Ползи от пържените домати: има много начини за консумация на домати и една от обичайните форми на консумация е пърженият домат, заради вкусния му вкус, но има и много предимства.
Изследвания за ползите от пържените домати
Проучванията показват, че антиоксидантните съединения на домата, като ликопен, се подобряват с 
The политехнически университет във Валенсия откри този факт в своя Journal of Functional Foods, изследване, проведено от екип от Института по хранително инженерство за развитие и Разширения център за хранителна микробиология. Те са установили, че антиоксидантите в пържените домати са по-съвместими от тези в суровия домат с един от пробиотичните щамове, най-използвани като добавка за борба с чревните проблеми, Lactobacillus reuteri.
И то е, че доматът е един от основни източници на антиоксиданти в ежедневната ни диета и че можем да го консумираме по различни начини (сос, сурови, сок, пържени ...). Всъщност това е един от малкото източници, който има водоразтворими (разтворими във вода) и мастноразтворими (разтворими в мазнини или масла) антиоксиданти в големи количества.
Ползи от пържени домати
Тайната обаче се крие в доматична топлинна обработка, процес, през който преминава и търговският доматен сок, тъй като не само го освобождаваме от патогенни микроорганизми, които би могъл да има в сурова форма, като избягваме да се разболяваме, но получаваме и много биоактивни вещества, които тялото ни ще може да освободи да попие много по-добре.
Въпреки че много препоръки ни предупреждават да ядем прясна храна, тъй като при приготвянето им се губят витамини и минерали, същото не се случва и с доматите, ако работи обратното, както вече видяхме. Тези вещества, за които пърженият домат допринася, помагат повишават добрия холестерол (HDL) и предотвратяват отлагането на лошия холестерол. От своя страна, полифеноли те оказват противовъзпалителен и антиоксидантен ефект, особено полезен за спортистите, тъй като първият ефект помага за възстановяването на мускулите след усилие или нараняване, докато вторият се бори срещу действието на свободните радикали, които се отделят по време на физическо натоварване.
Като последна бележка, ако лукът се добави към пържения домат по време на готвене, това ще бъде още по-полезно за нашето здраве. Всъщност много учени се съгласяват, че пържените домати и лук са едни от най-добрите сосове, които можем да консумираме, тъй като комбинацията от тези съставки, приготвени на огъня, си взаимодействат перфектно, увеличавайки производството на ликопен изомери домат и нейните производни.
В Libby’s ние предлагаме традиционния сос от пържени домати на разположение на потребителите, приготвен с най-добрите домати и поддържащ всички хранителни вещества и ползи, характерни за този препарат. В допълнение, той включва и лук сред съставките си, което осигурява една от най-добрите комбинации за нашето здраве, които можем да намерим в сос.