел отслабване.
Основни предимства на суроватката
Както вече видяхте, всички основните хранителни вещества в суроватката ще ни помогнат да подобрим качеството на живот, нещо, което по-късно ще бъде превърнато в поредица от предимства, които трябва да бъдат взети предвид и които ще обобщим по тези последни редове:
- Това е полезно за нашата чревна флора. В Journal of Dairy Science е показано, че той действа като мощен пробиотик в чревната флора, което го прави полезен за лечение на някои състояния като диария или запек.
- Перфектна добавка за спортисти. Той също така се превърна в перфектен съюзник по отношение на спорта, тъй като насърчава по-добър синтез на въглехидрати, които по-късно ще бъдат превърнати в енергия, понякога толкова необходима, за да се изправиш през деня или да проведеш упражнения с висока интензивност.
5 Алтернативи на мътеница
1. Крем за зъбен камък
Отмерете 1 3/4 чаена лъжичка крем зъбен камък плюс чаша мляко. Размахваме, за да се комбинира и го оставяме да почива при стайна температура. за 5-10 минути, докато се стегне. След това разбъркайте и запазете.
2. Лимонов сок
Добавяме супена лъжица лимонов сок, 15 мл, към 250 мл полуобезмаслено или обезмаслено мляко. Оставете сместа да почива на стайна температура за около 5-10 минути. Ще изглежда като нарязано мляко или много течно кисело мляко. Разбъркваме и сме готови.
3. Кисело мляко
В течна мерителна чашка, смесваме две супени лъжици мляко с натурално кисело мляко достатъчно, за да произведе чаша. Разбъркването се превръща в бърз заместител на мътеница.
4. Заквасена сметана
Ако имаме заквасена сметана под ръка, a заместете мътеница чрез разреждане на заквасена сметана с малко мляко докато достигне консистенцията на маслото. Разбъркваме, за да се смеси и след това използваме.
5. Бял или ябълков оцет
Добавете супена лъжица бял или ябълков оцет, 15 ml, към 250 ml полуобезмаслено или обезмаслено мляко. Оставете сместа да почива на стайна температура за 5-10 минути (трябва да изглежда настроено). Накрая е необходимо да се премахне.
Суроватка, оптимална храна за здравословна диета
По този начин вече знаете предимствата на суроватката и нейната възможни заместители, които да включите в ежедневната си диета. Имайте предвид, че много от тези заместители не съдържат всички свойства на мътеница, но те си приличат по отношение на вкус и текстура.
- Karakoyun I., Duman C., Demet Arslan F., Baysoy A., et al., Vitramin B12 и свързана с фолиева киселина мегалобластна анемия: може ли да заблуди диагнозата рак на гърдата? Int J Vitam Nutr Res, 2019. 89 (5-6): 255-260.
- Поведа Е., Млечни късмет, общи положения и потенциална употреба като източник на силно бионаличен калций. Rev Chil Nutr, 2013.
- Skryplonek K., Dmytrow I., Mituniewicz Malek A., Пробиотични ферментирали напитки на базата на киселинна суроватка. J Dairy Sci, 2019. 102 (9): 7773-7780.
Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.