Пикантното е обичано или мразено. Обикновено няма средно положение. Хората, които не обичат лютото, често се оправдават като вредни за здравето. Сякаш да кажеш, че не обичаш пикантното, не е достатъчно.
Случва се пикантният, капсаицинът, който е отговорен за сърбежа, да не е вреден за вашето здраве, а това е много полезно според научни изследвания.
Съдържание
Пикантни храни
Пикантните храни, за които ще говорим тук, са тези, съдържащи капсаицин. Има и други видове пикантни храни с различни активни съставки. Като чесън, съдържащ алицин, лук, съдържащ пировиноградна киселина или уасаби и изотиоцианат, съдържащ тази репичка.
Но ако се съсредоточим върху капсаицин, пикантните храни ще бъдат тези, които съдържат значителна концентрация на този активен компонент по естествен път.
В тази област се открояват люти чушки, люти чушки, люти чушки или люти чушки.. Различни думи за наименуване на един и същ продукт.
А горещите сосове? Въпреки че горещите сосове съдържат капсаицин, извлечен от някои люти чушки, те съдържат и други типични съставки на сосовете. Като оцет, подсладители или стабилизатори. Затова е важно да се знае, че ползите за здравето на лютите чушки се ограничават до употребата на пресни, сушени или прахообразни люти чушки. Но не и към сосове, които ще зависят от начина, по който са приготвени и от какви вещества се състои.
Разбира се, ако създаваме свои собствени сосове и не използваме продукт, който може да не е препоръчителен за нашето здраве, това също е добър начин да се възползвате от свойствата на капсаицина.
10 Ползи от консумацията на люти чушки
Лютото е полезно за сърцето
Едно проучване, проведено върху 500 000 души в Китай¹, установява по-ниска честота на смъртни случаи, причинени от съдови заболявания, инфаркти и инсулти сред тези, които са консумирали люти чушки. Въпреки че причинно-следствената връзка не е доказана, други предполагат, че подправките могат да намалят нивата на LDL холестерол в организма, когато се използват умерено.
Според д-р Жиминг Жу, водещ автор на друго проучване от 2017 г. „Консумирането на пикантно е важен начин за намаляване на приема на сол и следователно за понижаване на кръвното налягане, независимо от вида на храната и количеството храна“.
В допълнение, консумацията на лют пипер изглежда се бори с ефектите от лошия холестерол (известен също като LDL). Капсаицинът помага в борбата с възпалението, което е едно от нещата, които могат да причинят инфаркт.
Следователно проведените до момента изследвания са убедителни, пикантната консумация статистически намалява възможността от инфаркти.
Пикантното облекчава болката
Капсаицинът е способен да инхибира определени сигнали, изпратени от нервните клетки към мозъка, намалявайки всяко усещане за болка, което може да се усети. Това е естествено средство за облекчаване на болката.
Това е причината капсаицинът често да се използва като съставка в кремове и лепенки за облекчаване на болката. Първоначалното усещане за парене работи за премахване на болката.
Поради тази причина той се изучава като алтернатива на употребата на анестезия при страдащи от алергия. The драконов дъх чили, един от най-пикантните в света, той е създаден в рамките на алтернативни изследвания за анестезия.
Пикантно помага при болки в стомаха
Да, дори да сте чували цял живот, че пикантното е вредно за стомаха ви, капсаицинът всъщност е много полезен за стомаха.
Проучванията показват, че консумацията на пикантни храни може да намали количеството на стомашната киселина, произведена в стомаха, намаляване на евентуалното кървене в стомаха и риск от развитие на пептична язва с 53%².
Всеки някога е чувал, че пикантната храна може да причини язва на стомаха, но това е невярно. Язвата на стомаха се причинява от бактерии, т.нар Helicobacter pylori (H. pylori).
Пикантното и връзката му с болки в стомаха или пептична язва е един от големите митове, погрешни, за пикантното.
Пикантното и неговите ефекти, полезни или вредни, върху Рака
Това е много по-обсъждан въпрос, и по която все още няма консенсус, в научната общност.
Проучванията продължават да установяват дали капсаицинът помага за предотвратяване на рак или помага за появата му.
Въпреки че броят на изследванията, свързани със защитните ефекти срещу рака, изглежда се утвърждава през последните години, например това³.
Пълна е с много полезни за организма хранителни вещества
Въпреки че портокалите имат славата, всеки пипер съдържа много повече витамин С от портокала. Съдържа 2 до 3 пъти повече витамин С от портокала. В зависимост от вида на пипера.
И да, лютите чушки също са чушки.
Те също са богати на витамин А, имат витамин Е, В6, В3, В2, В1 и фолиева киселина. И основни минерали като калий, магнезий, калций и фосфор. Какво повече може да искате?
Както се оказва, той има и голяма антиоксидантна сила.
Лютото може да ви направи по-щастливи
Яденето на пикантни храни кара мозъка да произвежда хормони като серотонин, които по-добре го подготвят за справяне с депресия, тревожност и стрес.
Това би могло да обясни защо хората, които ядат супер пикантни храни, винаги изглеждат толкова щастливи.
Въпреки че се потят и плачат.
Храненето с пикантно освобождава ендорфини 4. Ето защо това води до пристрастяване.
Антибактериално и антимикробно
Според проучване на Университет в Мичиган 5, лютите чушки могат да помогнат в борбата с бактериалната инфекция и да отстранят диарията, причинена от бактериална инфекция.
В проучване от 2015 г., публикувано в Frontiers of Microbiology, изследователите потвърдиха антимикробните ефекти на капсаицина. Те лекуваха устойчиви на антибиотици щамове Streptococcus pyogenes с ниски дози капсаицин и установиха, че той има ефекти на инхибиране на клетъчната инвазия и намаляване на разграждането на червените кръвни клетки.
Изследователите заключават, че капсаицинът може да предотврати образуването на инфекция и нейното разпространение в дълбоките тъкани.
Пикантното помага да отслабнете
Вероятно една от най-изследваните ползи от капсаицин и пикантни храни е способността им да подпомагат загубата на тегло.
Всъщност учените от Университета на Уайоминг фармацевтичен колеж са разработили ново лекарство, което съдържа капсаицин за борба със затлъстяването.
Преглед от 2017 г. в Bioscience Reports 6 обяснява защо може да бъде ефективен, като се позовава на способността на капсаицин да повишава метаболизма и да намалява апетита.
Какво може да помогне на хората с наднормено тегло да изгарят повече калории и да ядат по-малко.
Разбира се, ефектът е малък. Не върши чудеса. Ако ядем двоен чийзбургер, пържени картофи и двоен сладолед ... Ще бъде безполезно да ядем тъжен халапеньо.
Ползите от яденето на люти чушки, люти чушки или люти чушки са много. Но никой не надминава удоволствието да се насладите на добър чили и това докосване, което носи във всяка рецепта за готвене.
Добавянето на пикантност към нашата диета е добра идея не само за подобряване на здравето, но и за наслада от удоволствието от храната.